mentes

Egészséges édességek - mítosz, féligazság vagy valóság?

Ismered nyugodtnak érzi magát kedvenc cefre fogyasztásakor? Mikor élvezte utoljára zárt fedeles édes desszertjét? Hogyan lehet édes életet élni a vércukorszint ingadozása nélkül? A kisgyerekek még az édes ízét is „biztonságosnak” tartják, ezért gyakrabban nyúlnak hozzá, mint a felnőttek. A biztonság és a kényelem érzését az édességfogyasztás váltja ki felnőtteknél is.

Amikor a rövid távú öröm hosszú távú problémákká válik

Mindjárt az elején biztosítani akarom önöket gyakori fogyasztás bármilyen Raw, Bio vagy Organic címkével édesség mindig bizonyosat hoz szövődmények . Tudatos olvasóként azonban megpróbál eligazodni ebben a kérdésben, és ezért tudja ezt édességek, amelyekből nem veszik, csak félrevezető állítás, akinek feladata a figyelem felkeltése. És ezzel vége. Ön dönti el, hogy az élelemből származó energiája hova vezet az életmódjával és az anyagcsere állapotával.

Csak gyümölcsre van szükségem, vagy mesterséges édesítőszereket teszek fel?

Az édesség iránti érzékenység valóban szubjektív kérdés, és bár lehet értelmezni édes íz még banánnal vagy eperrel is másnak nem elég, mert a nyelve elrontott és ellenáll ennek az íznek a finom árnyalatainak. Azonban próbáljon meg egy héten keresztül kiküszöbölni minden cukrot, majd kényeztesse magát gyümölccsel ... (hasonlóan működik, például koffein stimulációval).

Az ellenkező véglet az a mesterséges édesítőszerekkel való visszaélés (aszpartám/aceszulfám/szukralóz/egyéb) akik a hibásak a belső rendellenességekért, amelyek hosszú távon még nagyobb problémákhoz és nehezebb túlevéshez vezethetnek. A Cola Light vagy aszpartám ízű kiegészítők napi támaszkodása hosszú távon nem tér meg.

A fehér cukor "halál", de a gyümölcs nem elég édes számomra, és úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek nem jelentenek megoldást. Tehát hogyan tegyek legalább egy kis lépést előre?

Vannak olyan módszerek, amelyek kompromisszumra jutnak, amelynek végső soron a megszüntetéshez kell vezetnie természetellenes édes íz. Tehát beszéljünk a lehetséges választási lehetőségekről "édes élet" . Képzeljük el természetes édesítőszerek és mindegyiküknél elmagyarázzuk az előnyöket. hátrányai.

A fruktóz csak hamis barát, búcsúzkodj tőle!

Tehát kezdjük azonnal és Agave szirup eleve kizárhatnánk a kizárási módszert. Első pillantásra nagyon érdekelhet minket alacsony glikémiás index (30) Azonban megadatott magas fruktóztartalom (70-90%), ami gyakori fogyasztás esetén valóban veszélyes lehet, amihez vezet inzulin ellenállás. Ez azt jelenti számodra, hogy a hasnyálmirigynek egyre több inzulint kell termelnie, amely arra kényszeríti a testét, hogy egyre több energiát tároljon (kitalálja, hol tárolta?). Részletek a fruktózról ITT.

Ezenkívül tökéletlenül elnyomja az éhséghormont (ghrelin), és nem serkenti a jóllakottsági hormont (leptin) - amit a gyakorlatban is jelent? Képtelenség felismerni az éhség és a jóllakottság érzését és a kapcsolódó túlevés, az ízek, az energia és a hangulatok ingadozása. Kíváncsi lehet, hogy a gyümölcs (gyümölcscukorral - fruktózzal) szintén kívül esik-e a játékon. A gyümölcs nem jelent problémát, mivel természetes kötésű fruktózt és természetes - feldolgozatlan rostot tartalmaz. Az ilyen ételeket MINDIG előnyben részesítik.

Nád- és kókuszcukor - érdemes megoldani őket, vagy csak túlárazott helyettesítők?

Amennyiben nád- és kókuszcukor beszélhetünk "egészségesebb" alternatívákról, de ez nem jelenti azt, hogy kifejezetten egészségesek és korlátlan mennyiségben alkalmasak lennének. Kókuszcukor még mindig hozzávetőlegesen tartalmaz a fruktóz egyharmada, bizonyos mennyiségű rost és így hozzáadott értéke lassan véget ér. Érdemes megemlíteni az alacsony glikémiás indexet (GI - 35). Emésztéskor a tested nem ismeri fel, hogy organikus minőségű cukor-e vagy sem. És így, annál kevesebb, annál jobb. Ugyanez vonatkozik a nádcukorra is.

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek: tökéletes megoldás az édes élethez?

Elég gyakran találkozhatunk Xylitol ill. Eritritol, amelyre ez vonatkozik nem emelik a vércukorszintet és nem provokálják az inzulin hormont. Mindkét cukor előfordulása főleg a gyümölcsökben fordul elő, de leggyakrabban ipari formában előállított por alakban találjuk őket. Kalóriaértékük egy szinten van 0,24 ill. 2,4 kCal 1 grammonként az édesség és az íz nagyon hasonlít a cukorra. Ezzel szemben a xilit jótékony hatással lehet a fogak és a csontok egészsége ezért nem a fogszuvasodás oka. Éppen ellenkezőleg, megelőzően képes fellépni a csontritkulás ellen. Mint minden alkoholcukornak, ezeknek is hashajtó hatása lehet, ha feleslegben fogyasztják őket.

Stevia - nem minden arany, ami ragyog…

Az édesítőszerek terén is megállja a helyét Stevia. A Stevia rebaudiana növény leveleiből nyerik. Tényleg az nagyon édes (300-szor több, mint a cukor), másrészt pedig az energiaérték nulla . Szülőföldjén (Paraguay - Bolívia) értékelték eszközként ú a megfelelő vércukorszint azaz. hogy az inzulinérzékenységet is növelheti. Megtalálható por, tabletta vagy folyékony formában. Kezdetben kissé kísérletezni kell, ahogy ő sajátos íz nem felel meg mindenkinek. Előnyei azonban még a nulla glikémiás index tekintetében is élesen felülmúlják a hátrányokat.

Szubjektíven meghosszabbítja az édes érzés megjelenését és egyes esetekben lehet ízlésről beszélni. Emiatt hajlamosak vagyunk meglátni, hogyan találjuk meg a szteviol-glikozidokkal (édes tulajdonságú növények izolált formái) édesített ételeket ugyanakkor más anyagok (fruktóz/mesterséges édesítőszerek/almaszál/édesített gyümölcs stb.). Így a fogyasztó remekül érzi magát - mert úgy érzi, hogy a tökéletes cukormentes ételt fogyasztja. Ugyanaz a dal - nem nélkülözhetjük a kompozíció tanulmányozását!

Időtlen édesítőszer gyógyhatással

Szélességeink számára a leginkább elérhető és legismertebb édesítőszer: med. Övé antibakteriális és antioxidáns hatások nem maradtak el őseink észrevétele nélkül. Pozitív tulajdonságainak felsorolása meghaladja a cikk kapacitását, ezért megemlítek legalább egy jelentőset emésztéstámogatás (a bél mikroflóra helyreállítása) és az idegrendszer megnyugtatása . A "szuperélelmiszerek" közé tartozik, tízféle vitamin és tízféle ásványi anyag tartalmának köszönhetően.

Összetételét tekintve a glükóz és a fruktóz egyaránt képviselteti magát benne, és ez a relatív alacsony glikémiás index (35–45). Ha érdekli az energiaérték, akkor 100 g mézben valamivel több, mint 300 kCal található.

Külön fejezet az eredete és minősége . A túl alacsony ár és a Szlovák Köztársaságon kívüli származás legalábbis gyanús. Kérjük, ne essék a szupermarket olcsó mézének illúziójába. Megéri keresni és becsületes forrást keresni. Ha a fent említett hatásokról akarunk beszélni, akkor szükségszerű ....

Ugyanezt tette Juharfa szirup, amely bizonyosakat is kínál haszon. Ez tartalom ásványi anyagok és antioxidánsok (mint a méznél), de a szükséges mennyiséget valódi ételből is megszerezhetjük. És ha elfogyasztja, akkor nem függ az ilyen forrásoktól.

Váratlan győztes az édesítők párharcában?

Ahol a kettő küzd - Yacon szirup nyer!

Mit? Milyen szirupot? Jól hallod. Ez a Yucon dél-amerikai növényből származó édesítőszer valóban érdekes tulajdonságokkal rendelkezik. Népszerűsége a Stevia mellett joggal növekszik. Az egyik hatóanyag az ún. fruktooligoszacharidok, amelyek együtt inulinnal oldható rostforrást jelentenek. Segít a minőségi környezet megteremtésében bél mikroflóra, javítja a tápanyagok felhasználását és megakadályozza a székrekedést. Mellékhatás is az étvágy stabilizálása és az energiaingadozások. És mivel elegendő rostot tartalmaz, kalóriaértéke az harmadik a répacukor - szacharózhoz (133 kCal/100g) képest.

Azonban még ez sem „csodaszer”, és fogyasztásának körültekintőnek kell lennie. Paradox módon a rostfelesleggel (és az elégtelen ivási móddal) könnyen más emésztési problémákat okozhat.

A kör bezárul - Összefoglaljuk!

Mint észrevette, az édesítőszer kiválasztása nem mindig egyszerű. A természetes édesítőszerek esetében figyelembe kell vennünk egy bizonyos cukortartalmat, tehát az extra kalóriákat. Másrészt kompenzálja a bónuszt a formában rost, ásványi anyagok vagy antioxidánsok. Amikor az édes íz cseréjéről van szó a legjobb választás a Stévia ill. Yacon szirup, amelyek kombinálják a természetes eredetet, a magas édességet, az alacsony ill. nulla energiaérték és az emésztési problémák viszonylag legkevesebb kockázata.