amelyek hasznosak

Honnan jöttek?
A sütőtök első említése több mint 10 000 éves. Eredetileg Mexikóban termesztették, és onnan terjedt át Amerikába. Kolumbusz Kristóf felfedező útját követően a 16. században elterjedt Európában. Ma az egész világon termesztik, a kiválasztott fajok az egyes kontinensekre jellemzőek. Például. az Afrika tipikus tökjei az ún palackozott fajok, amelyek gyümölcsét konténerként vagy evezőként használták.

Hány fajt ismerünk
Valójában ez nem mondható el pontosan, mert a tök genetikai eredetéről állandó vita folyik, és az egyes fajok egyszerűen kereszteznek egymással. 5 alapvető típusról beszélhetünk, amelyek fontosak a gazdasági felhasználás szempontjából. A Cucurbita argyrospermát főként a magjai miatt termesztik. Cucurbita maxima - közönséges vagy nagy gyümölcsű tököt pépjének köszönhetően komposztálásra, lekvárkészítésre, sütésre vagy magvakra használják. Cucurbita moscata - a szerecsendió magas karotintartalma miatt értékes, nyersen vagy konzerven használják. Cucurbita borsmenta - tök, közönséges vagy nyári, számtalan alakjáról és színváltozatáról ismert. Cucurbita ficifolia - A füge tököt gyümölcsként vagy konzervként használják. A keresztezés és a genetikai módosítás nemcsak ehető, hanem ehetetlen fajokat is eredményez; ezeket elsősorban dekorációs célokra szánják.

Növekvő sütőtök
Igénytelen. Elővethetők magból, vagy közvetlenül a virágágyba vethetők az utolsó tavaszi fagyok után. Jól megtermékenyített talajra van szükségük, lehetőleg trágyára, gazdag öntözésre és napos élőhelyre. 1 vagy 2 m távolságra vetik őket, és egyes fajok sok helyet igényelnek, mert a növények másznak. Az őszi sütőtök 5 hónapig tart 8 - 13 ° C hőmérsékleten, megfelelő tárolással jól szellőző helyiségben.

Őszi tök
Fel lehet használni sós ételek és édes desszertek elkészítésére. A kenetek, levesek, szószok kiválóak, de felhasználhatók más közös zöldségként főzéshez, sütéshez, grillezéshez. A fiatal leveleket turmix italokba keverhetjük. A pépet be lehet tölteni vagy lekvárhoz lehet használni. Ha nyers reszelt tököt használnak süteményekben, azok lédúsak és rugalmasak lesznek. Próbáljon ki egy finom süteményt, muffint, rétest vagy sajttortát. Illatos egzotikus fűszerek, például szegfűszeg, fahéj, csillagánizs, gyömbér, szerecsendió és kardamom alkalmasak a sütőtökre.

Óriás tök - a legnagyobb tökfaj. Elsősorban sütésre és konzervipari termékekre tervezték. Termése akár több száz kilogramm is lehet.

Spagetti tök - a patizonákkal együtt az egyik utolsó nyári tök, amelyet késő ősszel szülnek meg. Jellemző rá, hogy főzés vagy sütés után természetesen "spagettire" bomlik. Kiváló leveshez, főzéshez vagy töltelékhez és sütéshez.

Hokkaido - vagy vörös curri - az utóbbi években a tök népszerű típusa volt. Sajátossága, hogy nem kell lehámozni, és a magok mosása és eltávolítása után nagyon gyorsan feldolgozható. Különösen jól ismert levesben való felhasználása. Feltétlenül készítsen belőle más finom különlegességeket, pl. kenje el vagy adjon hozzá gabona-kiegészítőkhöz.

Vaj tök - palack alakú. Tipikus édes íze van. Finom húsának köszönhetően krémlevesek, palacsinták és desszertek készítésére alkalmas.

Szerecsendiótök - kiálló holdakkal lapított gyümölcsöket. Íze nagyon hasonlít a vajas tökhöz, de aromásabb. Kiváló keleti ételeket szolgál fel.

A sütőtök egészségre gyakorolt ​​hatása
Tagadhatatlan. Legfeljebb 90% vizet tartalmaznak, ezért csökkentő étrendre is alkalmasak. Alacsony glikémiás indexük van. A hús rostokat tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztés szempontjából. Gazdag C-vitaminban és béta-karotinban, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át. Egy másik antioxidánssal, az E-vitaminnal együtt segít a szervezet méregtelenítésében és véd a szabad gyökök ellen, ami fontos a rák megelőzésében. B-vitaminokat tartalmaz - B1, B2 -, amelyek hasznosak a szív, az idegrendszer, a bőr számára. Az ásványi anyagok közül gazdag káliumban, rézben, vasban, magnéziumban, szelénben.
A sütőtök nem csak zöldség
A konyhában szokásos használat mellett tökmagot használnak, amelyből tökmagolajat préselnek. A mag sötétzöld színű, édes, enyhén diós ízű. Csak a pörköletlen és sózatlan anyag hasznos. Használható reggeli zabkása, gabona köret, saláták vagy bármilyen zöldséges étel mellé. Pozitívan befolyásolják a prosztatát. A tökmagolajat hidegen sajtolva állítják elő. Ez egy sötét édes olajat eredményez, amelyet kizárólag a hideg konyhában használnak fűszerezésre. Serkenti a vérkeringést, hasznos a hajra és a rák megelőzésére. A maghoz hasonlóan telítetlen omega -3 és -6 zsírsavakat tartalmaz.

Készítsen otthon tökdíszeket, faragjon gyermekeivel Halloween-szellemeket, és teremtsen helyet a konyhában az őszi sütőtök számára. Tök ízek és aromák nélkül az ősz nem lenne ősz.

E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.

Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.