Édességek és finomságok cukor nélkül is elkészíthetők. Édesítéshez friss, konzerv vagy szárított gyümölcsöt használunk. Ha szárított gyümölcsöt vásárol, válasszon kéntelen. Cukor helyett használhatunk nádmelaszot az idősebb gyermekek számára vagy a magas melasztartalmú nádcukrot (színe erősen barna vagy fekete, mint a melasz), kókuszcukrot, datolyaszirupot, regionális mézet. De elhalasztjuk az összehangolást, ameddig csak lehet.

édesség

Amikor Vikinkának sütök, egyáltalán nem édesítek, vagy igazán minimálisan, ahogyan ezekben a receptekben kijelentem.

Sok egészséges receptben tönkölylisztet használnak. Nekem és Vikinkának viszont meglehetősen meleg van, így ha tönkölyliszt van a receptben, akkor összekeverem búzaliszttel. Ha más lisztet (kókuszdiót, mandulát) használ, akkor nyugodtan adjon hozzá egyet.

Kókuszos receptek is vannak, a kókusz ajánlott a gyermek életkorának 2. évétől. Körülbelül 20 éves koromban kezdtem el adni a Vikinka kókuszdiót, amikor kókuszos banános muffint készítettem. Van 1/2 csésze kókuszdió, és Vikinka 2 muffint evett.

Banán muffin

Tegyen egy csészébe 2 csésze félig durva lisztet (használhatunk búzát vagy tönkölybúzt is), 2 teáskanál foszfátmentes sütőport, egy kevés vaníliát, 1/2 csésze kókuszreszeléket és alaposan keverje össze. A második tálba 3 érett banánt törjünk, adjunk hozzá 2 tojást, 1/2 csésze olajat (kókusz, olíva). Jól összekeverni. Öntsük szárazra a folyékony keveréket és keverjük össze. Hozzáadhat kakaót vagy szentjánoskenyeret és törött csokoládét a felnőtt verzióhoz. Útközben 3/4-ig muffinkosarat töltünk. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Mint fentebb írtam, a kókuszdió 2 éves kortól alkalmas, így kisebb gyermekeknél elhagyhatja a kókuszt.

Alma - fahéjas palacsinta

Öntsünk egy tálba 0,5 l tejet, adjunk hozzá 1 tojást, egy csipet fahéjat, 200 g sima lisztet (búza vagy tönköly), 0,5 dcl olajat (olíva vagy kókusz), alaposan keverjük össze. Keverjünk össze 2 reszelt almát. Hagyjuk állni 15 percig. Mindkét oldalról kevés forró olajon sütjük. Kókuszt vagy olívaolajat használok. Ezek a palacsinták valamivel vastagabbak lesznek, ha szeretjük a teljesen vékony palacsintákat, keverjük össze a tésztát almával egy keverővel. Tálaljuk friss gyümölcsökkel vagy konzervekkel, vagy házi lekvárral cukor nélkül.

Sajtgolyók

125 g darabos túró, 2 evőkanál puha zsírtartalmú túró, kb. 60 - 70 g babakukorica. Kevergetve szilárd tésztát kapunk, amelyből golyókat formázunk. Ha ragad a tészta, adj hozzá egy kevés búzadarát. Közben készítsen vizet és egy csipet sót egy edényben. Forraláskor dobja oda az összes sajtgolyót. Miután a felszínen lebegett, hagyja 3 percig forralni, távolítsa el. Olvasztott vajjal és házi lekvárral tálaljuk, cukor vagy friss gyümölcs nélkül. A golyók nagyon finomak és puhák, a nyelvre omladoznak.

Kipróbáltam ezt a receptet tojással ellátott változatban is, de a golyók kemények voltak és nem is olyan ízletesek.

Élesztő palacsinta házi lekvárral

A recept a Kváskovanie könyvből származik, Nata Žúreková receptje: Bezpracné pancinky

Keverjen össze 2 csésze lisztet (tönköly és hajdina keveréket) 2 csésze tejjel és 1 PL élesztővel. Nézze meg, mi itt egy élesztő. Hűtőszekrényben hagyjuk 24 órán át erjedni. Másnap hozzáadunk 1 PL nádcukrot (az eredeti recept 2 PL-t tartalmaz), 2 PL olajat, 3 tojást. Mindent jól összekeverünk. Sütjük egy serpenyőben mindkét oldalán aranysárgára. Tálaljuk házi lekvárral, öntsünk mézet vagy datolyaszirupot az idősebb gyermekekre, díszítsük gyümölcsökkel.

Házi piskóta

Válasszuk el a tojások sárgáját két tojás fehérjétől. A tojásfehérjét egy csipet sóval (néhány szem) felverjük és hűtőbe tesszük. A sárgáját 1 kis teáskanál cukorral felverjük. A cukrot is kihagyhatja, a keksz egyébként is finom lesz. Töltsön hozzá körülbelül 3-4 PL langyos vizet. Keverd össze. Fokozatosan keverjen össze 40 g tönköly sima lisztet és 40 g sima búza lisztet. A tésztának vastagnak kell lennie. Amikor a tészta jól összekeveredett, felvert tojásfehérjét adunk hozzá, amelyet enyhén keverünk a tésztához, ennek köszönhetően hígítjuk a tésztát. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és kanállal öntsön piskótát. A tésztát egy zacskóba teheti, és a lyukon keresztül egy tepsire adagolja a tésztát, szebbek lesznek. 170 fokon kb 15 percig sütjük. Ezután kissé kinyitottam a sütőt, és hagytam még 10 percig száradni. Hagyja a kekszet teljesen kihűlni, és tárolja nyitva az első napon, hogy megszáradjon.

2 tányért kaptam az adott tételből.

Keksz szárított almából

Recept a BezKukráreň könyvből

25 g szárított almát őröljön porrá. Apró darabokat is hagytam, nem veszi el az ízét, inkább esztétikai kérdés. (Ha az alma részben lédús, keverje össze a vajjal egy kását). Meghintünk 110 g tönköly teljes kiőrlésű lisztet (én a tönköly fele sima és a búza sima) teszem, hozzáadok 70 g vajat és 30 g gyümölcspürét cukor nélkül. Megcsináljuk a tésztát. 30 percre hűtőbe tehetjük, jobban működik. Tekerje 3 mm-re, és vágja ki a formákat. 180 fokon sütjük 8-10 percig.

Ízlés szerint adhatunk egy csipet fahéjat a tésztához.

Sárgarépa sütik

100 g sárgarépát finomra reszelünk (keverhetjük is), hozzáadunk 150 g tönköly sima lisztet (vagy összekeverhetünk egy másik liszttel), 100 g vajat, egy teáskanál sütőport. Mindent jól összekeverünk. Fél órára hűtőbe tesszük. A tésztát 3 - 4 mm-re gördítjük, kivágjuk és sütőpapíron 180 fokon kb. 15 percig sütjük.

Dátum sütik

A recept a Tinkine recepty.sk weboldalról származik, kicsit módosítottam, felajánlom a verziómat

Egy turmixgépben, kevés vízzel keverje össze az előre beáztatott 55 g puha datolyát (ha vajként lágyat vásárol, akkor nem kell áztatnia) és kb. 20 g áztatott mazsolát. Teljesen péppé kell keverni őket, de én apró darabokat hagytam. Keverjünk össze 60 g tönkölylisztet és 60 g búzalisztet, adjunk hozzá 55 g vajat és szárított gyümölcspépet. Keverjünk össze mindent jól, a tésztának olyan állagúnak kell lennie, mint a gyurma. Hogy jobban működjön vele, tegye fél órára hűtőbe. Kihúzzuk és kivágjuk a szükséges alakzatokat. Kipróbáltam bélyegkekszet is, de a rénszarvas bélyegeket sütés után nem volt könnyű átlátni: D. Süssük sütőpapíron 180 fokon kb. 10 - 12 percig. Hűtsük le jól. Kiválóak.

Szárított gyümölcsgolyók

Öblítse le a szárított datolyát és mazsolát (vagy más gyümölcsöket, például szárított sárgabarackot) és áztassa őket kb. Ha szárazak, még tovább áztatjuk. Öntsön vizet és vágja a késsel a szárított gyümölcsöt apró darabokra. Mozsárban adjunk hozzá apróra vágott mandulaszeleteket, tökmagot vagy napraforgómagot és zúzott lenmagot. Adjon hozzá egy kis közönséges vajat a keverékhez, amely kötőanyagként szolgál. Mindent jól összekeverünk. Öntsük az egyik tálba kókuszt, a másikba zúzott száraz piskótát (én házi készítésűeket használtam, szárítottam a sütőben). Nagyobb darab piskótát öntöttem a keverékbe. A szárított gyümölcsök és diófélék keverékéből kis golyókat formázunk, és egyszer kókuszba, egyszer zúzott piskótába csomagoljuk. A golyókat apróvá tettem, hogy Vikinka jobban fogyasszon.

Gyümölcs cukorkák

Ezt a receptet a legjobban nagyon meleg nyáron lehet elkészíteni, amikor süt a nap. A legjobb a házi gyümölcs a kertből, amely éppen növekszik. Lehet eper, sárgabarack, őszibarack, alma ... Mossa meg a bogyós gyümölcsöket, hámozza meg őket, adjon hámozott, szeletelt almát egy másik gyümölcshöz, keverje sima zabkásává. Sütőpapírt teszünk a tepsire, és a gyümölcspürét kb. 2-3 mm vastagra kenjük a papírra. Közvetlen napfénynek vagyunk kitéve és várunk. A zabkása fokozatosan kiszárad, és sima bőr képződik. Szárítás után vágja le a bőrt körülbelül 2 cm-es csíkokra, tekerje be és vidáman papamázza. Télre is hagyhatjuk, a zárókupában. A gyümölcshéj a sütőben is szárítható, de feleslegesen drága.

Táplálkozás cukor nélkül

Még a boltok polcain megjelenő gyümölcs-táplálék áradatában is érdemes házi feladatot elvégezni. Ha van kertje, vagy valaki adhat vagy adhat házi gyümölcsöt, akkor nyert.

Érett alma, körte, sárgabarack, őszibarack, szilva, eper, cseresznye, meggy, sárgarépa. Válassza ki a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket szeret. Apróra vágjuk, felszeleteljük, almát, körtét, meghámozzuk a sárgarépát, bedobjuk egy edénybe, öntsünk egy kevés vizet és főzzük. Amikor a gyümölcs megpuhult, keverjük össze és főzzük meg. Öntsük mosott és száraz etetőcsészékbe, majd forralt és száraz fedővel zárjuk le. Csavarja be meleg takaróba, és hagyja kihűlni. Ha néhány fedél nem "akad meg", tegye néhány percre forró sütőbe. Egy idő után hallani fogja a fedél repedését, majd jól sterilizálják őket. Sötét helyen tárolandó.

A cukormentes ételeket a felbontás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, mivel a levegő miatt gyorsabban elrontják.

TIPP: Azt javaslom, hogy minden gyümölcsöt (vagy sárgarépát) keverjünk össze almával, ezek lágyítják a táplálékot, és ha szükséges, édesítik (különösen a savanyú szilva).

Az advent közeledtével nézze meg a következő blogunkat, amelyben elkészítheti a cukor nélküli adventi naptárat.

Ide kattintva megtekintheti a cukor nélküli Mikulás-csomag ötleteit.

Tetszett a blogunk? Megosztás és lájkolás.