2018-01-29 (frissítve: 2018-01-31)

davos

A húsfogyasztás áll a világ táplálkozásának jövőjével kapcsolatos megbeszélések középpontjában. A Davosi Gazdasági Fórum vezetői megerősítették ezt. [Pexels.com]

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Ez a cikk a Special: Davos 2018 része

Az élelmiszer-pazarlás, a húsfogyasztás és az innovatív technológiák csökkenése nélkül a táplálkozás forradalma nem lesz lehetséges - állapodtak meg a davosi Világgazdasági Fórum vezetői

A Gazdasági Fórum témája egyben a szükséges lépések voltak az élelmezésbiztonság fenntarthatóságához a jövő generációi számára, figyelembe véve a környezetet, a gazdaságot és az egészséget.

Égő kérdéssé válik az a kérdés, hogyan lehet 2050-ig 9 milliárd embert táplálni a horror szezonban. Képesek leszünk-e táplálni a növekvő népességet? Elegendő erőforrással rendelkezünk ahhoz, hogy tápláló, egészséges és mindenki számára megfizethető ételeket állítsunk elő?

Az élelmezésbiztonság, az élelmiszer-rendszerek fenntarthatósága és termelékenységük egzisztenciális problémává válnak. Vita folyik a vegetáriánus vagy vegán termékekről, mint húspótlókról vagy vertikális növénytermesztési technológiákról.

Döntő fontosságú, hogy a lehető legkevesebb földterületre legyen szükség, és csökkenjen a peszticidek használata. Ma már tudjuk pl. a salátát közvetlen napfény nélküli körülmények között, talaj nélkül és mesterséges fény sugárzása mellett termesztheti.

Vagy a bogarak lesznek a jövő ételei? Ma már a lakosság mintegy harmada táplálkozik velük. A Davosi Fórum vezetői is megvitatták ezeket a kérdéseket.

Európának átfogóan kell kezelnie az élelmiszereket

Európának átfogó megközelítést kell alkalmaznia élelmiszerpolitikájában, hogy képes legyen az új kihívások tükrözésére. Fontos a fenntarthatóság és az egészség hangsúlyozása - foglalja össze az Európai Gazdasági és Szociális Bizottság.

Alultápláltság a magas hozamokkal szemben

Bár ma elegendő élelmiszer termelődik, akár 800 millió ember szenved alultápláltságtól. Ennek a problémának növekvő tendenciája van. Hogyan oldhatjuk meg ezt a paradoxont?

A mezőgazdaság és az erdőirtás témájának szakértője Az erőforrások világintézete, Frances Seymour számos okát látja ennek a problémának. Alapvető fontosságúnak tartja a mezőgazdaság iparosítására és a helyben termesztett növények figyelmen kívül hagyására irányuló nyomást, amelyek messze a legtáplálóbbak.

Szerinte a környezet és az éghajlat védelme nem ütközik az elegendő élelmiszer termesztésének szükségességével. Szerinte mítosz és tévedés azt gondolni, hogy hatalmas kukoricakultúrákra van szükségünk az élelmiszer termesztéséhez. Valójában ennek az ellenkezőjére van szükségünk.

A kiegyensúlyozott ökoszisztémák kulcsfontosságúak a fenntartható élelmiszer-rendszer szempontjából. Az erdők és az erdei ökoszisztémák kulcsfontosságúak az éghajlatváltozás kezelésében. Ha az erdőirtás ország lenne, az a harmadik helyen állna (az Egyesült Államok és Kína után) az éghajlatváltozáshoz leginkább hozzájáruló rangsorban. Ha védjük az erdőket, védjük az éghajlatot is. Ha fenntartjuk az erdőket, akkor a mezőgazdaságot és a növénytermesztés számára elfogadható légkört is megmentjük.

Új növénynemesítési technikák: mentesülni kell a GMO-szabályok alól?

Az új növénynemesítési technikák ellenzői úgynevezett ún "Rejtett" géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k), és szigorú szabályozásukat szorgalmazzák az európai piacon.

Ügyvezető igazgató Greenpeace International Jennifer Morgan azzal érvel, hogy a fenntartható élelmiszer-rendszer érdekében meg kell változtatnunk a hús- és tejfogyasztás szemléletét. Hangsúlyozza továbbá az ökológiai gazdálkodás támogatásának szükségességét, amely a helyi foglalkoztatás, a helyi erőforrások és a rendkívül tápláló élelmiszerek alapja. Nemcsak az embereknek, hanem a bolygónak is jó.

Élelmiszerbiztonsági miniszter Egyesült Arab Emírségek Mariam Al Mehairi hangsúlyozza, hogy az új technológiáknak és az oktatásnak kompatibilisnek kell lenniük. A fogyasztói magatartás megváltoztatásakor fogadnunk kell táplálkozással és táplálkozással kapcsolatos oktatásukra.

Ágazatok közötti együttműködés és hulladékcsökkentés

Paul Bulcke tól től Fészkel mint élelmiszeripari vállalat képviselője rámutatott arra, hogy a vállalatok reagálnak a fogyasztó igényeire. A változás érvényesítésénél ezért meg kell változtatni az emberek étkezési szokásait. Jelenleg ételeink több mint 30% -át kidobjuk. Ennek meg kell változnia, ha hatékonyabban akarunk megközelíteni az élelmiszeripart, és nem pazaroljuk az erőforrásokat.

Bulcke szerint különböző ágazatokat kell összekapcsolni. Csakúgy, mint például a globális felmelegedés kezelése esetében, az élelmiszer-ipari ágazatok képviselőire is szükségünk van a probléma átfogó kezeléséhez. Ilyen megközelítés hiányzik az élelmiszeriparból.

Reprezentatív Zöld béke a magánszektor mellett a kormányok szerepét is hangsúlyozta. Pontosan a kormányok alkotják a politikákat és meghatározzák az erők dinamikáját. A kormányok képesek olyan politikákat meghatározni, amelyek befolyásolják mind a magánszektort, mind a fogyasztókat. Nem tudják diktálni az embereknek, mit egyenek, de szabványokat határozhatnak meg és befolyásolhatják az emberek szokásait, hogy megváltoztassák viselkedésüket és rendszereiket.

A tanulmány szerint az ökológiai gazdálkodás képes lesz táplálni az emberiséget

Szakértők szerint az ökológiai gazdálkodásra való áttérés két feltétel mellett táplálná a növekvő népességet. Az első az élelmiszer-pazarlás, a második a húsfogyasztás csökkentése.

Hasonlóan látja World Resources Institute. A kormányoknak csak ésszerű megoldásokat kell támogatniuk, és nem ilyeneket a bioüzemanyagok hangsúlyozása. Seymor bírálja, hogy nem okos-e az élelmiszerek szállítási célú termesztése.

Al Mehairi hozzáteszi, hogy az is Egyesült Arab Emírségek az élelmiszer-rendszerekben az úgynevezett értelemben haladnak a fejlődés háromszöge, amelyben a civil társadalom, a kormány és a magánszektor képviselteti magát. És még a viselkedés apró változásai is nagy hatással lehetnek a jövőben bekövetkező változásokra és viselkedési mintákra.

A magas műtrágyafogyasztás veszélyezteti a szlovák talajt

Az Európai Unió más országaihoz képest Szlovákiában a talaj kevés tápanyagot tartalmaz. Ez magasabb ipari műtrágyafogyasztáshoz és ennek következtében a talaj szennyeződéséhez vezet.

Hússal vagy hús nélkül

Patrick Brown, cégalapító Lehetetlen ételek, amely növényi húspótlókat állít elő, az élelmiszeripar egyértelmű megoldását látja a jövőben az állatok tenyésztésének élelmiszerre korlátozásával. Csak azzal kell foglalkoznunk, hogyan reagáljunk a hús iránti keresletre. A vita során egy kis kísérletet végzett a hallgatósággal. Kiderült, hogy senki nem eszik húst, mert az állatokból származó alapanyag, hanem az íze és a tápértéke miatt.

Brown ezzel megerősítette azt az elméletet, hogy a jövőbeni rendszerváltáshoz csak az őskori élelmiszer-technológiát (a húsfeldolgozást) kell újabbra cserélnünk, amely nem használ állatokat.

A megoldásoknak elfogadhatóaknak kell lenniük a fogyasztó számára. A hússal helyettesítendő termékeknek ízleteseknek, táplálóaknak és megfizethetőeknek kell lenniük. Meg kell találnunk a módját, hogy megadjuk a fogyasztónak azt, amire szüksége van, de fenntartható módon. Brown idézte az adatokat World Wildelife Fund, miszerint a vadállatok fele már kihalt élelmiszer-elejtésük következtében. Ha semmi sem változik, a húsfogyasztás tendenciája katasztrófa felé fordul.

Szeretnénk teljesíteni az éghajlati célokat? Adózzunk a hússal!

A befektetők szerint a párizsi klímaegyezmény végrehajtása egyes országokat az állati termékekre kivetett különadó bevezetésére késztet. Írta: az EURACTIV hálózat egyik partnere, az edie.net.

Az innováció és az új technológiák megmentenek minket?

Davose megjelentette az Innovation with a Purpose: A technológiai innováció szerepe az élelmiszer-rendszerek átalakításának felgyorsításában, amely az új technológiákat látja az élelmiszer-rendszerek átalakításának legnagyobb lehetőségeként.

Brown az élelmiszeripart a gazdaság legelavultabb rendszerének definiálja. Szerinte nem elég kutatni, hogyan lehet nagyobb kukoricát termeszteni. Az új technológiák sokkal nagyobb potenciállal bírnak, és tovább kell lépnünk.

Morgan erre válaszol Zöld béke nem ellene a technológiának, de bizonyos óvatosságra intett. Szerinte az innovációnak szisztematikusnak kell lennie, és nem szabad megfeledkeznie az emberek szerepéről a megoldások népszerűsítésében. Emberek nélkül - mondta - nem lehet jó változás.

Selmyour rámutat, hogy bár a haszonállatokból származó fehérjék megszerzése valójában elavult módszer, és technológiailag tovább kell lépnünk, arra szólít fel, hogy legyünk körültekintőbbek a technológiai megoldások keresésében. Néha a legrégebbi megoldások a legjobbak.

FAO-vezér: 2030-ra az emberiség fele alultápláltságtól szenved

Hacsak nem javul a minőségi élelmiszerekhez való hozzáférés, 2030-ra a világ lakosságának több mint fele valamilyen alultápláltságtól szenved. Ez az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) programjának öröksége a G7-es egészségügyi minisztertől.

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp