Szlovák szívalapítvány
- itthon
- Kik vagyunk
- Az alapítványról
- Névjegyek
- Dokumentumok
- Publikációk
- Partnerek
- írtak rólunk
- Érdekes tények
- 2%
- Hasznos Linkek
- Projektjeink
- HÍD
- Befejezett projektek
- Egészséges szív
- Fut az élet
- Ambuláns szívelégtelenségi egységek
- Ismerje az akut infarktus és a stroke tüneteit
- A szívedért, mások szívéért
- Mutasd meg a szíved
- Szív
- CV-betegségek és állapotok
- Magas vérnyomás
- Angina pectoris
- Pitvarfibrilláció
- Szív elégtelenség
- Perifériás érbetegség
- Szívroham
- Szívrohamot fenyeget?
- Figyelmeztető jelek
- Szív megáll
- Szívroham utáni élet
- Stroke
- Fennáll a veszélye, hogy elveszítem az agyam?
- Figyelmeztető jelek
- Útmutató
- Hyperlipidemia
- Kezelés
- Gyógyszeres naptár
- A pitvarfibrilláció kezelése
- Szívelégtelenség kezelése
- Az angina pectoris kezelése
- A hiperlipidémia kezelése
- Szótár
- KV-kockázatok és életmód
- Kérdések és válaszok
- CV-betegségek és állapotok
- Megelőzés
- Egészséges étel
- Jó tanács
- Étel kiválasztása és elkészítése
- Táplálkozási hírek
- Receptek az egészségére
- A szíved konyhája
- Szója receptek
- Előételek
- Levesek
- Főételek
- Saláták
- Sivatagok
- Orvosi számológép
- Képgaléria
Vérnyomás
Koleszterin
Szívritmus zavar
Cukor
Az ételek különféle vegyszereket tartalmaznak, amelyeket általában élelmiszer-forrásoknak neveznek. Emésztéssel emésztenek és a test felszívódik. Ezek biztosítják az élethez szükséges energiát és testünk építőelemei. Az élelmiszerekben található élelmiszerforrások a következők: szerves vegyületek, szénhidrátok vagy cukrok, fehérjék, zsírok, vitaminok, rostok és szervetlen vegyületek, azaz. ásványi sók és víz. Az energiát kilokalóriában (kcal) mérjük. A test számára egy napig szükséges energiamennyiség életkor, fizikai aktivitás, testtömeg és egyéb tényezők függvényében változik. A megfelelő testtömeg fenntartása érdekében egyensúlyban kell lenni az étrend és az energiafelhasználás között. Ezért jó figyelemmel kísérni a különféle élelmiszerek és élelmiszerek energiatartalmát.
SZÉNHidrátok
Kétféle szénhidrátot ismerünk: keményítőt és cukrot. A keményítőket poliszacharidoknak is nevezik. Megtalálhatók gabonafélékben, kenyérben, tésztában, rizsben, burgonyában és hüvelyesekben. A cukrokat monoszacharidokra és poliszacharidokra, azaz egyszerű és komplex cukrokra osztják. A monoszacharidok egyszerű cukrok, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, egyes zöldségfélékben, cukrokban, mézben, tejben, édességekben stb.
Az összetett szénhidrátok megtalálhatók zöldségekben, kukoricában, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban stb. A szénhidrátok a testünk alapvető energiaforrása. Csak az agynak napi körülbelül 100 gramm glükózra van szüksége. A szénhidrátok a teljes energiafogyasztás 60% -át teszik ki.
A zsírok vagy lipidek fontos energiaforrás és testünk építőköve. Az ételből nyert zsírok sokáig maradnak a gyomorban és a belekben, mert nehezen emészthetők. Az abszorpció után a felesleges és nem energia zsírokat a zsírsejtekben tárolják, kalóriatartalékot létrehozva.
A zsírokat zsírsavtartalmuk szerint (telített és telítetlen) állati eredetű szilárd anyagokra, például vajra, szalonnára, kenőcsre és folyadékokra osztják, amelyek túlnyomórészt növényi eredetűek, például olívaolaj, magolaj és halolaj.
A telítetlen zsírsavakat egyszeresen telítetlen zsírsavakra (növényi eredetű zsírok, pl. Olívaolaj) és többszörösen telítetlen (növényi és állati eredetű zsírokra, pl. Magolaj és néhány halolaj) osztják. Ezenkívül a zsírokat "látható" (olívaolaj és magolaj, vaj, margarin, szalonna, kenőcs) és "láthatatlan" (hús, sajt, tojás, hal és tej tartalmazzák).
Vannak káros és egészséges zsírok. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak rendelkeznek védőhatás az érelmeszesedés és a szívbetegségek ellen. Az állati eredetű zsírok, a halolaj kivételével, telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek felesleges fogyasztása káros az egészségre. A zsírokat tartalmazó ételekben háromféle zsírsav van, de különböző arányban. Például a vajban van a legtöbb telített zsír, de néhány egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír is.
FEHÉRJE
A fehérjék a test alapvető építőelemei szükséges az emberi növekedéshez és fejlődéshez, új képződéshez és a régi sejtek regenerálásához (főleg izom) és az emberi test minden funkciójának szabályozása. A fehérjék sok más feladatot látnak el, amelyekben a zsírok vagy szénhidrátok nem vesznek részt.
A fehérjék nagyon egyszerű egységekből (úgynevezett aminosavakból) álló szerves vegyületek, amelyek különböző hosszúságú láncokban kapcsolódnak egymáshoz, amelyek a jelenlévő aminosavak számától függenek. Az aminosavakat tovább osztják nem esszenciálisakra és esszenciálisakra. A nem esszenciális aminosavakat maga a szervezet hozza létre, lényegében a szervezet nem tudja létrehozni önmagát, ezért ezeket be kell vinnünk az étrendbe.
A magas telítettségi indexű anyagok közé tartozó fehérjék emésztése a gyomorban kezdődik és a duodenumban folytatódik. Amikor az aminosavak bejutnak a bélbe, elkezdenek felszívódni és közvetlenül a véráramba jutni. A fel nem használt aminosavak átjutnak a vesén, és kiválasztódnak a vizelettel. Ezért vesebetegség esetén csökkenteni kell a fehérjebevitelt. Minden gramm fehérje hozzáad 4 kalóriát. Az étrendünk során elfogyasztott fehérjék, amelyek meghaladják az igényeinket, glükózzá alakulnak és energiát szolgáltatnak.
Az "első osztályú" fehérjék mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazzák. Állati eredetűek vagy szójaból származnak, és megtalálhatók húsban, tejtermékekben, halakban, tojásokban és szójatermékekben.
A "másodosztályú" fehérjék növényi eredetűek, nem tartalmaznak minden aminosavat (a szóját leszámítva), és többnyire a hüvelyesekben találhatók. A fehérjének a napi energiafogyasztásunk 10% -át kell kitöltenie.
SZÁLAK
Az úgynevezett rost főleg a növényekben található meg, az étrend emésztetlenül érkezik a belekbe, ahol a baktériumok útján történő erjedési folyamatnak van kitéve.
A szálakat vízoldható és oldhatatlanokra osztják. A legtöbb növény mindkét típusú rostot tartalmaz. Vízben oldódó rostok, például citrusfélékben, almában, hüvelyesekben, árpában, zabban és rozsban találhatók, segít csökkenteni az LDL-koleszterinszintet. Ezen kívül oldható rost szabályozza a vércukorszintet a korlátozza a zsírok felszívódását az emésztőrendszerben.
Oldhatatlan rost főleg a cellulózban és minden növényben található meg, különösen a zöldségfélékben, a hüvelyesekben, a rizsben és a gabonában. A cellulóz fontos a székrekedés ellen; felgyorsítja a béltartalom átjutását a belekben, megakadályozhatja a vastagbélrák, a diverticulitis és a belek gyulladásának kialakulását. Ha a rostot folyadékkal fogyasztják, segítenek a teltségérzetben. A burgonyában vagy a gabonafélékben lévő keményítők emésztetlenül jutnak át a belekbe, és segítenek kiürülni.
VITAMINOK
A vitaminok szerves anyagok szükséges az emberi élethez kis mennyiségben (1 gramm vagy akár 1 mikrogramm naponta). A test maga nem tudja szintetizálni őket, ezért táplálékkal kell ellátni őket a testtel. Nincs energiaértékük (például fehérjék), de az összes szerves funkciót szabályozó szerepet játszanak - szabályozzák az anyagcsere folyamatok megfelelő lefolyását. Minden vitaminnak más és más szerepe van. A legfontosabb vitaminok:
Folsav
A sejtképzéshez elengedhetetlen. Hiánya terhesség alatti problémákhoz vezet, és szív- és érrendszeri betegségeket eredményez. Az ajánlott napi mennyiség nem haladhatja meg az 1 mg-ot. Megtalálható hüvelyesekben, leveles zöldségekben, májban, sörélesztőben és halakban.
A-vitamin és béta-karotin
Egy fontos a szem számára, elősegíti a növekedést, védi a bőrt. Az A-vitamin felesleg felhalmozódik a májban, és károsíthatja a májat vagy a csontokat. A napi bevitel nem haladhatja meg a nőknél a 7,5 mg-ot, a férfiaknál a 9 mg-ot. Állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint például máj, tej, vaj, tojás, sajt, zsíros hal. A szervezet átalakíthatja a sárgarépában, a gyümölcsökben és a zöld zöldségekben található béta-karotint A-vitaminná. A béta-karotin olyan vitamin, amely segít megelőzni a rákot, és antioxidáns hatású is. A béta-karotin ajánlott napi mennyisége 6 mg (napi öt adag gyümölcsnek és zöldségnek felel meg).
B-vitaminok (B1, B2, B3, B6, B12)
Hat vízoldható vitamin, amelyek számos élethez nélkülözhetetlen biológiai folyamatban vesznek részt. Ők fontos a növekedéshez, az emésztőrendszer, a nyálkahártyák és a hám megfelelő működéséhez. Ezen felül biztosítják az idegrendszer integritása és elősegíti a glükóz feldolgozását. Mivel felhalmozódhatnak a testben, a bevitelüket szabályozni kell. Ezek a vitaminok hajlamosak romlani az ételek elkészítése, főzése vagy konzerválása során. Általában nem ajánlott nagy mennyiségű csak egy vitamint bevenni.
A B1-vitamin megtalálható a napraforgómagban, a sertéshúsban, a dióban, a teljes kiőrlésű tésztában. A B2-vitamin megtalálható húsban, tejtermékekben, májban, korpában, tojásban, őzben. A B3-vitamin megtalálható baromfi- és pulykahúsban, tonhalban, kardhalban, szardellában, korpát tartalmazó gabonafélékben. A B6-vitamin megtalálható húsban, tojásban, gabonafélékben, halban, korpában, lencsében. A B12-vitamin különféle húsokat, tejtermékeket, kagylókat, osztrigákat, fésűkagylókat, szardínákat, zsíros halakat és tojásokat tartalmaz.
C vitamin
Ez a fontos antioxidáns fontos a folyamatokban lelassítja a szövetek öregedését. Részt vesz a karbantartásban az immunrendszer funkciói, fokozza a fertőzések elleni védelmet, felgyorsítja a sebek és törések gyógyulását, szabályozza a koleszterinszintet, miközben megakadályozza a vérben és a szövetekben való felhalmozódását. A C-vitamin hiánya fogínyvérzést és orrvérzést okozhat, fokozott fogékonyságot okozhat a fertőzések iránt, és ha ez a hiány továbbra is fennáll, skorbutot okozhat. Ennek a vitaminnak a fokozott bevitele hasmenést és gyomorpanaszokat okozhat. A C-vitamin főleg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ez a vitamin főzés és főzés közben könnyen lebomlik.
D-vitamin
Azért is fontos, mert elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását a csontokban. Gyermekeknél a gerinc jó fejlődésének előfeltétele, időseknél a csontritkulás és az osteoarthritis megelőzése. Ennek a vitaminnak a hiánya rachitát okoz a fiatalokban, a felnőtteknél pedig gyengeséget és ízületi fájdalmat okoz. A felesleg vesekárosodást és kalcium tárolást okozhat a különböző szervekben. A D-vitamin elsődleges forrása a nap (elegendő naponta harminc percet kitenni a napnak), a csukamájolaj, a tej, a tejtermékek, a zsíros halak és a tojás.
E-vitamin
Hatékony antioxidáns, amely védi a sejtmembránokat és megakadályozza a trombózist. Növeli az immunitást, fenntartja az egészséges bőrt, segíti a sérült szövetek gyógyulási folyamatát. Ennek a vitaminnak a feleslege általában nem okoz problémát. Az ajánlott napi dózis 70-540 mg naponta. Ez a vitamin megtalálható gabonafélékben, diófélékben, avokádóban, napraforgóolajban, olívaolajban, mandulában és májban.
K-vitamin
Működik vérzés ellen. Hiánya véralvadási rendellenességeket és vérzést okoz. Számos ételben megtalálható, de különösen a sötétzöld leveles zöldségekben, a gyümölcshéjakban és a májban.
ÁSVÁNYOK
Szervetlen anyagok, és a szervezet számos létfontosságú funkciója függ az ellátásuktól. Ez az egyik ásványi anyag, amely a legfontosabb a testünk számára:
Kalcium
Szolgált tovább csont- és fogképződés. Fontos szerepet játszik a véralvadásban, az izomszív összehúzódásában és az idegrendszerben. Főleg tejben, joghurtban, sajtban, leveles zöldségekben és száraz hüvelyesekben található meg. Elengedhetetlen a gyermekek növekedéséhez és az oszteoporózis megelőzéséhez. Az emberi test körülbelül egy kilogramm kalciumot tartalmaz. Ennek a szintnek a fenntartása érdekében napi egy grammot kell bevenni.
Foszfor
Az emberi test körülbelül egy kilogramm foszfort tartalmaz, amely főleg a csontokban található meg. Egy fontos a sejtek számára és segít fenntartani a savak és bázisok megfelelő egyensúlyát a testben. A túlzott bevitel felboríthatja a kalcium és a foszfor egyensúlyát a szervezetben, ami csont demineralizációt, azaz csontritkulást eredményezhet. A foszforban gazdag ételek a tej, a sajt, a hús. Az azonban nem igaz, hogy a halak sok foszfort tartalmaznak.
Magnézium
Kalciummal együtt megakadályozza a csont demineralizációját, növeli a fáradtsági ellenállást, és fontos az egészséges szív fenntartásához, miközben csökkenti a szívkoszorúér-betegség súlyosságát. Aritmiák ellen is működik. Enyhíti a depressziót és a szorongást. A magnéziumot diófélék, magvak, zöldségek, gabonafélék, sajt és tojás tartalmazzák.
Kálium
Hasznos izmok, idegek és szív. Hiánya szívritmuszavart, izomgyengeséget és bénulást okoz. Szabályozza a folyadék egyensúlyát, és fontos a sejtek megfelelő működéséhez. Megtalálható friss és szárított gyümölcsökben, hüvelyesekben, diófélékben, fokhagymában, burgonyában és különféle zöldségekben.
Nátrium
A káliumhoz hasonló funkciót lát el, de a sejtek külső oldalán. Övé a hiány izomgörcsöket, mentális apátiát és étvágytalanságot okoz. A túlzott sóbevitel viszont növelheti a vérnyomást, és ezáltal elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek, a folyadékretenció (ödéma) és a vesekövek kialakulását. A nátrium megtalálható az étkezési sóban, konzervekben, felvágottakban, húsleveskockákban, valamint szinte minden ipari feldolgozású termékben, szószban, sajtban, kenyérben stb.
Vas
A vas a vörösvértestekben található hemoglobin elengedhetetlen alkotóeleme, amelyet arra használnak, hogy oxigént juttasson a tüdőből a test egyes sejtjeibe. Ez az ásványi anyag véd a fertőzések ellen és elősegíti a gyógyulást. Hiánya vérszegénységet okoz. C-vitaminnal együtt fogyasztva jobban felszívódik (például narancsot vagy kivit kell enni a lencse elfogyasztása után). A nők sok vasat veszítenek a menstruáció során, és hajlamosak a vérszegénységre. A vas megtalálható az állati és növényi élelmiszerekben - zöld leveles zöldségekben, hüvelyesekben, gabonafélékben, vörös húsban. A curry-fűszer és a gyömbér vasban is gazdag.
Cink
Fontos a növekedés, a magzati fejlődés, a termékenység érdekében, megőrzi egészséges bőr, erősíti Az immunrendszer és felgyorsítja a gyógyulást, segít elpusztítani a szabad gyököket. Tejtermékek, hús, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék tartalmazzák. A cinkhiány rossz és monoton étrendben nyilvánulhat meg, amelyet dohányzás és alkoholfogyasztás okozhat.
Alumínium, bróm, kadmium, klór, kobalt, króm, jód, mangán, cink, kén
Ezek más fontos ásványi anyagok. Napi vizelettel és ürülékkel történő kiválasztásuk miatt fontos, hogy rendszeresen pótoljuk őket. A változatos étrend biztosítja a szükséges ásványi anyagok elegendő ellátását.
A víz az emberi test 60% -át teszi ki. A szervezet egyedülálló és elválaszthatatlan alkotóeleme. Hiánya az éhezésnél jóval rövidebb idő alatt halálhoz vezet. Az átlagos napi vízfogyasztás legyen 1,5 - 2 liter. A felvett víz mennyisége az éghajlattól, a fizikai aktivitástól és az étrendtől függ.
Vizeléssel, ürülékkel, majd a bőrrel és a légzéssel ürül a szervezetből. A víz nem energiaforrás, nem tartalmaz kalóriát, nem nyer belőle. Lehet inni természetes vagy szénsavas. Az úgynevezett kemény víz, amely a bélben lévő koleszterin és zsírok lebomlásának elősegítése mellett véd az oszteoporózis és a vesekövek ellen.