Egészséges szív, egészséges élet - 1. rész
Egészséges szív, egészséges élet - 1. rész
Néhányan túljutottak a szívrohamon, vagy súlyos szívbetegségben szenvednek? Ha igennel válaszolt, akkor nem vagy egyedül. A legtöbb vállalat melletted áll.
Én is. Ezen a ponton emlékszem a nagybátyámra. Burton Baskin apám sógora és üzleti partnere volt. Együtt alapították és irányították a Bakin-Robbins fagylaltozó céget. Buth bácsi, ahogy mi neveztük, tehetséges férfi, nagyszerű stílusérzékkel, egyedi szellemiségével sok ember életét befolyásolta. Végzetes szívinfarktusa nem sokkal ötven után támadt, amikor szerető felesége, két csodálatos gyermeke, sikeres vállalkozása és minden a világon kívánhatta.
A tapintás soha nem volt az erősségem, talán soha nem kellett volna megemlítenem, de néhány évvel később megkérdeztem apámat, hogy szerinte van-e összefüggés a nagybátyám által elfogyasztott jégkrém mennyisége és a végzetes szívrohama között. Figyelembe véve, hogy nagybátyám száz kilogrammot nyomott, és minden bizonnyal élvezte a családi terméket, a kérdés jogosnak tűnt. De apámat nem érdekelték különösebben az ilyen szempontok. - Nem - válaszolta. - A szíve csak elfáradt, és abbahagyta a munkát.
Most már értem, miért apám nem volt hajlandó foglalkozni ezzel a kérdéssel. Addig több fagylaltot készített és adott el, mint előtte bárki ezen a bolygón, és eleinte nem akart gondolni arra, hogy a fagylalt senkinek árt, még kevésbé, hogy hozzájárulhatott nagybátyám halálához. Ezenkívül a telített zsírok és a koleszterin kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt hatásáról akkor még nem esett szó.
A mai napig néhány családtag dühös rám, hogy nyilvánosan említettem ezeket a dolgokat. Azt mondják, hogy meggyalázom a nagybátyám emlékét. Ezzel azonban nem értek egyet. Burton Baskin szerette az életet, és hiszem, hogy szeretné, ha mások is meghallanák a történetét, ha ez segít nekik jobban megismerni napi döntéseik fontosságát, és úgy élni, hogy több egészséget és boldogságot nyújtson nekik.
Ebben az összefüggésben nem érdekes, hogy Ben Cohennek, a fagylaltozó cég, a Ben Jerryś társalapítójának 45 éves korában szívműtétet kellett átesnie - négyszeres bypass - súlyos koszorúér-betegség miatt.
Mondom, hogy egy gombóc fagylalt meg fog ölni? Természetesen nem. De azt mondom, hogy a fagylalt nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírt és cukrot; és minél több telített zsírt és cukrot eszel, annál valószínűbb, hogy szívrohamot kap. Ez nem erkölcsi ítélet és nem az én véleményem. Ez egy statisztikai valóság, amely a történelem legátfogóbb és legátfogóbb orvosi kutatásának eredménye. Attól függ, mit eszünk.
Az irónia az, hogy apám, aki nemzedékének sok más emberéhez hasonlóan nem hitte el, hogy nagyobb kapcsolat állhat fenn az étrend és az egészség között, végül nagyon magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedett, ami egyfajta gazdag étrenddel kapcsolatos problémák telített zsírokban és cukorban egész életében evett. Szerencsére, amikor már jóval meghaladta a hetvenet, olyan változtatásokat hajtott végre étrendjében, amelyeket már régóta javasoltam. Jelentős javulást látott általános egészségi állapotában. Nem tudom megmondani, mennyire hálás voltam azon a napon, amikor azt mondta nekem: "Hála Istennek, hogy néhányunk elég sokáig élt ahhoz, hogy megtanuljon néhány új dolgot."
De sokunknak továbbra is van tojása és szalonna reggelire, ebédre pedig hamburger és fagylaltos koktél fogyasztható, amíg komoly bajba nem kerülünk a kórházban. Nem fogunk megváltozni, hacsak nem ütünk fejet.
Néhányan közülünk úgy tűnik, hogy csak a fájdalomtól tanulnak. Gyakrabban, mint szeretném bevallani, emlékszem arra, hogyan voltam hajlandó új dolgokat megtanulni elsöprő szívóssággal. Ragaszkodtam véleményemhez és szokásaimhoz, annak ellenére, hogy cáfolhatatlan bizonyíték van arra, hogy bántottam magam. Különböző körülmények között képes voltam hű maradni a viselkedésmódomhoz, annak ellenére, hogy ezek semmilyen elképzelhető jó célt nem szolgáltak. Miután azonban rengeteg tapasztalatot szereztem ebben az irányban, megpróbálom megérteni az élet által küldött üzeneteket, és elfogadni az ahhoz szükséges változásokat, anélkül, hogy ilyen nem keresztény szenvedéseken kellene átesnem.
A filozófus, Nietzsche helyesen mondta: "Aki akar, a sors vezet; aki nem akar, az vonszolja."
Mi tart minket a helyén? Mi akadályozza meg bennünket abban, hogy megtudjuk, van erőnk olyan döntéseket hozni, amelyek felemelik a kedvünket és gazdagítják az életünket? Mi tesz minket passzívvá, külön a saját erőnktől? Mi akadályozza meg bennünket abban, hogy valóban élők és kreatívak legyünk? Ugyanaz, ami az állatot akkor is ketrecben tartja, amikor kinyitja az ajtaját, és van esélye kiszabadulni. Szokás.
Az étel kiválasztásakor a szokás meglepően erős. Az ételek, amelyeket arra használunk, hogy biztonságérzetet, biztonságot, identitásérzetet adjunk nekünk. Akkor vannak itt értünk, amikor az egész világnak nem kell. Barátok, bhakták és hűek lehetnek hozzánk. Ha újra és újra ugyanazt csinálod, nem kell erőfeszítés vagy kreativitás. Amikor olyasmit csinálunk, amit mindig (mindig) tettünk, akkor könnyedség és lazítás tapasztalható. És ha szokásainkat a környező társadalom folyamatosan erősíti, akkor még erősebbé és vonzóbbá válhatnak.
Másrészt annak megkérdezése, hogy a hagyományos gondolkodásmódunk és cselekedeteink valóban szolgálnak-e minket, nem igényel erőfeszítést. Erőfeszítésre van szükség ahhoz, hogy megkérdezzük, élünk-e imában és szívünk mélyebb céljaiban. Erőfeszítéseket igényel olyan tudatos döntések meghozatala, amelyek eltérnek a kulturális normáktól, de közelebb visznek integritásunkhoz és valódi egészségünkhöz.
Mindannyian ismerünk olyan embereket, akik nagyon körültekintően választják meg ételeiket, mégis megbetegszenek, és másokat, akik mindent megesznek, és úgy tűnik, ez nekik kedvez. De valamit megváltoztat, hogy sokkal nagyobb esélyünk van egészségesebb életre és testünkre, amely élénken kifejezi szellemünket, ha tudatosan választjuk ételeinket?
Ha azt mondanám, hogy csatlakozhat akár az A csoportba, ahol minden második férfi és minden harmadik nő meghal szívbetegségben, vagy a B csoportba, ahol a szívbetegség okozta halál gyakorlatilag ismeretlen, és az emberek egyébként minden szempontból egészségesebbek. csatlakozik? Természetesen a B csoportba. Csak egy bolond választana másképp. Valójában a mai társadalomban a legtöbb ember az A csoport tagja. Húson és tejtermékeken alapuló szokásos amerikai étrend szerint az Egyesült Államokban a nők harmada és a férfiak fele meghal szívbetegségben. Ugyanakkor az orvosi kutatások szerint a vegetáriánusok és a vegánok (vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak tejet vagy tojást) nemcsak sokkal kevesebbet szenvednek szívbetegségekben, hanem alacsonyabb a rák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az epekő, a vesebetegség, az elhízás aránya is és vastagbélbetegség. Átlagosan hat-tíz évvel tovább élnek, mint a lakosság többi része, és valójában minden mérhető egészségügyi mutatóban jobb helyzetben vannak.
Tudom, hogy néhányan gondolják. Lehet, hogy a vegetáriánusok valójában nem élnek tovább; talán annyira unalmas az életük, hogy úgy néz ki. Szerinted: a vegetarianizmus olyan, mint a cölibátus; Lehet, hogy van értelme néhány embernek, de nekem nem. De megkérdezem: milyen örömet okoz a betegség? Szerinted ki élvezi jobban az életedet, egy egészségre kedvelő ember, aki ízletes, bár feldolgozatlan alapanyagokból készült egyszerű ételek, vagy egy olyan személy, aki túlsúlyos és magas vérnyomásproblémákban szenved, vágásokkal és fagylaltokkal töltve?
Hadd mondjam el ezt: ha meg akarja tudni az egészség értékét, kérdezze meg azt, aki elvesztette.
A gyártók tudományos adatai vagy propagandája?
A hús- és tejtermelés képviselői természetesen nem értenek egyet mindennel, amit mondok. Többször elmondják nekünk, hogy termékeik a kiegyensúlyozott és átfogó étrend alapkövei. Azt mondják, szükségünk van az általuk előállított élelmiszerekre, hogy elegendő fehérje, kalcium, vas, cink, B2 és B12 vitamin legyen. Állításuk szerint állati termékek fogyasztása nélkül az emberi egészség drámaian romlik.
Azt hiszem, minden bíró szeretné tudni ezt: A véleményeket félretéve, melyek a tények? Támogatják-e a vegetáriánusok azon állításait, miszerint alacsonyabb a százalékuk és kisebb a szívbetegségük kockázata, és ugyanez elmondható a kultúránk pestisét jelentő összes többi "túlzott betegségről" is? Igaz, hogy a vegetáriánusok karcsúbb, jobb formájú emberek, akik a lakosság többi részét akár 10 évig is túlélik? Vagy ez csak a radikális szélsőségesek hiábavaló retorikája?
A Szarvasmarha Tenyésztők Országos Szövetsége Az Országos Tejipari Bizottság többször elmondta nekünk, hogy egészségünket előtérbe helyezzük, hacsak nem fogyasztjuk a termékeiket. Idős kutatók és nem produktív közegészségügyi szervezetek, például az Egészségügyi Világszervezet, az American Cancer Institute, az Amerikai Szívbetegségek Megelőzéséért és Kezeléséért Egyesület, a Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság, az Országos Rákintézet és a Tudományos Központ a Közszolgálatnál más megjelenésű.
Véleményütközés van.
IS AZ?
"(Ez) egy mítosz, (hogy) a vegetáriánus étrendet fogyasztók egészségesebbek, mint a húst fogyasztók."
- Amerikai Szarvasmarha Tenyésztők Egyesülete
"A vizsgálatok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok gyakran alacsonyabb morbiditással és mortalitással rendelkeznek. A vegetáriánusoknál nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoknál, hanem a vegetáriánus étrend is megállíthatja a koszorúér betegségét. A tudományos adatok rámutatnak a vegetáriánus étrend és a csökkent kockázat közötti pozitív kapcsolatra. elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, diabetes mellitus és bizonyos típusú rák. "
- Az American Dietetic Association vegetáriánus étrendről szóló nyilatkozata
Ha a termelési szféra képviselőinek és objektívebb forrásokból származó állításokat egymás mellé állítjuk, akkor elég jól megbecsülhetjük, mely állítások állnak közelebb az igazsághoz. A mindennapi életben azonban alig van lehetőségünk összehasonlítani a termékeiket értékesítő gyártók jelentéseit megbízhatóbb forrásokból származó jelentésekkel.
Saját véleményt kell alkotnia a hús- és tejipar nyilatkozatairól, mert - bár ezeknek nincs nagyobb kifejező értéke, mint bármely más típusú reklámnak - kultúránkat annyira áthatják rajtuk, hogy valószínűleg meg fognak telepedni a fejében . Az Egyesült Államokban a hentes- és tejtermelés szó szerint dollármilliárdokat költ nemcsak a közvetlen reklámozásra, hanem több ezer más módon is befolyásolhatja azt, amire gondol, és mire költi a pénzét. Ingyenes oktatási szórólapokat szállítanak az iskoláknak. Információik a nyilvánosság számára továbbra is rádió- és televíziós hullámokon keresztül érkeznek hozzánk. Az újságokat és magazinokat elárasztják sajtóközleményeik. Ajánlják termékeiket orvosoknak, nővéreknek és táplálkozási szakembereknek. Mindezt természetesen azzal az állítással, hogy a javát szolgálja.
Az élelmiszerekre fordított pénzügyi összegek társaságunkban fenomenálisak. Ez a pénz természetesen nagyon keresett. Vannak egész nagy költségvetésű iparágak, amelyek egyetlen célja a termékeik értékesítése. Az ő szempontjukból, ha termékeik egészségesek, kiválóak, ha nem, akkor lesz egy másik üzlet. Lényeges, hogy a legtöbb pénzt a legártalmasabb ételek népszerűsítésére fordítják. A gyártóknak szüksége van arra, hogy jobban érdekelje a forgalomban lévő, mint az egészséges. És el fogják mondani, hogy az ételük egészséges, még akkor is, ha nem igaz.
Ez nem téves információ. Ezek olyan tények, amelyek valóban befolyásolják az emberi életet, és talán a tiéteket is. Ezeknek az iparágaknak előnyös, ha félretájékoztatják, közömbösek olyan termékek vásárlásában, amelyek felesleges szenvedést és halált okoznak Önnek és szeretteinek.
A szívbetegség napjainkban az amerikaiak legnagyobb gyilkosa. A szív- és érrendszeri betegségek évente több életet követelnek az Egyesült Államokban, mint bármely más haláleset együttvéve .