Hat egyszerű recept, amely belélegzi nagyszüleink hagyományait és szívósságát.
Sok zene kevés pénzért
Szlovákia egyes régióiból származó régi receptek egyszerűsége emlékeztet ősi szüleink nehéz életére. Másrészt nagyszerű ízléssel rámutatnak nagyanyáink találékonyságára és elképesztően finom ételek varázsolása korlátozott alapanyagokból, amelyet a mai napig szeretünk felkészíteni.
Az egyes receptek alapja elsősorban a burgonya, a liszt és a vaj. Ezenkívül már különböznek az elkészítés vagy a hozzáadott összetevők tekintetében.
Szeletek
Burgonyapüré Szalonnával vagy sült hagymával kikent szepesi vidékről származnak. Közülük sokan hosszúkás gnocchi alakúra gördülnek, de vannak olyan családok is, ahol a fiatalkorúakat kis golyókká formálják. Így vagy úgy - remekül ízlik!
Quack savanyú
A Kvaku a Tek specialitása közé sorolható. Nagymamáink és dédanyáink főzték, mert nemcsak olcsó, de ízletes és tápláló is volt. A kvakát jóval azelőtt használták a levesekben, hogy az európaiak felismerték volna a burgonyát, ami később felváltotta és fokozatosan szinte teljesen kiszorította. A háború alatt azonban a kvaka az elérhetetlen húst és burgonyát helyettesítette. Kvaka a kerekféreg rokona. Az ehető rész kalciumban gazdag izzók - sárga, lila vagy fehér.
Kuľaša
A labda kukorica zabkása eredetileg Zemplínből származott. De természetesen az idős emberek sikeresen áthelyezték sajátjukhoz és unokáikhoz egész Szlovákiában. Talán ezért merültek fel a szegények szuszpenziójának ízesítésének különféle változatai. Valahol vajjal kenik és forró édes tejjel itatják, máshol inkább szalonnával ízesítik. Mindenesetre ma gyakrabban találkozik a cefrével, mint a sima liszttel dúsított krumplipürével.
Fonatok
Dédanyáink is ismertek és készítettek pizzát. És mi több! Az egyszerű kovászot egy tepsibe sodorják, és a töltelék már nem korlátozott. Leggyakrabban bryndzát és hagymát vagy tejfölt és szalonnát talál. Kiváló savanyú szárítás azonban édes változatokban is elkészítik lekvárral, dióval vagy mákkal.
Lapas rejtjelek
Tudja, mit jelent a "rejtjelek" szó? Ők a tésztából kivágott kis négyzetek - vagyis palackok. Malý és Veľký Lapáš falvak a nyitrai régióban. Nem tudjuk megtudni, miért tulajdonítják a hagyományos káposztás palackokat ennek a területnek, de tudjuk, hogy szeretjük őket. A fekete bors, cukor, párolt káposzta és tészta kombinációja egyszerűen ellenállhatatlan és egyedülálló. Ezért nem hagyhattuk ki a rejtjeleket.
Darts
Egy másik nagyon egyszerű étel, amely alapvetően két összetevőből áll - lisztből és acidofil tejből. A mag finom, puha és palacsintában gazdag, száraz főzőlapon elkészítve. A képzelet ismét korlátozza a határokat, és csak olvasztott vajjal vagy édes lekvárral szolgálhatja fel őket.
Ezek a hagyományos ételek azonban messze vannak az online receptjeinktől többet fogunk tartani a jövőre nézve. Hisszük, hogy inspiráltuk vagy emlékeztettük az elfelejtett receptekre, amelyeket szívesen leporol velünk.