Orvosi szakértői cikk

Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásra, azaz hasnyálmirigy-gyulladásra, közepes ételek főzéshez, tekintettel ezekre az ételekre és főzési módokra, amelyeket ennek a betegségnek ajánlanak.

receptek

A hasnyálmirigy-gyulladásban az 5. diéta betartása a legfontosabb tényező a közérzet és a kezelés eredményének javításában. Ezért erre a betegségre speciális étrendet fejlesztettek ki - az 5n, amelynek két lehetősége van: a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának és gyengülésének (remissziójának) mértékére. De néhányukban a legfontosabb a hasnyálmirigy és az egész emésztőrendszer mechanikai és kémiai traumájának minimalizálása.

Először ne feledje, mely ételeket kell megszüntetni a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó étrendi irányelvekkel 5. Ez a zsíros hús, hal és baromfi, valamint az ezeken alapuló húslevesek; minden melléktermék; gomba és gombaleves; magas zsírtartalmú édesített tejtermékek; egész tojás (keményen főtt); hüvelyesek. Tilos fehér káposzta, retek, retek, hagyma és fokhagyma, padlizsán és édes paprika, uborka, paradicsom, spenót és csuka használata.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendi receptjeit bele kell illeszteni a készételekbe, fűszerek, paradicsompüré, zsír vagy szalonna használata nélkül. Sült, párolt, füstölt - tilos (főzhetsz és főzhetsz párnak), minden élesre és savanykára - tabu. A tésztából csak cérnametélt használnak. A nyers gyümölcs és bogyós gyümölcs fogyasztása nem szigorúan ajánlott, és a zabkását főzni kell, nem omlósan, hanem foltként (félig összegabalyodva és letörölve) a tej felén vízzel. Minden ételnek homogenizált formában kell lennie, azaz törölni kell. És naponta 5-6 alkalommal kell enni, kis adagokban.

Az 5p diéta receptjei hasnyálmirigy-gyulladásban

Élelmiszerleves püré

A leves előállításához a következő termékeket kell venni: közepes méretű karfiol virágzata, két burgonya, egy kis sárgarépa és egy kis hagyma.

A káposztát apró virágzatokra kell bontani, hideg sós vízben 15 percig kell tárolni, majd le kell öblíteni (hogy megszabaduljon a káposzta esetleges "lakóitól"). Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Forrásban lévő vízben (1,5 liter), apróra vágott burgonya, káposzta virágzat, hagyma (egész) és reszelt sárgarépa. A zöldségeket sós vízben 15-20 percig forraljuk, az izzót el kell távolítani és el kell dobni. Az összes maradékot eltávolítjuk a húslevesből, turmixgéppel összetörjük és ismét egy tál zöldséglevesbe tesszük.

Főzés után a levest néhány percig forraljuk (keverés közben), és egy kis darab (20 g) vajjal megtöltjük. Egy tálba tálalva egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt tehet.

[1], [2]

Sárgarépa szufla

Az étel elkészítéséhez körülbelül két pohár nyers reszelt sárgarépa, két tojásból származó nyersfehérje, 80 gramm kristálycukor és fél pohár tej szükséges.

A sárgarépát felöntjük forrásban lévő vízzel, és közepesre főzzük, szitára támaszkodva simára dörzsöljük. Ezután hűtsük le egy kicsit.

Verje fel a fehérjéket erős habban. Adja hozzá a cukor, a tej és a sárgarépa súlyát. Mindannyian gondosan megmozdultak, és vajjal zsírosan egy pékségbe rakták őket. A formát vízzel ellátott mély tányérra helyezzük, és forró sütőbe helyezzük.

A pudingot körülbelül + 180 ° C hőmérsékleten 30 percig forraljuk.

[3], [4]

Diétás receptek akut hasnyálmirigy-gyulladásra

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjeinek megadása előtt meg kell jegyezni, hogy ezt a veszélyes betegséget akut hasi fájdalom, hányinger és hányás kíséri. A mérgezés és a hányás pedig a test kiszáradásához és az emésztőrendszer teljes széteséséhez vezet.

Így a böjt és a betegek első három napjában csak lassan és kis kortyokban szükséges nátrium-hidrogén-karbonátos ásványvizet inni gáz nélkül - Luzhanska, Polyana Spa, Glade Kvašov vagy Borjomi. Ezután az első változat 5n diétáját írják elő (a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának mértékére). A napi étrend átlagosan 2600 kcal fűtőértékével legalább 80 g fehérjét (40 g - állati eredetű), 50 g zsírt (egynegyedük állati eredetű) és körülbelül 200 gramm szénhidrátot kell tartalmaznia. (cukor - 25 g naponta). Az edényeknek folyékonynak és félig folyékonynak (őröltnek és zúzottnak) kell lenniük, és csak főzve vagy párolva, az első hét folyamán - só nélkül.

Egy hét után a fenti tünetek megjelenésével az étrend alapreceptjei akut hasnyálmirigy-gyulladásban - gabona nyálkahártya levesek, gabona félpótkocsik (az árpa, az árpa és a köles kivételével), hús és hal gőzszelet és souffle burgonya, tök vagy sárgarépa püré és zselé. Ehet sovány joghurtot és túrót.

[5]

Törölköző leves

Előkészítéséhez nyálka szója leves jobb, hogy a pehely "Hercules" - körülbelül egy csésze 1,3 liter vizet. A pelyheket forrásban lévő vízbe öntjük, és alacsony hőmérsékleten legalább 30 percig főzzük (a teljes főzésig). A kapott masszát szűrni kell, elkerülve a húslevest és eltávolítva a lemezről.

Ezután a levest tejjel kevert tojással kell megtölteni: 100 ml forralt forralt tejben felöntjük a felvert nyers tojást és jól összekeverjük. A kapott elegyet keverés közben zablevesbe öntöttük, és egy teáskanál vajat tettünk rá.

Húsfelfújt

Szükséges termékek: 450 gramm sovány marhahús (vagy csirke) fólia, 200 ml tej, 80 g alacsony zsírtartalmú tejszín és 2 nyers tojás.

Az előfőtt húst darálóban őröljük, tojást, tejet és tejszínt adunk hozzá. Keverjünk össze mindent alaposan, amíg egyenletes lesz. Vajjal kell megkenni, mielőtt a kapott masszát a formába helyeznénk. A muffert 190 ° C-os kemencében körülbelül 35 percig főzzük.

Eper Kissel

1 liter vízhez 300-350 g friss eper (tisztítsuk meg a lábostól és mossuk folyó vízben), 2 evőkanál. Kanál cukor, egy evőkanál "csúszkával" burgonyakeményítő.

Míg a serpenyőben forralni kell vizet a zseléhez, az epret szitán át kell törölni. A keményítőt külön-külön 100 ml forralt vízben keverjük szobahőmérsékleten. Miután a serpenyőben lévő víz forr, be kell tenni az eperbe és a cukorba, jól el kell keverni és vissza kell forralni. Az utolsó lépés: állandó keverés mellett a keményítőt egy edényben vízben kell hígítani. Ezen idő után a főzést legfeljebb 2-3 percig kell főzni, különben túl folyékony lesz. Szezonális vagy frissen fagyasztott bogyókból főzött zselék is, csak a fagyasztott bogyókat kell először megfőzni, majd őrölni vagy összetörni egy keverővel.

Túrós desszert banánnal

Ezt a desszertet nagyon gyorsan elkészítik közvetlenül étkezés előtt: 100 g alacsony zsírtartalmú túrót és egy érett banán felét simára keverjük. Hozzáadhat fél teáskanál porcukrot és ugyanannyi puha vajat.

Ennek eredményeként reggelit vagy délutáni harapnivalót kap, amely kombinálható gyenge teával, a csípő főzetével vagy szárított gyümölcs kompótjával.

[6]

Diétás receptek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás következő étrendi receptjei figyelembe veszik a betegek táplálkozási jellemzőit a betegség remissziója során. A napi kalória nem haladhatja meg a 2700 kcal-t, és tartalmaznia kell 140 g fehérjét, legfeljebb 80 gramm zsírt, körülbelül 350 g szénhidrátot. Naponta 40 g cukor és 10 g asztali só, valamint 1,5 liter folyadék megengedett (az első étkezés kivételével).

Krémleves cukkini

1 liter vízhez kell egy kis cukkini, egy pár közepes méretű burgonya, 2 evőkanál. Kanál nyers reszelt sárgarépa, néhány hajtás kapor és 150 g előre főtt csirkefilé. Hámozza meg a burgonyát, hámozza meg a tököt és a magokat. Növényi magokat szeletelve, és elküldte egy fazék forró sós vízzel. Ezután tegye a sárgarépát.

A főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd a zöldségeket kivonják a húslevesből, összetörik és visszateszik a serpenyőbe. Miután a leves ismét megfőtt, a felszeletelt csirke és egy kis darab vaj megfő. Főzzön még 10 percig.

Gőzöljön halat egy "párnán"

A fehér tengeri halakból (tőkehal, laposhal, szürke tőkehal) el kell távolítani a filét, fel kell olvasztani, meg kell mosni, és óvatosan el kell távolítani a felesleges nedvességet. A gőzölő alsó részébe tegye a felszeletelt nyers zöldségpépet, hosszú szeletekre vágva, tegye rá a halfilét, adjon hozzá egy kis sót, és adja hozzá az akvarellt az aromához. A gőzös bezár és 20 percre bekapcsol.

Kívánt esetben a tökből a "párna" lehet a köret elkészítésének folyamatában - tökpüré: kellően párolt cukkini egy turmixgép vagy villa segítségével összetörve, majd az olaj íze.

Zabkása almával

Egy pohár rizsre vegyen egy pohár tejet, egy nagy almát, egy evőkanál cukrot, 20 g vajat, kevés sót és őrölt fahéjat. Annak biztosítása érdekében, hogy a kása megfelelő állagú legyen, amely megfelel az akut hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási receptjének, a megmosott bőrt nem forrásban lévő vízbe, hanem hidegbe kell helyezni. Ez a félviszkózus gabonafélék elkészítésének fő elve.

A vizet kissé öntötték - így a rizst néhány centire vízzel borították. Ha szükséges a gabonasó főzéséhez, adjunk hozzá tejet, és a forralás kezdete után 10 perc múlva tegyünk egy edénybe, amelyet előzetesen meghámozunk és durva reszelőn lereszelünk, friss almát és őrölt fahéjat (konchike kés). Egyébként, aki nem szereti a fahéj ízét, azt nem lehet megadni. A főzési folyamat végén az edényt fedővel kell lezárni, és 10 percig hagyni kell a zabkását.

Mint maga is láthatta, a hasnyálmirigy-gyulladásra adott étrendi receptek könnyen elkészíthetők, a legfontosabb az, hogy szigorúan kövessék a táplálkozás alapelveit ebben a betegségben.