Orvosi szakértői cikk

Az étrend kulcsfontosságú a mérgezés helyreállítási módszerében és az emésztőrendszer normális állapotában, a szervezetben rossz minőségű ételeket használó méreganyagok, baktériumok vagy mikrobák nyálkahártya-elváltozásával.

szabályok

Az ételmérgezésre, például hányingerre, hányásra, hasmenésre, hasi görcsökre, gyengeségre, lázra és gyakran lázra adott reakciót akut gastroenteritis, toxikus akut gastroenteritis, bakteriális gastroenteritis vagy bakteriális fertőző enteritis határozza meg.

A terminológiától függetlenül (árnyalatai ebben az esetben nem igazán számítanak), bélmérgezés esetén mindenesetre diétára van szükség.

[1], [2], [3]

Élelmiszermérgezés

Az étrendi mérgezés kezelése csak a gyomormosás és a szorbensek eltávolítása után kezdődik, vagyis az elfogyasztott és mérgező anyagok maradványait eltávolítják.

Ezután az ételmérgezéses étrend azzal kezdődik, hogy ideiglenesen leállítja az ételbevitelt, és folyadékkal helyettesíti és nagyobb mennyiségben. Az egy vagy két napos koplalás az emésztőrendszer számára légzési teret biztosít, és így optimális feltételeket teremt a gyomor-bélrendszeri "baleset" következményeinek kiküszöbölésére.

Nagy mennyiségű folyadék használata azonban nemcsak a hányás és hasmenés során bekövetkező veszteség kompenzálására, a víz és az elektrolitok anyagcseréjének normalizálására, hanem a toxinok végleges eltávolítására is szükséges. A gasztroenterológusok kijelentik, hogy ilyen helyzetekben felnőttenként naponta minimum 2 liter ivóvízre van szükség.

Ha inni akar, rendszeres tisztított vízre van szüksége (ha csak ásványi anyag, levegőztetés nélkül), cukrozatlan teákra (zöld és fekete), szárított gyümölcs kompótra, gyomorlevesre; nagyon súlyos hasmenéssel - a fehér rizs nyálkás főzete. Az italok optimális hőmérséklete körülbelül + 25 ° C. Az ivásnak gyakran kell lennie (óránként 2-3 alkalommal), de kis adagokban (60-80 ml); a folyadékot kis kortyokban kell inni, hogy ne kerülje el a nyelőcső izmainak görcsét és a hányásvágyat. Használjon speciális dehidratáció elleni oldatokat (Regidron, Trigidron, Glucoslan stb.) Más folyadékkal felváltva.

Mi a mérgezés étrendje? Természetesen nem okoz kémiai, mechanikai vagy termikus irritációt a nyelőcsőben és a gyomorban, valamint nem okoz felesleges bélperisztaltikát - vagyis a legkíméletesebb. A napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2000 kcal-t, a zsírok és szénhidrátok száma korlátozott, az ételeket főzni vagy párolni kell. Ajánlatos enni kis adagokban akár napi 6-7 alkalommal.

Az étrendben jelentkező tünetek akut megnyilvánulása után az első két napban a mérgezés menüjében teakétszersült és zabkása szerepel. A keksz pedig nem vásárolt keksz, hanem jól szárított fehérbúza kenyér formájában. A főtt félszilárd, cukrozatlan gyümölcspürét - rizst és hajdint - jól kell főzni homogén állapotúra. A hajdina és a rizs nem tartalmazza a gliadin (glutén) növényi fehérjét és teljesen lebomlik a gyomorban, ezért nem terheli a vastagbelet. A gyakran ajánlott zabpehellyel kapcsolatban azonban vannak kételyek. A zab ezt a "híres" prolaminfehérjét tartalmazza, amelyet a vékonybélben nehéz megemészteni, ezért a terhelés és sokan hashajtó termékként hatnak. Másrészt a zabpehelyben nagy mennyiségű keményítő, amely a zab főzése után nyálkává válik, ami hasznos a kitörő bél számára. Ezt a dilemmát a terápiás táplálkozás területén szakértők oldották meg, azzal érvelve, hogy az ételmérgezésnek tartalmaznia kell a zabpelyhet is.

[4], [5], [6], [7], [8]

Diéta gyermekmérgezéshez

A gyermekek mérgezésének kezelése ugyanazokkal a szabályokkal történik, mint a felnőtteknél. Ha a mérgezés szoptatott csecsemővé válik, akkor a tejmennyiség két nap alatt 40% -kal csökken, de az etetési adagok száma megnő. És meg kell inni a babát, hogy elkerüljük a test kiszáradását. A víz (vagy a rehidratáló oldat) napi standardjának kiszámítása a következő: 1-12 hónapos gyermek minden testtömeg-kilogrammjára 150-180 ml folyadékra van szükség; az egész térfogatot 18-20 órára osztjuk, és óránként megkapjuk a folyadék térfogatát. Például: egy gyermek súlya 10 kg, ami azt jelenti, hogy napi 1500 ml vízre van szüksége (150 ml x 10); Óránként 75 ml vízre (1500 ml: 20) van szükség. Itt van 75 ml, és egy órán át forralnod kell a babát, de nem egyszerre, és 10 percenként egy teáskanálon. És ezt addig kell tenni, amíg a hányás és a hasmenés meg nem szűnik.

A következő napokban fokozatosan (legfeljebb napi 15% -kal) kell növelni az étel mennyiségét, amíg vissza nem tér a normál számra.

Diéta mérgezésre egy idősebb gyermeknél - és az ételek, a főzési módszerek és az étrend korlátozása - ugyanaz, mint a felnőtteknél, de a tejet legalább 12-14 napig kizárva. A tejben lévő tejcukor (tejcukor) a vékonybélben gyötri, és mérgezés után időt kell adni a teljes gyógyulásra.

[9], [10]

Diéta alkoholmérgezéssel

Az alkoholmérgezéssel járó étrend, azaz etil-alkohol, bőséges ital és szorbensek, például aktív szén bevitele - négy tabletta 2-2,5 óránként.

Az alkoholmérgezés tünetei - az arc kivörösödése, koordinációs rendellenességek, túlzott izzadás, fejfájás, szívritmuszavarok, remegés - nem minden áldozat hányása és nem hasmenés. A véralkohol 0,3-0,5% -a ugyanis a központi idegrendszer, a szív és természetesen a máj legerősebb toxinja. Azaz az emésztőrendszer, mert nem reagál alkoholmérgezésre. Még olyan érzékeny is, de nem azonnal, hanem folyamatos alkoholfogyasztással, és gyomorhuruthoz, gyomorfekélyhez és májcirrózishoz vezet. De most nem erről van szó, hanem arról, hogy az alkoholmérgezéses diéta milyen módon segít megszabadulni a tüneteitől.

Ebben az esetben az étel nem számít, ami a legfontosabb - folyadékok használata: édes tea citrommal, tej, kompótok, gyümölcslevek vagy víz természetes mézzel.

Ami az ilyen esetekben ajánlott termékeket illeti, jobb néhány napig enni könnyű rendszerben: zöldségleves, sovány hús, zabkása (zabpehely és hajdina), túró, kefir.

[11], [12]

Diétás receptek mérgezéshez

A mérgezés bonyolultságának diétás receptjei nem kulináris összefüggésben vannak, de elkészítésük néhány finomsága rendelkezésre áll. Például ugyanaz a rizs és hajdina zabkása.

Annak érdekében, hogy ezek a könnyű ételek valóban hasznos összetevőkké váljanak az étrendi mérgezések kezelésében, helyesen kell főzniük. Annak érdekében, hogy a rizs és a hajdina jól főzzen, és a pelyhek viszkózusak legyenek, az leöblített gabonaféléket hideg vízzel kell lefedni, nem forrásban lévő vízzel. Sózni csak a főzés legvégén van szükség. A hajdina egyébként nemcsak a gabonaféléknek, de a levesnek is jó.

Diétás hajdina leves

A leves elkészítéséhez szüksége van: 1,5 liter víz, fél pohár hajdina, két közepes méretű burgonya, egy kis sárgarépa és 25 g vaj. A többit öblítse le hideg vízzel, főzze és csökkentse a hőmérsékletet, főzze 10 percig. Ezután tegyen egy serpenyőbe előzetesen meghámozott és reszelt burgonyát és sárgarépát, sózzuk és főzzük körülbelül 20 percig - amíg a hajdina és a zöldség nem fő. Főzés előtt adjunk hozzá olajat. Tálalás előtt keverheted a levest turmixgéppel.

Az étrend mérgezésen alapuló alapelvei fiziológiailag egészségesek, ezért ez a táplálkozás segít gyorsan kiküszöbölni az ételmérgezés hatásait.

[13]

Mit ehet mérgezés közben?

Csak stabilizálás után (a hányás leállítása és a hasmenés intenzitásának csökkentése) szabad más termékeket használni. A már említetteken kívül a bélmérgezés megengedett étrendjei a következőket tartalmazzák: levesek laza hús vagy csirkehúsleves (rizzsel vagy hajdinával), zöldséglevesek, félig folyékony burgonyapüré, főtt vagy párolt sovány hús (darált) szegény tengeri halak (főtt, para), tojás (para omlett vagy kódolt), alacsony zsírtartalmú túró, nappali tejtermékek (kefir, joghurt), vaj (csak ételben és legfeljebb 30 g naponta).

Ezután a diétás menü használható sült alma és körte (cukor), főtt zabkása zöldségek, gabonafélék tej hozzáadásával (1: 3 vízarányban), gyümölcszselék (a szilva kivételével) mérgezéséhez. A 8-10. Napon kipróbálhat néhány friss zöldséget és gyümölcsöt durva rost nélkül.

Amit nem ehet megmérgezés esetén?

Amit mérgezéssel nem lehet megenni, az eliminációs módszerrel határozható meg. Következésképpen a tilalom a következőket tartalmazza:

  • zsíros hús, baromfi és hal;
  • minden friss kenyér, valamint sütés;
  • teljes tej és kemény sajtok;
  • minden kolbász és teljes hús gasztronómia;
  • pelyaya, peshennya, árpa zabkása;
  • uborka, füstölt termékek, konzervek, szószok és fűszerek;
  • fehér káposzta, cékla, retek, retek, hagyma, fokhagyma;
  • bab;
  • gomba;
  • szőlő, sárgabarack, szárított barack, datolya, aszalt szilva;
  • minden cukrászda;
  • kávé, kakaó, szénsavas és alkoholos italok.