A Del Monte Foods [64 542] 64 242 esetet idézett fel néhány kukoricakonzervről 1945 májusában, attól tartva, hogy az evés "életveszélyes betegséget" okozhat.
A kifejlesztett termékek 43,25 g (16,25 uncia) vörös és zöld paprikával ízesített Fiesta kukorica konzervek, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) december 11-i bejelentése szerint. Az érintett termékek a címkén az UPC 24000 02770 jelölést, valamint a „legjobban használható” adatsort viselik 2021. augusztus 14-től 2021. szeptember 23-ig.
E konkrét termékek visszavonásának oka az, hogy az FDA közleményével összhangban halasztották őket. "Ezek az eltérések a kereskedelmi célú sterilizálási folyamat részét képezték, és káros organizmusok vagy kórokozók által okozott szennyeződéshez vezethetnek, ami fogyasztásuk során életveszélyes betegséghez vezethet" - közölte az FDA. A hivatal szerint a szennyezett dobozokat 25 államban és 12 nemzetközi helyszínen osztották szét az üzletekben (beleértve a Walmart és a Target). A fellebbezéssel járó betegségek jelenleg ismeretlenek.
Az FDA nem kifejezetten közölte, mi a betegség, de a szakértők úgy vélik, hogy ez botulizmus. A botulizmus egy ritka, de súlyos betegség, amelyet egy toxin okoz, és megtámadja a test idegeit - állítja a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (1945C). A toxint okozó botulizmust a Clostridium botulinum baktérium vagy néha a Clostridium butyricum Clostridium baratii törzsek termelik]
Ezek a botulinum-toxint termelő baktériumok sok helyen vannak a természetben, például az országban, de ritkán betegítik meg az embereket - mondja a CDC. A baktériumok olyan spórákat képeznek, amelyek segítenek túlélni. és bizonyos körülmények között a spórák növekedhetnek, hogy az egyik legismertebb halálos toxint képezzék - magyarázza a CDC. Ezek a körülmények magukban foglalják az alacsony oxigén- vagy anaerob (anaerob) környezetet, alacsony savtartalmat, alacsony cukortartalmat, alacsony sótartalmat, egy bizonyos hőmérsékleti tartományt és bizonyos mennyiségű vizet.
Ha a konzerveket nem megfelelően konzerválják, ez ideális körülményekhez vezethet, amelyek mellett ezek a spórák növekedhetnek és botulinum toxint termelhetnek, ami valóban betegségeket okozhat, ha ezeket az ételeket eszi - mondja Amesh A. Adalja Johns Hopkins Egészségbiztonsági Központ, önmagával szemben. "Bizonyos lépésekre van szükség a konzervek stabilizálásához" - mondja Darin Detwiler, az Északkeleti Egyetem Élelmiszer- és Táplálkozási Szabályozási Programjának igazgatója. "Ha nincsenek megölési lépések, a termék tárolás közben nem stabil, és a botulizmus növekedhet és szaporodhat." A botulizmus hihetetlenül súlyos betegség, de ne feledje, hogy nagyon ritka.
A betegség nem gyakori az Egyesült Államokban, de általában évente több száz eset fordul elő. Például 2016-ban 205 CDC botulizmus esetet igazoltak .
A botulizmus olyan tüneteket okozhat, mint kettős látás, homályos látás, csökkent szemhéj, homályos megnyilvánulások, nyelési nehézség, légzési nehézség, nyelvérzet, 19459005, szájszárazság és izomgyengeség. Maga a toxin izombénulást okoz a tünetek mögött. Ha nem kezelik, megbéníthatja a test különböző izmait, beleértve azokat is, amelyeket lélegeznie kell. Adalia. A botulizmusnak számos formája létezik, ideértve a seb botulizmust (ahol a spórák belépnek a testbe), a sebeket és gyantázást), a botulizmust csecsemőknél (gyermekeknél), a bél toxémiát felnőtteknél (ritka forma, amelyben a spórabaktériumok a felnőttek belébe jutnak, növekednek és termelnek) toxin) és iatrogén botulizmus (amely akkor fordul elő, ha túl sok botulinum toxint injektálnak kozmetikai okokból, pl. a ráncok ellen). A CDC szerint azonban az élelmiszerek használata általában a leggyakoribb forma a felnőtteknél.
Amikor az étel botulizmusa alakul ki, általában a szennyezett étel elfogyasztása után körülbelül 18-36 órával észleli a tüneteket a CDC szerint. Ez azt jelenti, hogy tünetei lehetnek étkezés után hat órával, vagy akár 10 nappal később is.
Ha a botulizmus tüneteit észleli magában vagy egy kedvesében, a lehető leghamarabb vegye fel a kapcsolatot a sürgősségi osztályral. Az antitoxinnak nevezett kezelés megakadályozhatja, hogy a toxin további károkat okozzon, de nem tudja visszafordítani a már okozott kárt - mondja Dr. Adalia. Ezért a gyors és időben történő kezelés elengedhetetlen. A toxin lassulását okozó bénulás, de az emberek a diagnózis után hetekig vagy akár hónapokig kórházba kerülhetnek - mondja a CDC .
védje meg magát az étel okozta botulizmustól.
Ha otthon van ez a kukoricakonzerv, akkor azt vissza kell adnia abba a boltba, ahol megvette, vagy az FDA előírásaival összhangban ártalmatlanítsa. Nincs mód megmondani, hogy egy élelmiszer szennyezett-e botulizmussal, mivel valószínűleg nem néz ki, vagy nincs más íze. De különösen, ha a konzervekről van szó, akkor távol kell maradnia a domborúnak tűnő konzervektől. Detwiler. Jelzi, hogy a doboz tetején vagy alján lévő gyűrűket nem szabad kinyomni. "Ez a botulizmus tünete" - mondja. (Amint a baktériumok szaporodnak, gáz keletkezik ennek a kiemelkedésnek a kialakításához, teszi hozzá Dr. Adalja.)
Ugyanez a helyzet, ha kinyitja a kannát és megszagolja, vagy kényelmetlen. "Ha nem tűnik megfelelőnek, nincs semmi baj" - mondja dr. Detwiler. Ha olyan ételt vásárol egy boltban, amelyet biztosítani szeretne, miután kinyitotta a hűtőszekrényben, kövesse ezeket az utasításokat. Benjamin Chapman, az Észak-Karolinai SELF Állami Egyetem adjunktusa és élelmiszer-biztonsági szakembere. Vagyis sárgarépalé, nyers mártás, csirkehúsleves stb. A nyitás után a hűtőszekrényben kell lenniük - nem a kamrában. "A hűtés megállítja a toxin növekedését" - mondja dr. Vándorárus.
De összességében nem kell lemondania a konzervekről, és nem kell aggódnia a botulizmus miatt, mert szokatlan. Dr. Chapman szerint a dobozokat biztonságos fogyasztásnak tekintik, ha betartják a tárolási utasításokat - és tisztában vannak a szennyezett termék lehetséges figyelmeztető jeleivel.