A sárgarépa illata nagyon egészséges és kiváló salátákban.
Fotó: Tom Werner
A sárgarépa és a karalábé népszerű mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Kevesen tudják azonban, hogy egészben fogyaszthatók. Beleértve a leveleket és a leveleket.
A sárgarépa sügért egy madár egy ketrecbe helyezi, a karalábé nyulat hagy. Most, hogy szép az évszakuk, és szépek, frissek és lédúsak, de kényeztesse magát velük is.
Farkával is megeszi
A zöld sárgarépa "farka" íze hasonló a metélőhagymához, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A Vnat vízhajtó, ezért tisztítja a vesét, segít a húgyúti fertőzéseknél és megakadályozza a víz visszatartását a szervezetben. Ezenkívül regenerálja a májat, megnyugtatja az emésztőrendszert és javítja az ereket.
Mi van vele? Finoman aprítsa fel, és szórja meg vajas kenyérrel, sült hússal, omletttel. Felveheti salátákba, vagy vajban pörkölheti, vagy levesbe főzheti, majd a kissé keserű íz elnyomódik.
Nagyon jó a vnata pesto, amelyet pirítóshoz, tésztához vagy grillezett húshoz használhatunk. Ha igazi vitamin-kalcium bombát szeretnél, aprítsd egyenlő arányban petrezselyemmel (nagyobb darabokra vágható), és megkóstold olíva- vagy dióolajjal, citrommal és kevés sóval. Kiváló nyári köret horgászathoz, baromfihoz és steakhez.
Nem csak a nyusziknak
Még finomabbak a karalábé levelei, amelyek szintén tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal, olajokkal és rostokkal. Klorofillot tartalmaznak, amely méregteleníti a májat, és egyes tanulmányok szerint segíthet védekezni a daganatok kialakulása ellen.
A sárgarépához hasonlóan leveleket is adhat a zöldségsalátákhoz. Különböző leveles zöldségekkel kiválóak. Adjon hozzá apróra vágott diót és néhány gránátalma szemet vagy parmezán forgácsot, és diétás nyári vacsorát tart.
A levelek alkalmasak nyári zöldségekből készült mártásokhoz és levesekhez is, például fiatal sárgarépához, borsóhoz, karalábéhoz, spenóthoz. Még egészségesebbre főzik, mert az értékes olajok jobban felszabadulnak a hőkezelés során.
Próbálja ki: Sárgarépa pesto
Keverje össze az illatot egy fiatal sárgarépa nyakkendőjéből, adjon hozzá 3 evőkanál mandulapehelyet és 3 evőkanál apróra vágott mogyorót. Azt is szárazon piríthatja, amíg aranyszínű nem lesz. Fűszerezzük fokhagymával, sóval, balzsamecettel vagy citromlével, és szükség szerint adjunk hozzá minőségi szűz olívaolajat, hogy a sűrű paszta állagú legyen. Aki szereti a csípőset, tehet hozzá apróra vágott chili paprikát is.