Repceolaj - értékes omega-3 és omega-6 zsírsavforrás, amelyek tökéletes arányban találhatók 1: 2 arányban. Sajnos Szlovákiában ezt az olajat néha alábecsülik. A GRP Poland által készített tanulmány eredményei szerint1 a napraforgóolaj uralja a szlovák asztalokat - elsősorban az ár miatt.

Alábecsült repceolaj

Hogyan függ össze ez a helyes táplálkozással? Nos, a diéta egyszerűen mindannyiunkat érint, kortól és nemtől függetlenül. Természetesen ennek az érdeklődésnek az okai változhatnak. Gyermekeknél a megfelelő táplálkozás a lehető legjobb fejlődésük biztosításához kapcsolódik. Időseknél gyakran társul az életkorral összefüggő betegségek megelőzésével.

Egy dolog biztos - kortól függetlenül, egy megfelelően megválasztott ételnek tartalmaznia kell a test megfelelő működéséhez szükséges összetevőket. A tányérunkban sem hiányozhat zsír. Különösen azok, amelyek tartalmazzák a szükséges zsírsavakat, beleértve az omega-3-at és az omega-6-t - ideális esetben tökéletes 1: 2 arányban. A napraforgóolaj esetében ez az arány zavart - akár> 136: 1, ami azt jelenti, hogy az olaj csak nyomokban tartalmaz omega-3-ot, de sok omega-6 savat, amelyek bevitele még mindig elég nagy. Jobb, de még mindig nem ideális, ez a helyzet az olívaolaj esetében - itt az arány 9: 1, ami azt jelenti, hogy elég sok omega-6-ot tartalmaz
az omega-3 zsírsavakhoz képest.

Egy GRP-tanulmány szerint, A szlovákok is szívesebben nyúlnak a napraforgóolajhoz - hetente legalább egyszer ez a válaszadók 82 százaléka, míg a repceolaj 51 százaléka. A válaszadók csaknem 64 százaléka használja naponta az olívaolajat, a szervezet számára előnyös zsírnak tartva (ahogy a válaszadók 59 százaléka gondolja). Ugyanakkor a repceolaj tízszer több omega-3 savat tartalmaz,
mint olívaolaj.

után

Zsírok a bébiételekben

A repceolajtól még kisgyerekeknél sem kell tartani. A terhes nők és kisgyermekek étrendjének értékes eleme - hat hónapos kortól csecsemőknek is adható.

"A születésétől fogva szoptatott csecsemő minden szükséges tápanyagot tartalmaz az anyatejből. A 4. és a 6. hónap között lehetőség van szilárd táplálék bevezetésére teáskanálban - a gyermekorvosok ezt az időszakot immunológiai ablaknak nevezték, ahol azt tesztelik, hogy a baba milyen ízű, és főleg, hogy a kiválasztott ételek egy része nem okoz-e allergiás reakciót "- magyarázza Henrieta Peškovičová, az egészséges életmódot hirdető., egy 17 hónapos kislány édesanyja.

Ez egyben az újabb termékválaszték bevezetésének az ideje, kezdve az egyszerű pürékkel, levesekkel. Aztán vannak gyümölcsök, hús és hal az étrendben. A zsírokat, amelyek az étrend kisebb, de nem kevésbé fontos részét képezik, nem szabad megfeledkezni.

"Az ételeket többek között repceolajban készítem. Repceolajat adok a hideg ételekhez, például a zabkását gyümölcsös vagy zöldséges turmixokkal ”- teszi hozzá Peškovičová Kundrátová.

Nagy előnye, különösen a gyermekekkel kapcsolatban, az A finomított repceolajnak nincs íze és szaga.

Annál több felnőtt

A gyermekek és felnőttek megfelelő étrendjének a sokféleségnek kell lennie.

"Az öregedéssel az anyagcserénk lelassul, és a tested kevésbé energiaigényes. Az ételek megfelelő minősége azonban sokkal fontosabbá válik. A táplálkozás alapja a magas tápértékű, alapvető összetevőkben gazdag vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak legyenek ”- magyarázza MUDr. Katarina Babinska, PhD.

Nagyon fontos ezt szem előtt tartani a telített zsíroknál előnyösebbek a telítetlenek - az ún. esszenciális zsírsavak, amelyek a savak legértékesebb csoportja. Ezenkívül a telítetlen étkezési zsírok cseréje segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét. Egészségügyi szempontból a repceolaj tartalmazza a legkevésbé káros telített zsírsavakat (tartalmuk kétszer alacsonyabb, mint az olíva- vagy napraforgóolajban).

Akár háziasszony a konyhában, akár aktív ember - sportoló, A repceolaj örvendetes összetevője az étrendnek, többek között azért, mert univerzális. Hangsúlyozni kell, hogy - amint a tanulmány kimutatja - a szlovákok ismerik a repceolajat (81 százalékuk már használta) és univerzálisnak tartja (a válaszadók 71 százaléka), de csak minden negyedik válaszadó gondolja úgy, hogy salátákhoz alkalmas.

"Ezért nem szabad elfelejteni, hogy a repceolaj felhasználható főzéshez és salátákhoz egyaránt. Köszönhetően annak, hogy finomított változata íztelen és szagtalan, ideális különféle kenetek, pácok, töltelékek elkészítéséhez, de tészta sütésére is használható ”- teszi hozzá Babinská.

amellett, sütés közbeni magas hőmérséklet-változással szembeni ellenálló képesség jellemzi, jó stabilitás, és a többi zsírhoz képest a rajta készített ételeket 5-10% -kal alacsonyabb energiaérték jellemzi, köszönhetően a sült ételekből történő könnyű olajelvezetésnek.

A táplálkozás szintén fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében - különösen az időseknél.

"A táplálkozás fő alapelvei közé tartozik a telített zsírok és transzzsírok bevitelének korlátozása, előnyben részesítve a telítetlen zsírsavakat. Különösen fontos az omega-3 zsírsavak fogyasztása. A repceolaj kívánatos része az étrendnek, mert a legalacsonyabb a telített zsírsavtartalom, a nagy omega-3 zsírsavtartalom miatt nagyra értékelik ”- mondja Babinská.