Szlovákiában évente több ezer beteg diagnosztizálja, és jelenleg több mint 300 000 szlovákot sújt. A cukorbetegségre továbbra sem lehet gyógyítani, az orvostudomány csak szabályozni és elnyomni tudja. Ez azonban egy egész életen át tartó betegség, amely minden fronton gondoskodást és fegyelmet igényel. A megfelelően beállított étrend alapvető tényező a betegség kezelésében. A fizikai aktivitással együtt 75-80% -kal befolyásolja a diagnózist. Tehát a cukorbeteg egészsége a kezében van, és jelentősen befolyásolhatja betegségének lefolyását.
Az étrendnek változatosnak és egyáltalán nem monotonnak kell lennie. A nem cukorbeteg cukorbetegként is ehet. A diéta alapja, legfeljebb kétharmada, magas szénhidrát- és rosttartalmú termékek legyen. Ezek növényi élelmiszerek (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, burgonya, rizs), valamint zöldségek és gyümölcsök. Naponta körülbelül 700 g zöldség és gyümölcs elfogyasztását javasoljuk - ez körülbelül 3-4 adag zöldséget (burgonyát is beleértve) és 2-3 adag gyümölcsöt jelent.
Az étrend körülbelül 17-20% -ának fehérjetartalmú ételekből kell állnia, egyenletesen állati és növényi részekre osztva. Az állatok közé tartozik a hús és a tejtermékek. A legalkalmasabb a fehér hús (baromfi, hal) és a sovány vörös hús. Helyénvaló növelni a halak bevitelét, amelyek fogyasztása Szlovákiában körülbelül egyharmadával alacsonyabb az ajánlottnál. Minden tejterméknek alacsony zsírtartalmúnak kell lennie. Jelenleg minden tejtermék már tartalmaz zsírtartalmat, és jelzi, hogy alacsony zsírtartalmú, közepesen zsíros vagy teljes zsírtartalmú-e.
A növényi fehérjék közül kívánatos a hüvelyesek bevitelét körülbelül negyedével növelni.
Csökkenteni kell a zsírbevitelt, különösen elhízott cukorbetegeknél. A zsírok nem csak a klasszikus ételekben vannak, például a vajban, a növényi vajban, az olajokban. A tej- és húskészítményekben is el vannak rejtve. A koleszterin bevitelét a zsíroktól is ellenőrizni kell. Állati termékekben található meg, leginkább a tojások tartalmazzák. Ezért célszerű a fogyasztásukat 2-3 hétre korlátozni.
A cukorbetegség étrendje több tényező befolyásolja. Ide tartoznak az életkor, a cukorbetegség típusa (I., II. Típus), a nem, a fizikai aktivitás, az emberi testsúly. Következésképpen a vércukorszintet befolyásolja az étel típusa és a bevitel gyakorisága. A szénhidrát egységeket és az ételek glikémiás indexét el kell sajátítani. Jobban megismeri a jó és a rossz ételeket.
A szénhidrát egység kifejezi az ételben lévő cukor mennyiségét, és egy szénhidrát egység körülbelül 10 g cukornak (szénhidrátnak) felel meg.
A glikémiás index megmutatja, hogyan a cukrot gyorsan befolyásolja az élelmiszerben található szint cukor a vérben. 0 és 100 közötti skálán adják meg.
A cukorbetegeknek szóló étrendi ajánlások nagyon hasonlítanak a racionális táplálkozás elveihez. Ezért ugyanazt az étrendet fogyaszthatja el a cukorbeteg egész családja, anélkül, hogy speciális ételeket kellene készíteni. Az étrendről a racionálissá válás azonban önmagában általában nem elég hatékony. Szükséges az életmód megváltoztatása és a szabadidő eltöltése is. A fizikai aktivitás növelése nagyon előnyös. Nem szabad megfeledkeznie a pihenésről és a minőségi alvásról. A kezelés betartása ellenére a cukorbetegeknek lehetővé kell tenniük a glikémiás kontrollt. Ez számos nehézséggel jár, amelyek veszélyeztetik a beteg egészségét. Minden cukorbetegnek ismernie kell a fenti két kifejezést, amely meghatározza az aktuális vércukorszintet. Mérhet glükométerrel akár saját maga, akár az orvosnál. Normál értékek a vércukorszint a 3,9-5,5 mmol/l (A kiadvány szerint kissé eltérő értékek lehetnek). A helyes vércukorszintet diétával vagy gyógyszeres kezeléssel lehet fenntartani.