Engem a varecha recept inspirált, amely a philadelphia sajtot mascarponéval váltotta fel. Kicsit úgy módosítottam a receptet, hogy a glutén- vagy laktózmentes étrendet folytató emberek is belemerülhessenek ebbe a kincsbe.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A testhez Frollini Schär vajas kekszet használtam, amely glutén- és laktózmentes is. Ausztriában vásárolunk Minus L mascarpone-t, nem tudom, beszerezheti-e nálunk, és Billben kapható édes laktózmentes krém, de ez is egy Minus L márkanév.
A kekszet húsos mozsárral apróra morzsoljuk, majdnem úgy, mint a zsemlemorzsát, és keverjük bele az olvasztott vajat. Addig keverjük, amíg szilárd anyag képződik.
Egy ilyen masszát papírral bélelt formába öntünk (nekem 21 cm átmérőjű formám volt és elég volt, de nyugodtan használj nagyobbat, 26 cm átmérővel). Sütéskor a vaj hajlamos kifolyni, ezért jobb, ha a formát egy tepsire tesszük, ahonnan aztán jobban megmossuk. A testet 180 ° C-os fűtött sütőben 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a mascarponét és a túrót. Ezután adj hozzá tejfölt vagy édes tejszínt. És keverd újra. Teáskanál után adjunk hozzá vaníliás cukorral elkevert porcukrot, végül adjunk hozzá 3 egész tojást és 1 sárgáját. Nagyon alaposan, hosszan és lassan kell ostorozni.
Végül, de nem muszáj hozzáadni reszelt citromhéjat. Én személy szerint nem tettem oda. Miután a masszát tökéletesen felvertük, kenje meg a forma széleit vajjal, hogy szépen elkülönítse, és öntse a tölteléket a formába.
Kb. 5 percig pihentetjük egy kicsit, és 160–170 ° C-on kb. 60 percig sütjük vízfürdőben (vízzel ellátott edényt helyezhetünk a sütő aljára, hogy a sütemény ne legyen száraz). Ha megduzzad, eltart egy darabig. Ezután kivesszük a vízfürdőt, és hagyjuk még 5-10 percig sütni. Ha nem duzzad, akkor semmi sem történik, és figyelnie kell az űrlap széleit, amelyek kezdenek barnulni. Megtudhatjuk, hogy a tányér megrázásával történt-e, és a közepének kissé meg kell remegnie, mint a kocsonyának. Amikor kihűl, szépen összeomlik, és legalább egy éjszakára a hűtőszekrényben kell hagyni.