Manapság van gyümölcsöt és zöldséget kínál olyan gazdagok, hogy közvetlenül csábítanak bennünket a felkészülésre egészséges és ízletes saláták. Számos ízt és színt kombinálhatunk, nemcsak finomságokat hozhatunk létre hasunk számára, hanem szemkímélő műalkotásokat is.
Ha akarjuk könnyítsen mélyre és nehézre, vagy. zsíros húsétel, kéne nyúlnunk leveles zöldségek. Többféle káposztát, salátát kínálunk, különböző színekben és fürtökben, vagy elérhetjük a cikóriát, a póréhagymát, a hajtásokat, a zsázst vagy a spenótot.
Ha éppen ellenkezőleg, fel akarunk készülni egy saláta, amely állítólag etet minket, keresünk húsos húsú zöldségek mint pl. paradicsom, amely sokféle színben, ízben vagy méretben kapható. Keverjük össze paprikával, uborkával, avokádóval, sárgarépával, zellerszárral, karfiollal vagy retekkel.
A zöldségsaláták ízesítése a természet ajándékai is elegendőek lesznek. A legegyszerűbb az olívaolaj, a tengeri só, a kapor, a fokhagyma vagy a chili keveréke. Készíthetünk öntetet tejföl vagy alacsony zsírtartalmú fehér joghurt alapján is. Ha csak nem kap elég zöldséget, akkor sajttal kombinálva is alkalmas.
Ha van ízlésünk gyümölcssaláta, elkészítése sokkal könnyebb és gyorsabb. Csak készítsen gyümölcsfajok keverékét ízlés vagy évszak szerint, és már szolgálhatunk is. A gyümölcssalátákból általában nem készítenek öntetet, mert a gyümölcs kiadja a levét. Ha azonban édesítenünk kell, mézet vagy barna vagy fahéjas cukrot használunk. Egy csésze gyümölcssalátával nemcsak kiváló megfázásos vitaminbomba, hanem gazdag vacsora után édes és lédús desszertként is szolgál.