A zsíroknak általában nagyon rossz hírnevük van. Néhányuk azonban nemcsak hasznos, de még pótolhatatlan is. A testnek szüksége van rájuk a zsírban oldódó vitaminok mozgatásához, több belső szerv védelméhez és bizonyos hormonszerű anyagok előállításához. Az emberek nagy százaléka azonban nem fordít kellő figyelmet ezekre az egészséges zsírokra vagy esszenciális zsírsavakra. Néha használják a jól ismert olívaolajat, de egyébként megpróbálják minél jobban elkerülni a zsírt és az olajat. Gyakran tudatlanságból áldoznak hasznos zsírokat és más értékes mikroelemeket tartalmazó ételeket. Megesik, hogy nemcsak az alapvető tápanyagoktól veszik el magukat, hanem intenzív éhségérzetnek vannak kitéve, rosszabb és szélsőségesebb esetekben depressziós állapotok is előfordulhatnak. Ezenkívül a modern tudományos kutatások többször megerősítették, hogy azok az emberek, akik csak a zsírbevitel enyhe csökkentésével követték el az étrendet, jobban, és ami a legfontosabb, hatékonyabban tartották meg testsúlyukat, mint azok, akik szigorú zsírmentes étrendet követtek.

zsírok

Az egészséges zsírok funkciói és forrásai

Maga a tartalom eltérései ellenére minden zsírban különböző típusú zsírsavak vannak jelen. A jobb és szilárdabb egészség érdekében ajánlott néhány ún rossz telített zsírok jóval, amelyek egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak.

Az egyszeresen telítetlen zsírok hozzájárulhatnak a rossz LDL-koleszterinszint csökkentéséhez és a jó HDL-koleszterinszint növeléséhez. A legtöbb egyszeresen telítetlen zsír a népszerű olívaolaj. A többszörösen telítetlen zsírok, amelyek szintén csökkenthetik a koleszterinszintet, leginkább a napraforgó-, szója- vagy szezámolajban fordulnak elő.

Az omega-3 zsírsavak, mint az erősen telítetlen zsírok egyik speciális típusa, jótékony hatással vannak különösen a szív- és érrendszer egészségére. Ezenkívül segítenek elnyomni a szervezetben a problémás gyulladásos folyamatokat, amelyek ezután az izomfájdalom és az ízületi fájdalom kevésbé kifejezett tüneteiben jelentkezhetnek intenzív fizikai megterhelés után. Ezenkívül pozitív hatással vannak a központi idegrendszer aktivitására. Az omega-3 zsírsavak nem találhatók sok ételben, ezért az elegendő bevitel biztosítása érdekében alaposan át kell gondolni az ételek választását. Nagyon jó források a hideg vizekben élő halak, például lazac, tonhal, makréla, tőkehal, szardínia és hasonlók. Jelentős források a különféle diófélék, lenmagolaj, lenmag, mogyoróvaj vagy avokádó is. Fontos, hogy körülbelül két adag omega-3 zsírsavat vegyen be naponta.

Az energiatartalmú zsírok esetében a kevés sokat jelent. A 25% zsírtartalom elérése a diéta idején 3000 kcal kalóriabevitel mellett 750 kcal zsírt kell bevennie, ez 83 g. Ezért válasszon egészséges zsírokat tartalmazó ételek közül, hogy elegendő esszenciális zsírsavat fogyasszon.