Sok emlőssel ellentétben az emberi test nem képes C-vitamint termelni. egyedül. Ezért ezt a létfontosságú anyagot el kell fogyasztani az ételekben. Mi ez, de a C-vitamin története és előnyei egészségünk számára?

C-vitamin

Az aszkorbinsavat egy glükózszármazék, a vércukor képezi a gulonolakton-oxidáz enzim. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezt az enzimet önmagában nem lehet természetes úton előállítani, az aszkorbinsav vitamin - olyan anyag, amelynek étrendben való ellátása elengedhetetlen az egészséghez. Ami az egyéb emlősöket illeti, két kategória van, nevezetesen azok, amelyek képesek termelni az enzimet, vagy azok, akiknek nincs szükségük C-vitaminra (néhány denevér, tengerimalac, főemlős, néhány madár és gerinctelen). Fontos azonban, hogy emlősök képesek C-vitamint termelni A májban nagy mennyiségben, körülbelül 0,5 g/testtömeg-kilogrammonként termelik. Ez az egyik legnagyobb "vitamin" oka"vita az orvostudományban: ezek az aszkorbinsav adagok, amelyeket meg kell védenünk a skorbut ellen, megfelelnek az egészségünk optimális vitaminigényének? Az aszkorbinsav adagjai, amelyeket az embernek meg kell ennie más állatokkal (kecskék, juhok) összehasonlítva (hogy annyit kapjon, amennyit magának készít), néhány gramm vagy akár körülbelül 10 g naponta .

Annak elvesztése, hogy valaki képes glükózból C-vitamint előállítani

emberi

A 10 000 évvel ezelőtt élők maradványainak genetikai elemzése alapján kiderült, hogy még mindig vannak olyan enzimeik génjei, amelyek a glükózt C-vitaminná alakítják.. Nem ismert, hogy miért következett be ez a veszteség, de valószínűleg ez egy általános mutáció volt, amely lehetővé teszi a vírusok évről évre történő változását. A gének mutációi meglehetősen gyakoriak, és állandó változáshoz és átalakuláshoz vezetik a testet, ami az emberi túlélés alapját képezi a természetben. Tehát ne vegye észre a C-vitamin termelésének csökkenését saját forrásokból, mint egyfajta "hiba", hanem evolúciós változásként, amelyre fajunk úgy reagált, hogy elkezdte az élelmiszerből bevenni a C-vitamint.

A C-vitamin története

Scorbut (a C-vitamin hiánya okozza) állítólag már az ókori orvosok ismerték, pl. Hippokratész, Plinius, Marcellus és mások. Caesar hadseregében a skorbut leküzdhetetlen ellenségnek számított. Század legnagyobb katasztrófája volt (a Magellánok, Vasca da Gama, Christopher Columbus expedíciói). Évszázadok óta azonban a skorbut veszélyt jelent a városok, sőt a mezőgazdasági régiók lakói számára. A különféle típusú avitaminózis következtében folyamatosan terjedő járványok teljesen akadálytalanul zajlottak le, különösen éhínség idején, és szörnyű szenvedések okává váltak a különböző országok és kontinensek lakói számára. A 19. század második felében például. Jean-Baptista Dumas közzéteszi észrevételeit a tej szükséges, majd azonosítatlan tényezőiről. A párizsi ostrom során tapasztalt éhség arra kényszerítette a város lakóit, hogy a gyermekek tejét egyfajta édesített emulzióval helyettesítsék. E zűrzavar következtében a gyermekek tömegesen haltak meg, bár szacharin emulzió"mindent tartalmazott, amit a tudomány akkoriban az élet számára szükségesnek tartott, és valószínűleg más szempontból is egészségbarát volt. A skorbut folyamatos jelenlétét Európában csak a burgonya, mint a lakosság egyik alapvető élelmiszer-összetevőjének bevezetése korlátozta a 17. és a 18. század.

Az antiszorbens vitamin elnevezést (ezért a későbbi α-aszkorbinsav elnevezést) Drummond csak 1920-ban vezette be, majd ezt az anyagot intenzíven tanulmányozni kezdték. Az aszkorbinsav szerkezetét 1933-ban tisztázták, és szintetikusan készítették el ugyanabban az évben. Kinek van a legnagyobb elismerése a C-vitamin felfedezéséről, nehéz megmondani, de leggyakrabban Szent-Györgynek tulajdonítják - Magyar vegyész.

Az elmúlt két évtizedben publikált munka kimutatta, hogy az aszkorbinsav hatóköre jóval szélesebb, mint a skorbut megelőzése. A szakértők egyre indokoltabbnak tűnik, ha azt mondják, hogy könnyebb megnevezni az emberi test anyagcsere folyamatait, amelyekben az aszkorbinsav nem vesz részt, és fordítva. Az aszkorbinsav jótékony hatással lehet az idegimpulzusok továbbítására, zavarja a hisztamin méregtelenítését, számos gyógyszer és idegen anyag a szervezetben, az E-vitaminnal együtt gátolja a nitrozamin termelést, serkenti a szervezet immunrendszerét, csökkenti a vér koleszterinszintjét és részt vesz az érintett biológiai folyamatokban.a daganat növekedésével szembeni rezisztencia érdekében.

A szakértők hisznek az aszkorbinsav ajánlott napi adagjában, de érdekes, hogy az ajánlott mennyiségek idővel növekvő tendenciát mutatnak. .

A C-vitamin szükségessége az emberek számára

Sok emlőssel ellentétben az emberi test, mint fent említettük, nem képes önmagában előállítani a C-vitamint. Ezért ezt a létfontosságú anyagot el kell fogyasztani az ételekben. Sürgősen szükségünk van rá, hogy kötőszöveteink normálisan működjenek, és elegendő kollagén képződjön, hogy ne szenvedjünk szív- és érrendszeri problémáktól, sebgyógyulási rendellenességektől, csökkent stressztoleranciától, károsodott immunfunkciótól, fokozott fogékonyságtól a bakteriális és vírusos fertőzések iránt, valamint egyéb kóros betegségektől. állapotok, hiánya pedig többek között az onkológiai betegségek kialakulásának kockázati tényezője.