A dinnye nélküli nyár olyan, mint a tél hó nélkül. Semmi fagylalt vagy limonádé nem oltja szomját, mint a forró, lédús dinnyés pép. Bár gyakran gyümölcsnek tekintjük őket, botanikai szempontból zöldségnek számítanak. Többféle dinnye létezik, de mindegyiknek szinte ugyanazok a tulajdonságai vannak: hidratáló, remineralizáló, lúgos, vizelethajtó és hashajtó. Fogyasztásukkal egészségünk érdekében járunk el.
Sokféle bogyó
A dinnye évezredek óta csillapítja az emberek szomját. Az izraeliták megették őket, miközben a pusztában vándoroltak. Hazánkban ezek a tökcsaládból származó növények háziasodtak főleg délen. Ezek azonban a Földközi-tenger egész területén elterjedtek, ahonnan messzire exportálják őket. Két fő csoportot ismerünk: görögdinnye és cukor dinnye. A görögdinnye - vörös tök - népszerűbb. A kerek gyümölcs súlya akár 20 kilogramm is lehet.
A sárgadinnyék kisebbek, kerek vagy hengeres, nagyon lédús bogyókkal rendelkeznek. Az átlagos súly körülbelül egy kilogramm. A legfinomabbak közülük sárgadinnye csíkos, szemölcsös felülettel. Húsa zöld, sárga vagy vöröses. Hálós dinnye a halványsárgától a zöldig terjedő hálós kéreg alapján fogja felismerni, a hús barackszínű. Az utolsó csoportot sárga dinnyék alkotják, sima, többnyire sárga héjú és különböző színű húsúak.
Élő víz
Melon pótolja többnyire vizet tartalma pedig típusonként 90 és 95 százalék között változik. Azonban nem ugyanaz, mint a csapból. Ide o élő biológiai víz, amely közvetlen kapcsolatban állt a növényi sejtek tömegével és számos kémiai reakcióban vett részt. Ennek köszönhető, hogy ez a "növényi szérum" előnyös a vesék és a "lusta" belek számára.
Melyek egészségesebbek?
Bár a vörös dinnye édes íze van, kevesebb cukrot tartalmaz, mint a sárga, de tartalmaz egy kis fehérjét és szinte nincs zsír. Összetételük hasonló a többi fajhoz. Ők biztosítjákkiegyensúlyozott adag vitaminok és ásványi anyagok: különösen a C-vitamin, a B-vitaminok, a béta-karotin, a vas, a magnézium és a kálium. Alacsony tápértékük is van, csak körülbelül 30 kilokalória/100 gramm hús.
A különböző típusú dinnyékben több a cukor, azaz több energiát, de biológiailag azok értékesebb és egészségesebb. Például a sárga sokkal több káliumot és C-vitamint tartalmaz. A hús színében rengeteg karotinoid látható. Minél édesebb és narancssárga a dinnye, annál több béta-karotint tartalmaz, ezért egészségesebb.
Ajándék a veséknek és a vérnek
A görögdinnyének is vannak előnyei. A nátrium és a kálium kedvező arányának köszönhetően dehidratáló hatásuk van. Erősebbek vízhajtó hatások mint más fajok. Dúsítják a vért ásványi sókkal és vitaminokkal, ill segítik a vesét hatékonyabban távolítsa el a hulladékot és a méreganyagokat. Vese- és húgyúti problémák esetén ajánlottak, magas vérnyomás és köszvény. A kezelés során a friss hús felváltható a lével, amelyet a gyomor könnyebben felszív. A cukorbetegek is jól tolerálják miatta alacsony cukortartalom.
Ezenkívül nagy arányú víz és kevés kalória teszi őket diétás, nyári étel. Szolgálni fognak a túlsúly csökkentésében, rgyorsan megtelítenek és oltják szomjukat.
Védelem a szabad gyökök ellen
A dinnyét különösen a mennyiség miatt érdemes megenni karotinoidok. Védik a bőrt az UV sugárzás káros hatásaitól, és egyúttal segítik az összes testsejtet abban, hogy időben eltávolítsák a káros agresszív anyagokat, beleértve a szabad gyököket is. A vörös dinnyében több likopint találunk, mint a paradicsomban. Ez az erős antioxidáns prosztatarák megelőzése.
Maximum az egészségre
A legjobb és legegészségesebb a friss forma. Mindig vásároljon egész gyümölcsöt! Túl nagy annak a kockázata, hogy a nemkívánatos baktériumok hasmenést okoznak a vágott darabokban. Az édes vizes hús ideális táptalaj számukra, és a hő csak szaporodásukat támogatja.
Dinnye enni inkább evés előtt. Desszertként hígítja a gyomornedveket, elárasztja a gyomrot és megzavarja az emésztést. Gyakran belemerülünk, mert kezdetben lehűl. A test azonban emellett hőt termel, így a gyomorban lévő hideg étel eléri a testhőmérsékletet.
Nem is nem kell gondosan eltávolítania a magokat. A péppel együtt növelik a rost napi bevitelét, amely gyakran olyan alacsony. Az étkezési olajat cukor dinnye magjából nyerik, hasonlóan a sütőtökhöz.
Dinnye-cukkini saláta
Szükségünk van (2 adag):
- 60 g mozzarella
- ½ cukkini
- Mel sárga dinnye
- 2 PL citromlé
- 1 ČL édesem
- só
- őrölt feketebors
- 2 PL olívaolaj
- ½ ČL zöldbors
- ½ piros cikória
Megközelítés: A mozzarellát kockákra vágjuk. Mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg és szeletelje fel. Hámozza meg a dinnyét, távolítsa el a magokat, és vágja kockákra a pépet. Keverje össze a citromlevet mézzel, sóval, olajjal, fekete és zöld fűszerekkel. Keverjük össze a mozzarellát, a cukkinit és a dinnyét az öntetsel, és hagyjuk egy órán át pihenni. Mossa meg a cikóriát, tisztítsa meg, tépje darabokra és keverje bele az elkészített salátába.
Milyen dinnyefajtákat szeretsz a legjobban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.