Vérszegénységben szenved, de elutasítja a húst? Egyél hüvelyeseket.
Ha vegetáriánus vagy ritkán eszik húsételt, és még mindig enyhe vérszegénységben szenved, orvosa minden bizonnyal azt javasolta, hogy egyél több húst. Ez nem az Ön számára elfogadható megoldás? Próbáljon meg gondolkodni a menü összeállításán.
Nézd meg, mit eszel
Ha a véred számol egy étrendet, akkor nem azért, mert hústalan, hanem azért, mert nem megfelelően van összeállítva.
"A vegetáriánusnak jó a vérképe is, és ha nincs, de egyébként egészséges, akkor ezt a növényi vasforrások hiánya vagy akár a vas felszívódását korlátozó ételek túlsúlya okozhatja, például tejtermékek és fitátokat és oxalátokat tartalmazó élelmiszerek. " magyarázza Alexandra Frolkovičová orvos.
Ha teljesen kiküszöbölte a húst, a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeket véletlenszerűen eszik, nem pedig rendszeresen, akkor valószínűleg a fehér rizs, a tészta, a fehér lisztből és tejtermékekből készült kenyér és kenyér dominál az étrendben, ami a vértelenség legjobb módja. Egy ilyen étrend szinte nem tartalmaz vasat, és még a benne található anyagokat is nehéz felszívni a tejtermékek száma miatt. Tehát NEM NEM kell mondania a hagyományos húsmentes étrendet.
A megfelelő beállítás segít
A húsbarátok és sok táplálkozási szakember szerint a növényi vas rosszul felszívódik, ezért húst kell enni.
"Igaz, hogy az úgynevezett hem-vas körülbelül 3–5-szer jobban felszívódik, mint a növényi élelmiszerekből származó vas, de a növényi élelmiszerek megfelelő beállításával többszörösen növelheti a vas felszívódását. Például az impulzusok többszöri áztatásával, akár forrással is, megnő a vas rendelkezésre állása. Ez vonatkozik a zöldségfélékre is: a nyers gazdag vitaminforrás, a hőkezelt zöldségektől több ásványi anyaghoz juthat. Az ásványi anyagok felszívódásának sebessége 3-7-szeresére nőhet főzés után. " mondja Alexandra Frolkovičová táplálkozási szakértő.
Korábban az emberek ritkán szenvedtek vérszegénységben, bár a húst csak hetente egyszer fogyasztották, mert sokkal több zöldséget és különösen hüvelyeseket ettek. A lencse, a bab, a csicseriborsó és a bab a múltban a fehérje és a vas fő forrása volt. Ezenkívül egészséges, káros állati zsír nélkül és "csomagolt" antioxidánsokkal.
Zöld a növények számára
Miért érdemes a növényi vasforrásokat részesíteni előnyben? Az ok egyszerű: nem tartalmaznak káros anyagokat, ugyanakkor sok védőanyagot tartalmaznak. Például a bab kiváló vas-, réz- és minőségi fehérjeforrás, de a hústól eltérően rost és számos fitokémiai anyag is. A vas és a réz alkalmas a vérképzésre, a rost védi a szennyező anyagok felszívódását és a fitokemikáliák antioxidáns hatásukkal jó megelőzésben részesítik a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget. Összehasonlításképpen: 100 g vörös bab körülbelül annyi vasat tartalmaz, mint 100 g csirke.
Alexandra Frolkovičová, táplálkozási szakember azt tanácsolja:
- A növényi ételekből származó vas felhasználhatóságának növelése érdekében próbálja ki az alábbi trükköket.
- A citrom, a lime és a narancslé olyan szerves savakat tartalmaz, amelyek 4-5-szeresére növelik a vas felszívódását, ezért add hozzá az összes hüvelyes salátához.
- Minden C-vitaminban gazdag étel, például paprika, növeli a vas használhatóságát.
- A gyógynövényben gazdag vasfű kakukkfű található - 10 g 12 mg vasat tartalmaz, ami szinte napi ajánlott adag, ezért ne spórolja meg, amikor megfelelő ételeket készít.
- Vasbomba: hüvelyes + teljes kiőrlésű gabona + "vas" zöldségek + vňať + citromlé.
Remek tipp
Ha tökéletes keveréket szeretne, amely balzsamként szolgál a vérképzéséhez, adjon hozzá diót vagy olajos magot, például tökmagot a hüvelyes salátához. Ez a kombináció nemcsak megadózist vasat, hanem felszívódásának javítását szolgáló szerves savakat, réz, kobalt, mangán, klorofill, folsav és esszenciális zsírsavakat is tartalmaz.
Vasbiztonság
Tudja, mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb vasat?