Számos tudományos tanulmány érdeklődése mellett, hogy többet megtudjon a "bél" hatásáról az ember egészségi állapotára, felhívják a figyelmet az egészséges bélflóra (mikrobioma) támogatására szolgáló módszerek és terápiás megközelítések keresésére.
A gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend lehetővé teszi a jótékony baktériumok dominálását és gátlását azokban a baktérium törzsekben, amelyek mérgezőek vagy károsak ránk. Bár a kutatók még nem értenek egyértelműen egyet abban, hogy mi építi és tartja fenn optimális mikrobiomunkat, van néhány általános javaslat, amelyekkel pozitívan befolyásolhatjuk "bélkertünket".
Gyümölcsök és zöldségek
A túlnyomórészt zöldségekben, gyümölcsökben és hüvelyesekben gazdag, rostokban és polifenolokban gazdag növényi élelmiszerekről kiderült, hogy nagyon hasznosak a mikroflóra számára. Ezek az ételek a bélbaktériumokat "üzemanyaggal" látják el prebiotikumok formájában. A fokhagyma és a póréhagyma például természetes prebiotikumot - inulint tartalmaz. A fokhagyma természetes antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segíthetnek elnyomni a káros baktériumok szaporodását és elősegíthetik a hasznos baktériumok szaporodását. A prebiotikumok további kiváló forrásai a banán, a zabpehely, a kukorica, a természetes rizs, az articsóka.
Erjesztett ételek
Bár az erjesztett élelmiszerekben élő hasznos baktériumtörzsek nem telepedhetnek végleg a bélben, mégis pozitív hatásuk van: kedvezően befolyásolják a bélben már létező jótékony baktériumok génjeit. A természetes módon erjesztett ételek, mint például a joghurt, a kefir, az élő aktív kultúrákkal készült kovász, de a savanyú káposzta vagy a tempeh is magas a hasznos baktériumok (Lactobacillus) tartalmában. Annak érdekében, hogy ezek az ételek a lehető legnagyobb probiotikus hatást érjék el, nem pasztőrözhetők, mert a pasztörizálás a jótékony baktériumokat is elpusztítja.
Frissesség és természetes ételek
Fogyasszon minimálisan ipari feldolgozású ételeket, és korlátozza a cukor és az egészségtelen zsírok, különösen a transz-zsírsavak bevitelét. Néhány tanulmány rámutat arra a tényre a feldolgozott élelmiszerek megzavarják a jótékony mikrobiomot, ami a bél nyálkahártyájának krónikus gyulladását és fokozott permeabilitását eredményezi.
Probiotikus táplálék-kiegészítők
A jó probiotikumok használata szintén hasznos lehet (számos különböző Lactobacillus és Bifidobacterium faj, például L. acidophilus, L. reuteri, B.longum és B. bifidum törzsekkel), különösen az emésztőrendszer mikrobiomjának helyreállítására alkalmazott antibiotikumok használata alatt és után. Mivel az antibiotikumok elpusztítják az összes baktériumot, a legjobb, ha probiotikumokat szednek legalább két órával az antibiotikumok előtt és után.
forrás: Élelmiszer és táplálkozás, 2015. május/június