Ételt főzni

A dió régiónkban az egyik legelterjedtebb diófajta. A közvetlen fogyasztás mellett a szlovák konyhában is gyakran használják őket a hagyományos sütemények elkészítéséhez. Az íztulajdonságok mellett az ilyen típusú diófélék népszerűségének oka egészségügyi előnyeik is voltak.

szívroham

A dió olyan anyagok forrása, amelyek segítenek a test fontos rendszereinek formában tartásában, sőt bizonyos betegségekben szenvedőknek is segítenek.

  • Többszörösen telítetlen zsírsavak forrásai, amelyeket a szervezet nem tud előállítani. Az alfa-linolénsav és a linolsav kiküszöböli a végzetes szívroham kockázatát, és fellép a vérrögök és a gyulladások ellen.
  • Ezek a savak hozzájárulnak az érrendszer jobb állapotához is, mivel csökkentik a vérzsírszintet, a vérnyomást és a koleszterint. Szintje láthatóan csökken, csak 4 hét rendszeres diómag fogyasztás után.
  • A gyulladáscsökkentő hatású omega 3 zsírsavak jelenléte garantálja a reumás ízületi gyulladás problémáinak enyhítését, és viszketés, hámló bőr esetén is alkalmazzák.
  • Táplálkozási értéke és magas kalóriakoncentrációja miatt a dió megfelelő táplálék a lábadozók és az anorexiában szenvedők számára. Elég napi körülbelül 5 dió fogyasztása, nagyobb mennyiség esetén fennáll a súlygyarapodás veszélye.

A kamrában és a konyhában

Elvileg csak héjas vagy hámozott magot vásárolunk, vákuumcsomagolva. A felaprított és őrölt dió könnyen oxidálódik a levegőben, majd megszárad. A diót hűvös, sötét helyen tároljuk, héjában is lefagyaszthatjuk. A régebbi diót eltávolítjuk a forró dióból úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rájuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután könnyen lehámozzuk őket.

A dió édes ízt ad az ételeknek, ezért salátákhoz, rizses ételekhez, baromfi és különösen édes sütemények készítéséhez alkalmasak, akár sütemények szezonális gyümölcsökkel kombinálva, akár luxusabb dió rétesek, szeletek és sütemények, karácsonyi sütemények vagy könnyű desszertek. És ízletesek még sajtokkal kombinálva is.

Próbáljon ki egy egyszerű receptet

Valószínűleg bárki képes kezelni a diót a mézben. Forraljunk fel 4 evőkanál porcukrot és egy evőkanál almaecetet 250 ml vízben, és a kész szirupba tegyünk körülbelül fél kilogramm hámozott diómagot. Hagyja kissé lehűlni, és adjon hozzá kb. 200 ml méhmézet. Ezután a keveréket csészékbe töltjük és sterilizáljuk. Élvezhetjük édes pépként, vagy hozzáadhatjuk gyümölcssalátákhoz.

Jegyzet:

Nem sütjük és nem főzzük a diómagot erős tűzön, mert a jelenlévő zsírok könnyen megégnek és oxidálódnak.