A hüvelyesek fogyasztása és a B5-vitamin segít a koleszterinszint szabályozásában
írta Martina Strihová
A B5-vitamin a nyolc B-vitamin egyike, amelyet pantoténsavnak is neveznek. A többi B-vitaminhoz hasonlóan a B5-nek is számos egészségügyi előnye van: főleg a szem, a máj, a bőr, a haj és az anyagcsere szempontjából szükséges.
Felfedez
A pantoténsavat először 1938-ban izolálták. Két évvel később a kutatók a laboratóriumban szintetizálták ezt a vitamint.
Funkció: mit csinál a B5-vitamin a szervezetben?
A B5-vitaminnak számos gyakorlati felhasználása és egészségügyi előnye van. A pantoténsavhoz leggyakrabban társul anyagcsere, ahol szerepet játszik az elfogyasztott étrend lebontásában. A pantoténsav a koenzim A komponense, egy szerves anyag, amely döntő szerepet játszik számos sejtszintű anyagcsere útban. Ez is jó forrás energia, mivel a szénhidrátok, amelyek felszabadulnak, amikor a tested lebontja az ételt, energiává alakulhatnak át.
A többi B-vitaminhoz hasonlóan a pantoténsav is hasznos az egészséges megjelenés kialakításában és fenntartásában bőr a haj valamint a megfelelő működés fenntartása szemek a sült.
Van néhány kulcsfontosságú terület, ahol a pantoténsav kiemelkedik a többi B-vitamin közül, például a testnek szüksége van rá vörösvértest termelés. Szükség van rá a testben is fontos anyagok előállítása, mint például a mellékvesékben található nemi hormonok. Valójában nagyon szorosan kapcsolódik a stresszoldó, a mellékveseire gyakorolt hatása miatt. A szervezetnek elegendő mennyiségű B5-vitaminnal kell rendelkeznie ahhoz, hogy elegendő mennyiségű ilyen anyagot tudjon előállítani a normális működéshez.
A pantoténsav szintén segít fenntartani emésztőrendszer egészsége. Ez részben annak tudható be, hogy a B5-vitamin segíthet a szervezetben szintetizálja a koleszterint.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a B5-vitamin segíthet csökkenteni a vér trigliceridszintjét, miközben csökkenti az LDL-koleszterin szintjét és növeli a HDL-koleszterin szintjét.
Ez potenciálisan segíthet a magas koleszterinszinttől és annak negatív hatásaitól szenvedő embereken, de további vizsgálatokra van szükség.
A B5-vitamin élelmiszer-forrásai
Számos multivitamin-kiegészítő létezik, ahol pantoténsav vagy kalcium-pantotenát van jelen. Azonban a legtöbb embernek nem kell kiegészítőket és speciális pantoténsav-kiegészítőket szednie, mert a közönséges ételekben könnyen elérhető. A csíráztatott hüvelyesek, gabonafélék és zöldségek gazdag, egészséges savforrások. Az állati élelmiszerekben is megtalálható a szükséges mennyiségben.
A B5-vitamin forrásai a következők
állati táplálék:
- tojás (1,4 mg),
- tejtermékek: a legtöbb tejsavó (5,6 mg), tej (0,4 mg),
- hal: pisztráng (2,2 mg)
- hús: marhahús, kacsa, pulyka, csirke (kb. 1 mg).
a növényi ételek:
- nyers hüvelyesek: lencse (2,1 mg), mung (1,9 mg), földimogyoró és borsó (1,8 mg), csicseriborsó (1,6 mg), azuki bab (1,5 mg), szójacsíra (1,2 mg)
- teljes kiőrlésű gabonafélék: sok B5-vitamin főleg korpában, rizskorpában (7,4 mg), teljes kiőrlésű rizsben, amarantban, rozsban és zabkorpában (1,5 mg), zabban (1,3 mg)
- zöldségek: klasszikus és édesburgonya, paradicsom, göndör kelkáposzta, karfiol, avokádó, brokkoli és káposzta.
A gomba és az élesztő szintén a B5-vitamin forrása.
A B5-vitamin viszonylag stabil, bár a főzés során jelentős mennyiség veszít.
Mérések
A pantoténsav mennyiségét milligrammban fejezzük ki.
Igények
A pantoténsav gyermekek és felnőttek fizikai szükségleteit napi 4-7 mg-mal elégítik ki.
A hiány hatásai
A pantoténsav hiányát csak laboratóriumi állatoknál figyelték meg. Ez a vitamin széles körben elérhető a közönséges élelmiszerekben, ezért valószínűtlen annak hiánya a laboratóriumi körülmények között. A hiány megnyilvánulásai közé tartozik a hányás, a fáradtság, az általános gyengeség érzése, a hasi fájdalom, az égő görcsök, a személyiség változásai, a depresszió és a vér rendellenességei.
A többlet hatásai
A pantoténsav túlzott bevitelének tünetei nem gyakoriak, de hasmenést is tartalmaznak, és fokozott vérzési kockázatot jelenthetnek. Ezek a tünetek azonban nem gyakran fordulnak elő, hanem csak táplálék-kiegészítők alkalmazásával, és nem veszélyeztetik azokat az embereket, akik csak táplálékból kapják a B5-vitamint.
Vitárius típusú
A B5-vitamin bővelkedik hüvelyesekben és gabonafélékben, de főzéssel elpusztulhat. Ezért a kiigazításuk legjobb módja a csírázás. Az egyik olyan étel, amely a lehető leggyorsabban csírázik, a mung bab, a lencse és a quinoa. A modern kulcsok megkönnyítik a kulcsok elkészítését.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.