045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2017.05.10. 12:15:00
2017. október 05
Márkák
Szlovákia kezdetén a túrónak nagy hagyománya van. De valahol fehér sajtnak is hívják. A hegyvidéki kunyhókban keresett alapanyag, csak tejsav, amely általában laktózból képződik. Tejsavval való érintkezés után a tej koagulálni kezd, és fokozatosan sajtrög képződik. Ez az alapja a túrónak. A túró erősen koncentrált fehérje, ráadásul szinte alig tartalmaz szénhidrátot, és tele van kalciummal. Ez az egészséges táplálkozás egyik eleme, amelynek mindig helyet kell foglalnia a tányérunkon.
A túrót puhára, lágyra, zsírosra és azok különböző kombinációira bontjuk állaguk szerint. Az üzletekből leggyakrabban lágy vagy csomós túrót ismerünk. Leggyakrabban tehéntejből készült túróról beszélünk, de a hegyi kunyhókban találkozhatunk kecske- vagy juhtejből készült túróval is. Cukorbetegek vagy csökkentett étrendet fogyasztók számára az alacsony zsírtartalmú túró jó választás lehet. A sportolóknak és a rossz táplálkozású embereknek ez pont az ellenkezője, vagyis a túró. Tegyen rá a túróra. A konyhában ezerféleképpen használhatjuk. Édes és sós ételekben, süteményekben, salátákban és kenetekben használjuk. Szlovákiában a túrónak nagy hagyománya van. De valahol fehér sajtnak is hívják. Ez a keresett alapanyag a hegyi kunyhókban.
Miért olyan jó rendszeresen túrót enni? Több okot is tudunk. Nem kell aggódnia a zsírok és a koleszterin miatt, a koleszterinhez még a túró is segít. Mivel magas a fehérjetartalma, nem csak egészséges, de sokáig jóllakunk is. Ezért az esti éhség elhárítására ajánlott a túró. Tápanyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül különböző egészségügyi szövődmények esetén is alkalmazható, például az epehólyag, a belek, a gyomor vagy a máj problémáinál. Cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek is tiszta lelkiismerettel engedhetik meg magukat. Alkalmas sportolóknak és testépítőknek is. Számos vitamint, ásványi anyagot és más hasznos anyagot tartalmaz, például telítetlen zsírsavakat, amelyek megvédik az agysejteket, megakadályozzák halálukat és támogatják működésüket. A túró az idősek számára is remek étel. Csökkenti a koleszterinszintet, megelőző szerepet játszik az oszteoporózis ellen, és fenntartja a gyomor Ph ideális szintjét is. Ezenkívül csökkenti a mentális feszültséget, mert B12-vitamint tartalmaz. A vas viszont erősíti az immunrendszert. A túró egyszerűen jóság és nagyon egészséges is.
A túró elsősorban azért kiváló étel, mert kicsi és nagy íze is van. Alkalmas hideg és meleg ételekhez, hagyományos otthoni főzéshez és modern kulináris ételekhez. Szeretjük a túrót bármilyen formában, és ami fontos, bármilyen formában ugyanolyan egészséges, mert hőkezelés után sem vesznek el tápanyagok és hasznos anyagok. Sajnos nem alkalmas olyan emberek számára, akik nem tolerálják a laktózt, és nem alkalmas olyan emberek számára sem, akiknek veseproblémái vannak. A túróban található fehérjék nem sok haszonnal járnak a vesék számára.
Túrót saját magunk is készíthetünk otthon. Tartós tejből azonban nem fogjuk elkészíteni. Az ilyen tejet megfosztották a túró mögött található hasznos baktériumoktól. A túró elkészítésének legjobb módja természetesen a friss tej, még az üzletből is. Öntsük a tejet egy edénybe, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig erjedni. Az edényben sűrű keverék képződik, az ún kyška. Lassú tűzön lassan melegítsük kb. 60 fokra. Nem keverünk. Amikor az edényben lévő sűrű tömeg összeomlik, és az edény szélein fehér folyékony és gazdag hab képződik, félretesszük és szitán öntjük. Hagyja a túrót rendesen lefolyni.
A túrót külön ételként fogyaszthatjuk, de tovább is feldolgozhatjuk. Lehetetlen ellenállni a reszelt sajttortának. De a szárított mazsolával és vaníliás cukorral kevert túró is remekül ízlik. Édes jóság van a világon.