Az ételallergia jelenleg ismeri az egyetlen kezelési lehetőséget - egy alapos eliminációs étrendet. A betegek semmilyen formában nem fogyaszthatják az ilyen ételeket.
Kivételt képeznek ételallergiák gyümölcsök és zöldségek esetében, amelyeket az allergiások elviselnek és elfogyaszthatnak, ha hőkezelésen esnek át.
Néhány beteg azonban minimális allergénre reagálhat. Ilyen esetekben fokozott figyelmet kell fordítaniuk az élelmiszer-címkékre, és nem szabad olyan termékeket fogyasztaniuk, amelyekben mondjuk földimogyoró van. Ha az allergiát nagyobb mennyiségű allergén váltja ki, akkor az ilyen termékek fogyasztása rendben van.
Allergia diéta, amely több ételt választ ki, negatívan befolyásolhatja a táplálkozást. Nyilvánvaló, hogy ezeknek a betegeknek nagyon nehéz biztosítani a megfelelő tápanyagforrásokat. Megszenvedhetik az alapvető tápanyagok (fehérjék, zsírok, cukrok), valamint az ásványi anyagok és vitaminok, különösen a D-vitamin hiányát. Kimutatták, hogy a többszörösen allergiás gyermekek alacsonyabb testmagasságúak és súlyúak, mint az egészséges gyermekek.
A táplálkozási terapeuta szerepe nagyon fontos e betegek ellátásában. A menüből kiszámolja, hogy elegendő-e a tápanyag-ellátás, és megfelelő alternatív forrásokat is javasol, attól függően, hogy mely ételeket engedélyezte az allergológus. Étrend-kiegészítőkre gyakran szükség van.
Allergia diéta, de más diéták is befolyásolják a betegek és családjaik pszichéjét. Például a gyerekek nem járhatnak hagyományos óvodába, mert nem képes ellátni őket a szükséges étkezéssel. Nem járhatnak iskolai menzákba, nem vehetnek részt iskolai vagy tanórán kívüli tevékenységekben. Gyakran társadalmi elszigeteltségben vannak, és a megfélemlítés célpontjai lehetnek.
Ha a beteg allergiás az élelmiszer nyomainak mennyiségére, ellenőrizni kell az egyes ételeket, és ismételten tanulmányozni kell a csomagoláson és a betegtájékoztatóban szereplő információkat.
Ennek eredménye szorongás, néha még az élelmiszer-fogyasztás mélyülő fóbiája is.
A fenti okok miatt minden eliminációs étrendet körültekintően kell ajánlani. Világosnak kell lennie, hogy az étel valóban problémát okoz-e vagy sem. Gyakran előfordul, hogy az allergológiai tesztek egyes eredményei rontják az élelmiszer elleni antitestek fennmaradó értékét, de fogyasztásuk nem okoz komplikációkat. Ebben az esetben jobb megvárni az étrend kialakulását a következő tanfolyamra.
Olvassa el
Diéta és diéta atópiás ekcéma esetén egy kockában
Nehéz diagnosztikai helyzet fordul elő késleltetett reakciókban, különösen az atópiás ekcémában szenvedő gyermekeknél, amelyekben az ún diagnosztikus eliminációs diéták. Ez azt jelenti, hogy kizárjuk az ételt (vagy ételeket) az étrendünkből, és figyeljük, hogy javul-e az ekcéma. Az ekcémás betegek diagnosztikai étrendjének minimális hossza 2–4 hét. Legfeljebb 8 hét. Ha az ekcéma ez idő után nem javul, akkor nincs értelme folytatni az étrendet.
Ekcémás csecsemőknél és kisgyermekeknél a tehéntej, amely ebben az időszakban a leggyakoribb allergén, először diagnosztikai étrend esetén eliminálódik. Egyéb gyakori allergének a csirketojás, a búzaliszt és még a szója is. Szoptatott csecsemőknél az anya tejszerűtlen étrendjét javasoljuk, amelynek nagyon következetesnek kell lennie. Azoknál a gyermekeknél, akik nem szoptatnak, az orvos a táplálékkiegészítők egyikét fogja ajánlani, amely kifejezetten tejallergiások számára készül. Fontos megjegyezni, hogy ezek a tejek nem tartalmazzák a HA jelölést. Emellett a tejre allergiás gyermekek étrendje nem tartalmazza a kecske- vagy juhtejet, mivel fehérje szempontjából nagyon hasonlítanak a tehéntejhez.
Az ekcéma leggyakoribb formáiban néha megközelítjük az ún elemi étrend. A páciensnek 6–8 hétig tartó étrendet javasol, amely lényegében az összes allergén - tej, tojás, glutén, dió, mag, legfeljebb egyféle gyümölcs és egyféle zöldség - kizárásával történik. Ha az állapot javul, az étel fokozatosan visszakerül az étrendbe. Ha a baba bőre az elemi étrend után sem változik, minden további étrend felesleges és káros.