Egészséges táplálkozás

Táplálkozási piramis vagy táplálkozási piramis egy grafikus ábrázolása az élelmiszer-összetevők tápanyagtartalmától és az ezeknek az ételeknek a fogyasztásához szükséges mennyiségtől. A legenergiadúsabb élelmiszerek a tetején vannak, a legfelső alja a legkisebb, ami azt jelzi, hogy ezeket az ételeket a lehető legkevesebbet kell fogyasztani, a piramis alja energiatakarékos ételeket tartalmaz, a piramis alapja a legszélesebb - ezeket az ételeket kell a legtöbbet fogyasztani.

Földszinti piramis

A gabonaféléknek kell a legnagyobb fogyasztási forrásnak lenniük. Ez az ágazat magában foglalja pl. gabonafélék, teljes kiőrlésű pékáruk, hántolatlan barna rizs, hámozott burgonya stb. Az ajánlott napi adag 6-11 adag, az egyik adag 30 gramm gabonafélét jelent, például egy fél csésze tésztát, főtt rizst vagy főtt gabonapelyhet, egy burgonyát, egy szelet kenyeret, egy teljes kiőrlésű kiflit és így tovább.

Első emelet

Az első emelet a magasabb rosttartalom és az alacsonyabb cukortartalom miatt nagyobb mértékben képviseli a gyümölcsöket és zöldségeket, zöldségeket, mint a gyümölcsöket. A zöldségek ajánlott napi adagja 3-5 adag, gyümölcs 2 - 4 adag. Az egyik adagot egy csésze friss zöldség, egy fél csésze főtt zöldség, 3 csésze zöldséglé, egy paradicsom vagy bors képviseli. Gyümölcs esetében egy adag egy alma vagy körte, banán, egy csésze apró gyümölcs.

Második emelet

Ide tartoznak a fehérjében (fehérjékben) gazdag ételek, amelyek fontosak a sejtépítés szempontjából.

Tej és tejtermékek - tej, kemény sajtok, túró, alacsony zsírtartalmú termékek, ajánlott napi adag 3-4 adag. Baromfi, hal, tojás és hüvelyesek ajánlott napi adagja 1-2 adag. Ide tartoznak a nem zsíros halak, baromfi, marhahús és sovány sertéshús.

Az egyik adagot pl. egy csésze héjas dió, egy csésze tej, joghurt, 50 gramm kemény sajt, két tyúktojás, fél csésze hüvelyes stb.

Harmadik emelet

A legfelső emelet nagy energiájú ételekből és olyan élelmiszerekből áll, amelyek valamilyen módon megzavarják a megfelelő anyagcserét. Cukor, édességek, fehér lisztből készült termékek, alkohol, kolbász, vörös hús. Az ajánlott adag havonta 1-2-szer.

táplálkozás

Ilyen piramis formájában tartott előadást az 1990-es években publikált az USDA (USA Mezőgazdasági Minisztériuma), és ez képviselte az akkori táplálkozási és élelmiszer-ismereteket. Azóta számos nézet jelenik meg a kérdésben és a piramisok több változata, figyelembe véve a legfrissebb ismereteket, valamint különböző (néha ellentmondásos) vélemények az egyes élelmiszer-összetevők szükségességéről és az emberi testre gyakorolt ​​hatásáról.

Az így bemutatott, táplálkozásról alkotott nézetről ellentmondásos vélemények szerint a piramis nem tükrözi az étrend-tudomány legújabb kutatásainak eredményeit. A fő kritikák a piramis hiányosságai a "fehérje csoporton" belül (hús, baromfi, hal, bab, tojás.) És a kétértelműség a teljes kiőrlésű élelmiszerek használatának ma történő hangsúlyozásával kapcsolatban. Például. A piramis a fehérjében gazdag csoport 2-3 adagját ajánlja, ami maximális dózist jelent, de a gyümölcscsoport 2-3 adagját feltételezi, hogy ez a minimum. A piramis nem tesz különbséget teljes kiőrlésű és őrölt szemek, valamint teljes kiőrlésű és finomított szemek között (kezelt - csíra- és korpamentes, erősen finomított - olajmentes stb.). Számos vegetáriánus étrend finomított gabonafélék használatán alapul, ami torzítja a piramis nézetét.

Alternatív megoldás pl. a Harvard Közegészségügyi Iskola piramisa, az ún Egészséges táplálkozási piramis, beleértve a kalcium- és multivitamin-kiegészítőket, valamint mérsékelt mennyiségű alkoholt és a táplálék-piramis vegán változatát.

Sok megfigyelő úgy véli, hogy a Harvard-piramis hűebben tükrözi a tudományos folyóiratokban közzétett táplálkozási tanulmányok eredményeit. Egyesek szerint az USDA-t az élelmiszer-termelők politikai nyomása befolyásolta és befolyásolja. Például. az ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztás meghaladja az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait (napi 400 g).