Receptek - hús különlegességek
Kung pao csirke
Csirkemell - 2 db
1 Pl keményítő liszt
3 PL szójaszósz
2 PL Worcestershire szósz
só és földimogyoró
Vágjuk a húst metéltre, szórjuk meg keményítő liszttel, és forró olajban gyorsan pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá az ízesített keveréket és keverés közben pároljuk. Végül hozzáadjuk a mogyorót. Rizzsel tálaljuk.
Zöldségekkel sült pulykamell
Koppintson 6 pulykamellre, és tegye a tejbe, hogy megpuhuljon
Keverjen össze 3 PL szójaszószt és 3 PL olajat
15 dkg reszelt kemény sajt
1 tejföl
1 nyakkendő spárga - főzni
Törölje meg a tepsibe szójaszósz és olaj keverékét, tegyen szelet sós mellet, tegyen rá főtt spárgát, de lehet karfiol vagy cukyna is, megszórhatja a maradékkal elkevert sajttal és a szójaszósz többi részével, és megsütheti körülbelül 20 percig.
Furcsa fűszeres hús
1 kg rövid ágyék, ütögesse meg és hagyja a hűtőben 2-3 napig állni a következő infúzióban, majd forró olajban pirítsa meg. Mi szolgálunk rizzsel.
5 egész tojás, 1 PL mustár és olaj, egyenként 1 KL só, őrölt fekete bors, rasca, majoránna, édes és csípős bors, Worcestershire szósz, ketchup, curry paprika, vegeta.
50 dkg rövid ágyék
2 dkg fokhagyma és hagyma
só, glutasol, csípős paprika, 1 PL cukor és keményítő liszt, 1/2 dcl bor és 1/2 dcl húsleves.
Vágjuk kockákra a húst, csomagoljuk keményítő lisztbe, sóba, glutasolba, tojásba és erős tűzön pirítsuk meg. Adunk hozzá olyan földimogyorót, amelyet korábban beáztattunk. Ezután csípős paprika, hagyma és fokhagyma. Végül öntsük át a húst sötét infúzióval szójaliszt, bor, glutasol és húsleves. Mindent forró tűzön, állandó kevergetéssel teszünk. Rizzsel tálaljuk.
6 szelet sertés karaj
4 dkg bajnok
közepes hagyma
20 dkg darált sonkás szalámi vagy füstölt hús
15 dkg reszelt sajt
só, fekete bors majoránna
Vágja le a gombákat és párolja rá a hagymát, nyomja össze a tejbe áztatott tekercseket, és keverje össze a fojtott gombákkal. Adjunk hozzá sót, borsot, majoránnát, tojást és őrölt szalámit vagy kolbászt. Koppintson a dugványokra, sózzuk és olajban gyorsan megsütjük. Ezután tepsire tesszük, rátesszük az egyes töltelékszeleteket, és letakarjuk kevés vízzel. Lassan pároljuk, végül megszórjuk reszelt sajttal.
60 dkg rövid ágyék
15 dkg szeletelt sajt
csomagoláshoz: sima liszt, zsemlemorzsa, vegeta, 0,5 - 1 dcl sör
fűszerkeverék: 1 KL só, fekete bors, bors, őrölt répa és curry.
Sütőolaj.
Vágja le a vágásokat a szélén, csapolja meg és porolja be fűszerkeverékkel. Helyezzen minden szeletre egy szelet sajtot, sonkát és egy fogpiszkálót. Csavarja be a darabokat lisztbe, áztassa be egy sörrel és növényzettel felvert tojásba, és tekerje zsemlemorzsába. Forró olajban megsütjük.
Sertés sült burgonyával
60 dkg sertés karaj vagy comb
só, bors, fekete bors, vegeta, vorchester szósz
Csap, só, bors, fekete bors, vegeta és Vorchester szósz. Helyezzük egymásra, és tegyük hűtőbe 2 órára.
A burgonyát megtisztítjuk és 0/5 cm-es karikákra vágjuk.
Kenje meg olajjal a Jena üvegtálat, és fokozatosan tárolja az alján a krumplit, egy réteg hagymakereket, húst és egy vékony licit. Ismételje meg az eljárást úgy, hogy a burgonya a tetején maradjon. Tegyen a tetejére vékony szalonnacsíkokat. Fedjük le fóliával és süssük kb. 1 órán át, majd fedjük fel és öntsük tejföllel, és süssük kb. 15 percig. Zöldségsalátával tálaljuk.
1 kg rövid ágyék
Reszelj 7 burgonyát
10 dkg kemény sajt
Vágjuk a húst szeletekre, és adjunk hozzá sót körülbelül 10 percig. előre.
A csomagolóanyagot reszelt burgonyából, tojásból, sóból készítjük. A sózott dugványokat lisztbe, majd a burgonya masszába csomagoljuk. Forró olajban megsütjük. Sütés után megszórjuk a vágott részt reszelt sajttal. Sült krumplival tálaljuk.
40 dkg sertésmáj
1 tejszínhab
15 dkg zsír
egy csipet fekete bors
Hámozzuk meg a májat, finoman őröljük, adjuk hozzá a felvert tojásokat, az olvasztott kenőcsöt, sót és borsot. Mindent összekeverünk tejszínhabbal. Előkészítjük az őzgerinc hátát vagy egy Jena üvegből készült tálat, amelyet előre kikentünk. Öntsük a húst és süssük szelíd sütőben kb. 20 percig. Kihűlés után kinyújtjuk és szép darabokra vágjuk.
1/2 kg sertéslapocka vagy 3/4 kg sovány has
25 dkg sertésmáj vagy csirke
petrezselyem és hagyma
só, fekete bors, vegeta
A húst ledaráljuk, a tekercseket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, összekeverjük a hússal, sárgájával, fűszerekkel, hagymával és petrezselyemmel. Végül hozzáadjuk a havat a fehérből. Kenje meg a tepsit, szórja meg morzsával és tárolja a húst, amelyet ropogósra sütünk.
Réteges húskenyér
40 dkg darált sertéshús/sovány has, comb /
10 dkg kemény sajt
1 gerezd fokhagyma
vegeta, fekete bors, só, peržlenová, prezle, vaj
A tejbe áztatott zsemlét nyomja ki, keverje össze hússal, 2 tojással, reszelt sajttal, fűszerekkel, fokhagymával. A massza felét egy jénai üvegből készült tálban tároljuk, amelyet vajjal megtöröltünk és pereczel megszórtuk. .
Keverje össze a túrót 1 tojással, és ízesítse vegetációval, fekete borssal, sóval és petrezselyemmel, majd rétegezze rá a hús töltelékére.
Tegye a tetejére a húsmassza másik felét. Vajdarabokra vágva ropogósra sütjük és salátával tálaljuk.
Töltött szeletek fóliában
60 dkg sertéscomb
8 dkg kemény sajt
4 dkg szalonna
1 csípős paprika - csípős paprika
Vágja a húst szeletekre, csapolja meg és ízesítse. Mindegyik szeletre tegyen egy szelet sonkát, sajtot és szalonnát, hajtsa ketté és keverje össze a spárgával. Meghintjük a tetejét zúzott fokhagymával, és kivajazott fóliára tesszük, és száraz tepsibe tesszük. Kb. 40 percig sütjük a sütőben. Hozzáadhatunk szeletelt burgonyát is.
5 nagyobb burgonya
30 dkg darált hús
5 gerezd fokhagyma
10 dkg durva liszt
só, bors, zsemlemorzsa
Daráld le a húst. Hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát, fedjük le egy kevés liszttel és hagyjuk állni. Ezután öntsön vizet. Keverje össze a lisztet, a tojást, a darált húst, a zúzott fokhagymát, a fekete borsot, a sót és alaposan keverje össze. A húsból kis gömböket formázunk, amelyeket sós vízben felforralunk és levesként húslevesként vagy zsemlemorzsába csomagolva megsütjük. Ragasszon sült füstölt szalonnával vagy tepertővel.
30 dkg sertéshús vagy marhahús
5 kis bogár
1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 zeller, 2 burgonya, 1 póréhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1/2 káposzta, 1 PL vaj, 3 PL paradicsompüré,
só, fekete bors, babérlevél, ecet
1/4 l tejföl
Petrezselyem, kapor, metélőhagyma.
A húst darabokra főzzük 1 és 1/2 liter vízben. Egy óra főzés után adjunk hozzá 3 szelet szeletelt tésztát és szeletelt hagymát a szeletekre. Főzzük alacsony lángon 15 percig. Közben a gyökérzöldséget kockákra, a póréhagymát kerekekre, a káposztát pedig metéltre vágjuk, majd vajban megsütjük és a húsos fazékba tesszük.
Kifejezetten forraljon kis mennyiségű vizet 2 kerekeken felszeletelt répával, babérlevéllel és fokhagymával együtt.
Távolítsa el a főtt húst, vágja le és tegye vissza a húslevesbe. Szűrjük a vizet is, amelyben a céklát főztük.
Fűszerezzük a borscsot őrölt fekete borssal, ecettel, paradicsompürével.
Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel, kaporral és metélőhagymával. Tegyen tejfölt egészen a tányérig.