"Szeretnék köszönetet mondani a megrendelés gyors feldolgozásáért és kézbesítéséért - ez a siker egyik útja. Köszönöm szépen, és sok elégedett ügyfelet kívánok. "
A szentjánoskenyér a kakaó hatékony helyettesítőjeként
A kakaó és a szentjánoskenyér egyaránt trópusi gyümölcsökhöz sorolható, amelyek édes, ehető rostot tartalmaznak. De különböző növényekből származnak, ízlésük és összetételük eltérő.
Kakaó
A kakaó finoman szárított, zúzott és őrölt kakaóbabból származik, amely pörkölhető vagy pörkölhetetlen (RAW). Egy jól ismert fán - Theobroma cacao - nőnek.
A nyers, pirítatlan kakaó a flavanoidok, antioxidánsok természetes értékes forrása, amelyek pozitív hatással vannak az általános egészségre. Többek között energia-, fehérje-, rost-, vas- és magnéziumforrás.
Tudtad?
Tudta, hogy a magnézium hiánya az édességek verhetetlen ízének is köszönhető? Ha hasonló problémája van, előfordulhat, hogy szervezetének magnéziummal kell kiegészítenie. A RAW kakaó az egyik ízletes lehetőség. Add hozzá turmixokhoz, tejhez/tejmentes turmixokhoz, joghurthoz és hasonlókhoz.
Karob
A szentjánoskenyér (más néven szentjánoskenyér vagy „orbáncfű”) valójában a mindig zöld fa szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) szárított és őrölt cumija.
Ez a por kiváló alternatíva a kakaóval szemben. Amellett, hogy ízletes, gazdag A- és B-vitaminban, vasban, fehérjében, káliumban és kalciumban (körülbelül háromszor több, mint a kakaóban). Polifenolokat tartalmaz - hatékony antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni testünket a szabad gyököktől és a környezeti toxinoktól.
De szentjánoskenyér, ellentétben a kakaóval nem tartalmaz koffeint vagy teobromint. Mindkét komponens stimulánsnak minősül. Míg a koffein elsősorban a központi idegrendszerre hat, a teobromin stimulálja a szív- és érrendszeri és a tüdőrendszert. Ezek a stimuláló hatások gyakran előnyösek. Mindkét komponens befolyásolja a neurotranszmitterek termelését és hasznosítását oly módon, hogy emelje a hangulatot.
Nagy mennyiségben fogyasztva azonban mellékhatásokat okozhatnak, például álmatlanságot, idegességet vagy szorongást. A kakaóban vagy a kedvenc csokoládéban általában megtalálható koffein és teobromin mennyisége a legtöbb ember számára nem okoz legtöbb problémát.
De vannak köztünk olyanok is, akik nagyon érzékenyek ezekre az összetevőkre, és egy igazán kis mennyiség is komoly egészségügyi problémákat okozhat számukra.
Szentjánoskenyér és hisztamin intolerancia (HIT)
A hisztamin intolerancia egyre gyakoribb az embereknél. Ez valójában egy vegyi anyag, amely természetes módon képződik az emberi testben, és számos fontos funkciót ellát (az allergiás reakció során immunválaszként keletkezik, segít a bél fiziológiai funkcióinak szabályozásában, segít az alvás szabályozásában.).
De amellett, hogy testünk létrehozza, az étrendbe is bevesszük, ami indokolatlanul magas szinthez vezethet. Az ételallergiához hasonlóan ez a probléma is fizikai változásokat okoz, miután magas hisztamin tartalmú ételt fogyaszt (percek vagy órák alatt). A leggyakoribbak a hőhullámok, az arc duzzanata, emésztési zavarok, hangulatváltozások, szorongás érzése, a jótékony üregek nehézsége (orrdugulás), bőrviszketés, szívdobogás, álmatlanság, fáradtság, bőrproblémák és hasonlók.
A tünetek azonban személyenként változnak. Megelőzésük érdekében kerülni kell a magas hisztamin tartalmú ételeket. Hozzájuk tartozik kakaó, alkohol, avokádó, banán, sajtok, citrusfélék, zöld/fekete tea, gomba, erjesztett termékek, savanyú káposzta, ananász, dió (különösen dió), ecet, joghurt és hasonlók.
A szentjánoskenyér nem tartalmaz hisztamint, ezért rendkívül alkalmas választás a szükséges étrend betartása során. A kakaó viszont az egyik legmagasabb hisztamin tartalmú étel.
Kakaó vs. karob
- A cukrozatlan szentjánoskenyér por természetesen édesebb, mint a kakaópor.
- Maga a kakaó viszonylag meleg édesítőszer hozzáadása nélkül (akár természetes, akár mesterséges).
- A szentjánoskenyér sütéshez történő hozzáadásával csökkenthető a cukortartalom.
- A szentjánoskenyér zsírtartalma általában alacsonyabb, de több a cukora.
- A kakaó elősegíti a hangulat javulását. A stimulánsok és a koffein a hibás.
- A szentjánoskenyér koffeinmentes (alkalmas gyermekek és terhes nők számára).
- A szentjánoskenyér lúgos - lúgos a testünk számára.
- A kakaó lefekvés előtt negatívan befolyásolhatja az alvást.
- Ha a receptben fel akarjuk használni pl. 100 g kakaót, 150 - 200 g szentjánoskenyeret és egy kicsit kevesebb cukrot kell használnunk.
A szentjánoskenyér megfelelő alternatíva mindazok számára, akik érzékenyek a kakaó vagy a csokoládé bármely összetevőjére, különösen a koffeinre, a teobrominra és a hisztaminra. Ellenkező esetben mindkettő használatát javasoljuk. A kakaóhoz hasonlóan a szentjánoskenyérnek is megvannak az előnyei.