Az emberi emésztőrendszer nemcsak fontos szerepet játszik az élelmiszer-feldolgozásban, hanem az immunitásunk nagy részét is tartalmazza. Ezért, ha a bél gátja zavart, ún permeabilitás vagy gyulladásos folyamatok, ezek nemcsak az emésztésünkön és kiválasztódásunkon, hanem a bőr, az ízületek, a szem állapotán is megmutatkoznak… A bél egészséges táplálkozása elengedhetetlen, ha a jövőben el akarjuk kerülni az olyan problémákat, mint a Crohn-betegség, a krónikus fekélyes vastagbélgyulladás, a polipok vagy a bélrák. Mely ételek jelentik a legjobb megelőzést a bél egészségére?
A rengeteg gyümölcs és zöldség magától értetődő dolog
A tányéron lévő zöldségek és gyümölcsök az alapja. Ellátja a beleket a szükséges rostokkal, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. A feketébe való beavatkozás elsősorban a zöld leveles zöldségekből áll, amelyek a rostokon kívül ásványi anyagokat és forró anyagokat is tartalmaznak, amelyek támogatják az emésztést. A növényi belek további legfontosabb ételei a hagyma, fokhagyma, póréhagyma, agyar, paszternák, sárgarépa, zeller, cékla, paradicsom, brokkoli, padlizsán.
A gyümölcsből kezelje a beleket főleg banánnal, vörös szőlővel, almával és speciális bogyókkal, például málnával vagy áfonyával. Számos antioxidáns, különféle fitokemikáliák és flavonoidok forrása. A gyulladáscsökkentő hatás mellett rákellenes hatásokkal is rendelkeznek.
A probiotikus baktériumok minőségi forrásai
Az emésztőrendszer számára hasznos probiotikus mikroorganizmusok kiegészíthetők különféle erjesztett ételekkel. Az erjesztett uborkát, a kombuchát vagy a jó savanyú káposztát közvetlenül terhelik a probiotikumok. Nekik köszönhetően a bélnyálkahártya egészséges és ellenálló lesz. Ezen hasznos baktériumok egyéb forrásai a savanyú tejtermékek, például a kefir vagy a minőségi fehér joghurt.
Nem feledkezhetünk meg a gyulladáscsökkentő bryndza megemlítéséről sem. Ez azonban nem jelenik meg, ha bryndza jólszalonnás gnocchit készít. Ugyanis minél több zsír van az étrendben, annál nagyobb a test gyulladásos reakciója, nyilvánvaló pusztító hatással. A sült étel a legkárosabbnak tekinthető, de figyeljen arra is, hogy maga a tejzsír túlzottan bevitt. Az étrendben nagy adag tejzsír befolyásolja az epe összetételét, emiatt több kén található a belekben. Ez pedig káros baktériumokkal táplálkozik, amelyek megzavarják a bélgátat, gyulladást vagy polipok képződését okozva.
Magok és teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és olajos magvak szintén alapvető szerepet játszanak a bél egészségének fenntartásában. Fontos mikroelemek raktára, rostot és egészséges zsírokat tartalmaznak.
A belek különösen a lenmagot kedvelik. A benne lévő rostoknak köszönhetően támogatják a rendszeres ürítést, sőt antiszeptikus hatást fejtenek ki. A különféle pörkölt és sótlan diófélék szintén pozitívan hatnak az emésztőrendszerre. A bél számára hasznos élelmiszerek között pedig egyértelműen szerepelhetnek különféle korpák, például zab, búza vagy kender. A magas rostdózis mellett, amely megkönnyíti a belekben való átjutást és tisztító hatású, hosszabb ideig hozzájárulnak a jóllakottság érzéséhez.