• Rengeteg ételt is vásárolt készleten, és most nem tudsz mit kezdeni vele?
  • A legfontosabb dolog a megfelelő tárolás, ameddig csak lehetséges és jó minőségű.
  • És mit főzni belőle, megtudhatja a cikkben.

Ezenkívül a karanténra készülve felhalmozott-e hűtőszekrényben és kamrában, hogy a karácsonyi vásárlás viszont csak egy kis megálló legyen az üzletben? Akkor tudd meg, hogy sok étel nem hosszabbítja meg az eltarthatóságot „rosszabb időkre” még akkor sem, ha hűtőszekrénybe teszi.

időszakában

Liszt, rizs, tészta, hüvelyesek, konzervek. Az elmúlt hetekben óriási igény mutatkozott erre a termékre mind a szlovák, mind a cseh üzletekben. Ezek az ételek, ha helyesen tárolják őket, gondok nélkül több hónapig fognak otthon maradni, némelyik akár évekig is, anélkül, hogy félnének fogyasztani - írja az iDnes.cz portál.

Hogyan gyümölcsök és zöldségek?

A friss gyümölcsök és zöldségek esetében azonban a tárolási lehetőségek erősen korlátozottak. A gyümölcs - és különösen a trópusi gyümölcs - esetében ez kétszeresen igaz, mert a frissesség néhány nappal történő meghosszabbítását még a hűtőszekrény sem biztosítja.

A hideg nem védi meg a gyümölcsöt, de károsíthatja. A bőr barnulni kezd, megpuhul és penészesedik. Például a banán minimális tárolási hőmérséklete károsodás előtt 12–13 Celsius-fok, citrom esetében pedig akár 14 fok is.

Különleges probléma fordul elő az eperrel, mert a hűtőszekrényben hosszabb ideig csábítónak tűnik, de eltűnik az oka annak, hogy miért vettük őket. Sok antioxidánst veszítenek. Más szóval, hosszabb ideig tartanak, de kevesebbet nyújtanak a test számára.

A burgonyát leginkább egy légáteresztő, ideális esetben papírzacskóban lehet tárolni egy lakás vagy ház sötét sarkában. Az árnyékos hely (a legjobb az erkélyen) megfelel az almának. A légáramlás fontos, még akkor is, ha a hűtőszekrény környezete nem zavarja őket túlságosan.

A trópusi gyümölcsök érzékszervi tulajdonságukat szobahőmérsékleten tartják meg a legjobban, csakúgy, mint a szamóca vagy a gyógynövények, amelyeket csak vízbe kell tenni. Ezzel szemben a körte, a szőlő, az őszibarack vagy a sárgarépa bejuthat a hűtőszekrénybe.

A húsfagyasztó nem működik

Hús tárolásával sem könnyű. Illetve arról van szó, hogy mennyire érdekli az ízlés. Valószínűleg sok embernek eszébe jutott, hogy jelenleg a fagyasztót hússal töltik meg.

"Mikrobiológiai szempontból a fagyasztott húst szinte a végtelenségig tárolhatjuk, mert -18 Celsius-fokos és annál alacsonyabb fagypont esetén a mikroorganizmusok szaporodása leáll" - mondja Jana Dostálová az Egészséges Táplálkozás Fórumától.

A fagy azonban a zsír megsárgulását okozza, különösen a zsírosabb húsban, beleértve a halakat is. A víz párolgása miatt a megjelenés is megváltozik.

A jégkristályok is megnőnek, ami az olvadás után nagyobb folyadékveszteséget okoz. Mindezek miatt a hús íze nem olyan jó, mint a felolvasztás után.

Egészséges receptek a "vaskészletekből":

  • Lencse saláta paprikával és dióval

Szükségünk van: 250 g vörös lencse, 500 ml zöldségleves, 2 ml olívaolaj, 50 g sárga hagyma, 85 g pirospaprika, 35 g dió, 1 teáskanál borecet, só, bors, nádcukor.

Eljárás: A pácolt lencsét zöldséglevesben puhára főzzük, még meleg tálba tesszük, keverjük hozzá az olajat, a hagymát és az apróra vágott pirospaprikát.

Az ecetet, a cukrot, a sót, a borsot kevés vízzel felverjük és a lencséhez keverjük. Végül hozzáadjuk a sült diót. Hűtsük le, és szolgálhatunk.

  • Vad rizs saláta tonhal

Szükségünk van: 240 g teljes kiőrlésű rizs, 200 g friss vagy fagyasztott bab, 2 doboz tonhal olívaolajban, 1 pirospaprika, 200 g meggyparadicsom, 3 újhagyma, 4 ág sima petrezselyem, 100 g zöld olajbogyó.

Öltözködés: 1 citrom, 3 evőkanál olívaolaj, só.

Eljárás: Forraljuk fel a rizst, öblítsük le és öntsük egy nagy tálba. Forraljuk a babot körülbelül egy percig, majd ismételjük meg ugyanazt az eljárást, mint a rizs esetében.

Vágja őket darabokra és tegye a tálba. Ezután keverje össze a tonhalat, az apróra vágott paprikát, a paradicsomot, az újhagymát, a petrezselymet és az olajbogyót.

Egy kis tálban keverje össze a citromlevet, az olívaolajat és a sót ízlés szerint. Adja hozzá az öntetet és keverje össze.

  • Klasszikus recept a holland szószhoz - sok étel alapja

Nem az egyszerű kategóriába tartozik. A pálcikeverővel készített készítmény egyszerűsített változata azonban kevésbé tapasztalt szakácsokat spórol meg, és az eredmény megéri.

Szükségünk van: 125 g vaj, 2 tojássárgája, 2 evőkanál citromlé, egy evőkanál víz, só, bors.

Eljárás: Oldja fel a vajat egy kis edényben. A hőmérsékletnek 100 ° C körül kell lennie. Adjunk hozzá citromlevet, vizet, tojássárgáját és kevés sót és borsot a tálba botmixerrel.

Helyezze a keverőfejet a tartály aljára, kapcsolja be és keverje össze röviden a sárgáját. Ezután óvatosan és fokozatosan verje fel az összes olvasztott vajat, de ne feleslegesen sokáig. A szósz elhalványul és besűrűsödik. Akkor csak megkóstoljuk.

A holland szósz sok más alapja. Adja hozzá a vörös narancs levét, és máltai mártást kap. Egy másik lehetőség az apróra vágott medvehagyma és a tárkony hozzáadása. Ezzel létrejön a Bearna szósz.