Kategória
emulgeálószerek édesítőszerek stabilizátorok nedvesítőszerek
Kártétel
Jellemzők
A maltitol édesítőszer, stabilizátor, emulgeálószer és nedvesítőszer az élelmiszerekben. A szacharóz helyettesítésére szolgál. Édessége eléri a szacharóz édességének 75-90% -át, de az energia felét tartalmazza. Serkenti a probiotikus baktériumok szaporodását a vékonybélben. Nem okoz fogszuvasodást. A cukoralkohol egy része nem szívódik fel a vérben, hanem fermentációval csak a vastagbélben dolgozza fel.
A használat
Az anyagot rágógumikban, különféle édességekben (főleg marcipánban és nugában), fagyasztott krémekben használják, általában asztali édesítőszerek és hasonlók része. Kozmetikumokban vagy dohánytermékekben is használják.
Termelés
Az anyagot maltóz hidrogénezésével állítják elő, amely keményítőkből nyert cukor.
Káros hatások
Az anyagot a legtöbb irodalom biztonságosnak tekinti. Nagy mennyiség bevitele túlzott puffadást, puffadást okozhat, vagy túlzó hatású lehet. Patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a mellékveseiben bizonyos változások történtek a maltitol lenyelése után. Ez összefüggésben van mind a rosszindulatú, mind a nem rosszindulatú mellékvese- és emlődaganatok kialakulásának megfigyelhető növekedésével női egyéneknél. A JECFA Kockázatértékelési Bizottsága kijelentette, hogy ezeknek a daganatoknak az előfordulása nem volt összefüggésben az étrendjükkel a vizsgálat során, és vitát és további tanulmányokat javasol a jövőben.
További információ
A Szlovák Köztársaságban (az egész EU-ban) engedélyezett a szükséges mennyiségű maltit használata az élelmiszerekben. Az Egyesült Államokban az anyag már engedélyezett és szerepel a GRAS listában (általában biztonságosnak ismerik el).
- Echi listája
- Kategóriák
- Mik Eck?
- E221 - Nátrium-szulfit
- E222 - Nátrium-biszulfit
- E223 - Nátrium-diszulfit
- E224 - Kálium-diszulfit
- E225 - kálium-szulfit
- E226 - Kalcium-szulfit
- E227 - Kalcium-biszulfit
- E228 - kálium-biszulfit
- E230 - Bifenil
- E231 - ortofenilfenol
- E232 - nátrium-ortofenil-fenol
- E233 - tiabendazol
- E234 - Nizin
- E235 - Natamicin
- E236 - Hangyasav
- E239 - Hexametilén-tetramin
- E240 - formaldehid
- E242 - Dimetildikarbonát
- E249 - kálium-nitrit
- E250 - nátrium-nitrit
- E251 - nátrium-nitrát
- E252 - kálium-nitrát
- E260 - ecetsav
- E261 - kálium-acetát
- E262 - nátrium-acetát
- E263 - Kalcium-acetát
- E265 - Vízmentes ecetsav
- E270 - Tejsav
- E280 - propionsav
- E281 - Nátrium-propionát
- E282 - Kalcium-propionát
- E283 - Kálium-propionát
- E284 - bórsav
- E285 - Nátrium-tetraborát
- E290 - Szén-dioxid
- E296 - Almasav
- E297 - Fumársav
- E300 - aszkorbinsav
- E301 - Nátrium-aszkorbát
- E302 - Kalcium-aszkorbát
- E304 - aszkorbil-palmitát
- E306 - Magas tokoferol kivonat
- E307 - alfa-tokoferol
- E308 - Gamma-tokoferol
- E309 - Delta tokoferol
- E310 - propil-gallát
- E311 - Oktil-gallát
- E312 - Dodecil-gallát
- E314 - Guaiac gumi
- E315 - Eritorbinsav
- E316 - Nátrium-erithorban
- E319 - tercier butil-hidrokinon
- E320 - butil-hidroxi-anizol
- E321 - butil-hidroxi-toluol
- E322 - Lecitin
- E323 - Anoxomer
- E324 - etoxikin
- E325 - nátrium-laktát
- E326 - Kálium-laktát
- E327 - Kalcium-laktát
- E330 - Citromsav
- E331 - Nátrium-citrátok
- E332 - Kálium-citrátok
- E333 - Kalcium-citrátok
- E334 - Borkősav
- E335 - Nátrium-tartarát
- E336 - Kálium-tartarátok
- E337 - Nátrium-kálium-tartarát
- E338 - Foszforsav
- E339 - Nátrium-foszfátok
- E340 - Kálium-foszfátok
- E340 (i) - Kálium-dihidrogén-foszfát
- E340 (ii) - Kálium-monohidrogén-foszfát
- E340 (iii) - Kálium-foszfát
- E341 - Kalcium-foszfátok
- E342 - ammónium-foszfátok
- E343 - Magnézium-foszfátok
- E350 - Nátrium-malát
- E351 - kálium-malát
- E352 - Kalcium-malát
- E353 - Metatarsav
- E354 - L + kalcium-tartarát
- E355 - Adipinsav
- E356 - Nátrium-adipát
- E357 - Kálium-adipát
- E363 - Borostyánkősav
- E380 - triammonium-citrát
- E381 - Vas-ammónium-citrát
- E383 - Kalcium-glicerofoszfát
- E384 - izopropil-citrát
- E385 - Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát
- E386 - Dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát
- E387 - oxisztearin
- E388 - Tiodipropionsav
- E389 - Dilauril-tiodipropionát
- E390 - Distearil-tiodipropionát
- E392 - rozmaring kivonatok
A jobb felhasználói kényelem biztosítása és szolgáltatásaink az Ön igényeihez való igazítása érdekében a Zdravopedia cookie-kat tárol számítógépén, táblagépén vagy okostelefonján, elsősorban testreszabott tartalom biztosítása, névtelen statisztikák és üzleti hirdetések célzása céljából.