szívdiéta

A névadás kapcsán étrend az egészséges szívért nem valamiről való lemondásról van szó, hanem valamivel jobb helyettesítéséről. Mit kell fogyasztaniuk azoknak, akik tenni akarnak valamit a szívükért és a keringési rendszerükért?

Legtöbben tudjuk, hogy a szív- és érrendszeri betegségek oka elsősorban az étrendben rejlik. Egészségtelen ételek (gazdag telített zsírok, nátrium, fehér liszt és cukor) szintén segítségünkre lehetnek a szívünk egészségével játszottak . Az egészséges szív táplálkozásának bevezetésével nemcsak megelőzhetjük a betegségeket, hanem javíthatjuk az állapotot még a kialakulóban lévő betegségek esetén is.

Mit együnk, ha tenni akarunk valamit a szívünkért?

Az egészséges szív étrendjének nem kell egyoldalúnak lennie, éppen ellenkezőleg, meglehetősen változatos lehet. Megkeményedett zsír helyett repce vagy olívaolajat, krémes salátaöntet helyett gyógynövényecetet és olajos öntetet, olajban sült krumpli helyett pedig próbáljuk ki a hámozott krumplit - de vajon mindez finom étel? Ha olajban sült burgonya helyett héjában sült burgonyát fogyasztunk, akkor már jelentősen hozzájárultunk a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. 200 g sült burgonya 24 g zsírt tartalmaz, ezzel szemben a hámozott burgonya csak 0,2 g zsírt tartalmaz. A sóbevitel csökkentése pozitív hatással van a szívünkre is, a túlzott mennyiségű só egyértelműen növeli a kockázatot magas vérnyomás kialakulása, stroke és miokardiális infarktus. A szakértők napi 3-7 mg só fogyasztását javasolják (kb. 1 teáskanálnak felel meg).

Egészséges zsírok

Az egészséges szív érdekében nem szükséges kihagyni a zsírokat az étrendből, elegendő odafigyelni azok minőségére. Fogyasszunk minél gyakrabban telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajokat és az ezekből készített növényi zsírokat, hogy szervezetünk a lehető legtöbb omega 3 zsírsavat kapja. Az omega 3 zsírsavak csökkentik a vérnyomást és szabályozza a pulzusszámot és a vér triglicerid tartalmát, így megvédve minket a trombózistól. Gazdag telítetlen zsírsavak: avokádó, mandula, dió, diófélék, kesu dió, kendermag, napraforgómag, tökmag és lenmag. Ezzel szemben a transz-zsírok nemcsak a szűkült erek, hanem az Alzheimer-kór és néhány rák kialakulásában is fontos szerepet játszanak. Szoptatással a csecsemő szervezetébe is bejutnak.

Egészséges szénhidrátok - szénhidrátok

A szénhidrátok - a szénhidrátok - létfontosságúak számunkra, ezek nélkül a testünk aligha tud működni. Az egyszerű cukrok (mono- és diszacharidok) azonban nem fontosak a testünk számára, de összetett cukrok (poliszacharidok), például keményítő. Az egyszerű cukrok elfogyasztása után a vércukorszint hirtelen emelkedik, de ugyanolyan gyorsan csökken. A trigliceridek szintén az egyik zsírfajta, amelynek szintje az általános vélemény ellenére nem a zsírokban gazdag ételek, hanem az egyszerű cukrokban - szénhidrátokban gazdag étrend miatt nő. Az összetett cukrok lassabban bomlanak le, így lassabban jutnak a vérbe és sokkal egyenletesebben szállítják az energiát . Az ilyen összetett cukrok teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaznak - magas antioxidáns-, fitoösztrogén- és fitoszterol-tartalommal -, amelyek hatékonyan védik a koszorúereket. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonák rostban gazdagok, rendszeres fogyasztásuk segít a zsírok emésztésében, ezáltal szabályozza az ereket károsító LDL-koleszterint. Olvass tovább receptek szerepel az étrendben az egészséges szív érdekében!