Rendeltem egyszer egy meg nem nevezett étteremben egy császársalátát, akkor még lazacgal. Nos, nem ez a lényeg. Öntetet külön hoztam, mert olyan nevet szerettem volna adni neki, mint általában egy salátába.
A tálba rendes majonézt kaptam. Majdnem kiestem a székemből, és természetesen undorodtam egész este. Ez az élmény arra is ösztönzött, hogy megtaláljam a recept ízletes, egészséges és kivételes változatát. A csirkecarabokat vagy a halakat sült tempeh képviseli, ropogós és hihetetlenül egészséges hajtásokat, valamint saláta levelek és csicseriborsó krutonok keverékét tartalmazza. Tíz öltözködés…. Aha. Ez az egész kombináció egyszerűen isteni.
Recept 2-3 fő részére, elkészítési idő: kb. 20-25 perc.
Szükségünk van:
- saláta levelek keveréke (pl. jégsaláta, endívia, cikória, rukolla, frisee,… bármi tetszik)
- sült tempeh
- Június [hagyma
- hajtások (mung babot és alfa alfa csírát, azaz lucernát használtunk)
- med
- olaj
- 80 g csicseriborsóliszt
- 130 ml vizet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 CL só
- felveheti kedvenc gyógynövényeit is
- citrompötty levét
- 2 evőkanál tahini
- 2 PL víz
- só
- fekete bors
Első. karamellizált hagymát és tempehet készíthetünk, hogy egy kicsit lehűtsen minket, és hozzáadhatjuk a salátalevelekhez.
Süssük meg a hagymát olajban, és egy idő után adjunk hozzá kb. 1 teáskanál mézet, hogy karamellizáljuk a hagymát. A tempehet szeletekre vágjuk, amelyeket aztán kettévághatunk, hogy jobban elkeverjük a salátánkat. Mindkét oldalon olajon megsütjük.
Másodszor, híres öntetet készítünk. Keverjen össze 2 evőkanál tahinit kevés vízzel hígított citromlével. Adjon hozzá friss őrölt fekete borsot és alaposan keverje össze. A legjobb, ha mindent lekváros palackba teszünk, amit bezárunk és a pultosokkal játszunk, ezért jól megrázzuk az üveget:). Az öntet könnyen csökkenthető, hogy megkönnyítse a salátába masszírozást.
Most öntse a salátakeverékünket egy tálba. Megkönnyítettük és vettünk egy kész salátalevél keveréket. Adtunk hozzá hajtásokat, karamellizált hagymát, sült tempeh darabokat, öntetet és mindent nagyon jól összekevertünk. A kezünket arra használtuk, hogy az öltözködés a levelek legtitkosabb zugaiba is bekerüljön.
Végül felkészülünk szocka jelvények és belőle krutonnal salátához.
2 palacsintához (amely elegendő mennyiségű krutonnal elég lesz, szükségünk lesz:
- 80 g csicseriborsóliszt
- 130 ml vizet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 CL só
- felveheti kedvenc gyógynövényeit is
A felsorolt összetevőkből származó tésztát keverővel vagy habverővel keverje össze, amelynek kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta. Palacsintát készítünk egy serpenyőben, elegendő mennyiségű olajon (mindkét oldalon kb. Másfél percig pirítunk),
Apró kockákra vágjuk, amelyeket száraz serpenyőben meg is süthetünk. Attól függően, hogy szereted-e a ropogót.