cukorbetegség kialakulásának

Dió - táplálékgazdagság?

A legtöbb ember csak karácsonykor nyúl hozzájuk, ami óriási kár. Bár kicsiek, biológiai értékük magas. Nézzük tehát, mit kínálnak nekünk.

HOL VONATKOZIK A Dió?

Az angol irodalom, valamint számos botanikai szótár nem ad teljesen egységes meghatározást. Azonban általánosan elfogadott meghatározás, amint azt a "Klinikai Táplálkozási Központ" kijelenti: "A dió minden olyan gyümölcs vagy gyümölcs, amelynek étkezési olajmagja és kemény külső rétege van."

A "dió" kifejezést gyakran használják olyan magokra, amelyek nem botanikusan diófélék. Ide tartoznak a rascu, a chia, a mák, a lenmag, a tökmag, a szezámmag és a napraforgómag.

Földimogyoró vagy földimogyoró olyan növény, amelynek gyümölcse bimbó. Tehát hüvelyes. A földimogyorót magok számára termesztik - földimogyoró, földimogyoró, amelyek a szárított diófélék csoportjába tartoznak.

TÁPANYAGOK FORRÁSAI

Mint más növényi ételek, a diófélék is tartalmaznak tápanyagok listáját, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák egyszeresen telítetlen (MUFA) a többszörösen telítetlen (PUFA) zsírsavak (49-74%) és egy bizonyos összeget fehérje (9-20%).

A MUFA és a PUFA aránya dióról dióra változik, ami tükröződik különleges előnyeikben is. További információ: " Zsírok - gonosz vagy jó?"

A dió is kiváló erőforrás rost, nélkülözhetetlen tápanyagok széles skáláját nyújtják, mint pl B-vitaminok, E-vitamin, ásványok - kalcium, kálium, vas, cink, magnézium, antioxidánsok - szelén, mangán, réz, flavonoidok és resveratrol.

Minden diónak megvan a maga egyedi tápanyag-kombinációja, és általában több tápanyagban gazdag:

Mandula: fehérje, kalcium és E-vitamin

Brazil dió (para) dió: szelén, rost. Napi két brazil dió, a felnőtteknek ajánlott napi szelén adag.

Kesudió diófélék: vas, alacsony glikémiás index (GI)

Mogyoró: rost, kálium, folát, E-vitamin

Pekándió: rost és antioxidánsok

Makadámiadió: a legmagasabb MUFA-tartalom, B1-vitamin, mangán

Fenyőmag: E-vitamin, aminosav arginin

Pisztácia: fehérje, kálium, növényi szterolok és az antioxidáns resveratrol

Dió: α-linolénsav (omega-3), antioxidánsok


Általában diófélék vannak alacsony nátriumtartalom. Természetesen a boltban vásárolhat sózott, sült diót is. Ha azonban étrendjéből próbálja csökkenteni a sóbevitelt, a sózatlan dió vásárlása jó választás.
Pörköléssel az anyákat 145 ° C vagy annál magasabb hőmérsékletnek teszik ki. A sült dió tápértéke csökkenést jelent a nyers dióhoz képest. Több B-vitamin koncentrációja csökken az elégtelen hőstabilitás miatt, a fehérjék és a zsírok károsodnak.

Amikor a szénhidrátokra összpontosítunk, a legtöbb dió benne van szénhidrátok természetes cukrok formájában. Tartalmuk azonban változó. Például a mogyoró, a makadámiadió és a brazil dió kevesebb, mint 2 g emészthető cukrot tartalmaz adagonként, míg a kesudió csaknem 8 g cukrot jelent adagonként.

Diófélék és egészségügy

A diófélék szívbetegségre gyakorolt ​​hatását két embercsoport, egy diófogyasztó és egyáltalán nem fogyasztó csoport összehasonlításával tanulmányozták.
Tanulmányok azt mutatják Naponta körülbelül 30 g (maroknyi) dió elfogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát akár 30-50% egyszerre csökkenti a halál kockázatát ezekben a betegségekben 20% -kal.
A lényeg a magas MUFA- és PUFA-tartalomban és az alacsony telített zsírsavtartalomban rejlik.
Más diótápanyagok is hozzájárulnak ehhez a védőhatáshoz.

A rendszeres fogyasztás pozitív hatással van a koleszterinszint javítására is, amely szorosan összefügg az erekkel és a szívvel.

Az a vizsgálat, amelyet nőknél végeztek, akik napi körülbelül 30 g diót fogyasztottak legalább 5 napig, a következő következtetésekhez vezettek: 30% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata azokhoz képest, akik csak alkalmanként vagy egyáltalán nem ettek.
Ezt a hatást (hasonlóan a szívbetegségekhez) a diófélék magas MUFA- és PUFA-szintjének tulajdonítják, amelyek (a vér koleszterinszintre gyakorolt ​​pozitív hatása mellett) fokozott inzulinérzékenységgel társulnak.

Számos tanulmány Harvard-elemzése azt mutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 13% -kal csökkenthető, ha a hét folyamán négy 30 g-os adag diót fogyasztanak.

Diófélék beépítése magas szénhidráttartalmú élelmiszerekbe bekövetkezik lelassítja az ételek átjutását a bélben a a vércukorszint csökken étkezés után.
Is fitokémiai anyagok a diófélék jelen vannak számukra antioxidáns védelem, így megakadályozva a szabad gyökök működését, amelyek károsíthatják a sejteket és szerveket, és súlyos betegségeket, például cukorbetegséget eredményezhetnek.

A már említett adag "maroknyi dióra" minden nap nem jár súlygyarapodással. A hatások inkább ellentétes természetűek, és bár hozzájárulhatnak az elhízás kockázatának csökkentéséhez. A diófélékben gazdag zsírtartalom miatt a jóllakottság érzése hamarabb megérkezik, ami lehetővé teszi az étvágy kontrollálását.

NAPI FOGYASZTÁS

A dió napi ajánlott adagja 30 g ("egy marék dióra")

vagy újraszámításkor:

20 mogyoró

15 makadámiadió

15 pekándió

2 evőkanál fenyőmag

9 dió

Egy kis marék dió

Még a józan ész is tudja, hogy a nyers, bevonat nélküli dió egészségesebb választás.
Egyes szakértők javasolják az elsőbbség megadását hámozott dió. Egyébként a bevonórétegtől megfosztott diófélék esetében a zsír könnyebben oxidálódik. A dió tartós tárolása esetén is oxidálódhat. Az ilyen diófélék negatívan befolyásolhatják a testet.

KÖVETKEZTETÉS

A dió a fontos tápanyagok fantasztikus forrása. Nagy mennyiségben tartalmaznak egészséges zsírokat, kevés szénhidrátot tartalmaznak, és számos más tápanyagot tartalmaznak, beleértve az ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat.
A kérdés a következő: "Miért ne vehetnék fel őket a menübe?":)