Nemrég voltam barátokkal egy bemutatón - az indiai ájurvédikus konyha tanfolyamán a BA-ban Ganesh Utsavban, és nagyon jó volt. Néha ott járok az étlapon, a barátaim először voltak ott, és örültem, hogy nagyon tetszett nekik. A tanfolyamon körülbelül 15 ember vett részt, az étkezéseket a szemünk előtt egy "eredeti" ájurvédikus séf készítette (elnézést, hozzáadom a nevet). Az ayurvéda szerint elkészített ételeket max. 2 órán belül, de nem hiszem, hogy ilyen finomságok még kihűlhetnek:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Forraljuk fel a kurkuma lencséjét forró vízben. Csak magamnak főztem, kb 2 marék lencsét használtam. A tanfolyamon a szakács elmondta, hogy 15 percig kell főzni, majd leszoktatni. Rövidebb ideig főztem, kb. 10. A főtt lencsét állva hagytam, majd később felhasználtam.
A basmati rizst vízben megfőzzük és főzés után leszűrjük. Nincs sózva, mert köretként szolgálják fel a fűszeres ételekhez. Ha nem szokott sózni, akkor "sima" lehet, de mindenképpen ne sózza meg, mert a Dal palakot csak rizzsel ízesítik. Nagyszerű kombináció
Napraforgóolajat tettem egy forró serpenyőbe, felmelegítettem, majd fokozatosan hozzáadtam és "megpirítottam", és a fenti összetevőket egyenként összekevertem, pontosan abban a sorrendben, ahogyan írták. Tehát nem adtam spenótot, de enélkül is teljesen globális volt.
Az elkészített mennyiséghez felhasználtam: 3 gerezd fokhagymát, kb. 3 cm gyömbért, 1 hagymát, 1 nagyobb paradicsomot, kb. 120 ml kókusztejet. A koriander szárat felszeleteltem és lefagyasztottam.
Főzés után azonnal tálaltam az ételt, magam ettem meg mindent;-) Kétszer betöltöttem, majd élveztem az elégedettség boldogító érzését:-D