Az emberek általában várom a karácsonyi ünnepeket, ugyanakkor félnek attól, hogy hízni fognak. A gazdagon terített szenteste asztal és a finomságok fogyasztása még a következő ünnepek alatt sem felel meg igazán az egészséges táplálkozás alapelveinek. Így egészséges karácsonyt tölthet?

karácsonyt

A szenteste menü hagyományos ételeket és süteményeket tartalmaz. Néha elég egy kis változás, és az egészségtelen ételek elfogadható ételké válnak. Például sült hal és burgonyasaláta. A majonézes klasszikus burgonyasaláta helyettesíthető más típusú salátákkal - zöldséges vagy tésztás. Aki továbbra is ragaszkodni akar a klasszikusokhoz, használhat legalább alacsonyabb zsírtartalmú majonézes és tartármártást vagy koleszterinmentes változatát. Majonéz helyett fehér zsírszegény joghurtot vagy burgonyasalátát használhatunk csak olaj, mustár, hagyma és uborka öntettel. Sterilizált uborkát, borsót, sárgarépát, zellerszárat, hagymát, almát, sót (csak keveset), fűszereket, olajat, tojásfehérjét, uborka infúziót és mustárt adunk a karácsonyi krumplisalátához. Öntsön rá zsírszegény fehér joghurtot és egy evőkanál könnyű majonézt. Nem pangasius filét sütünk, hanem olajban sütjük, fekete borssal és halízesítővel ízesítjük, és lime-lével meglocsoljuk. Hasonlóképpen elkészítheti a lazacot is. Ha más módon készíti el a halat, akkor egy rendhagyó ünnepi ételt kap.

Az "édes" sütésnél is egyszerű eljárásokat alkalmazhatunk, amelyeknek köszönhetően a karácsonyi sütemények egészségesebbek lesznek, és az ebből származó kulináris élmény egyáltalán nem szenved. Az első elv: Ne sütj túl sokféle süteményt és süteményt. Tényleg szükséges, hogy egyszerre tízféle tekercs, habcsók, medve mancs, bot, szelet, krém legyen. Ha belegondol, hogy mit kell sütni, eszembe jut a második szabály: Ne készítsen nagy mennyiségű desszertet. A tapasztalatok azt mutatják, hogy minél többet sütik, annál többet esznek. Másképp látom: minél kevesebbet süt, annál könnyebben tudja kezelni a karácsony előtti stresszt. A péksütemény elkészítésekor ügyeljen arra, hogy minden darabját kisebbé és vékonyabbá tegye. Valószínű, hogy a kisebb darabokat kevesebbet fogjuk megenni.

Ha karácsonykor el akarja kerülni a túl magas energiát és az aránytalanul magas jövedelmet, akkor az adagméretek mellett fontos intézkedés lesz a megfelelő alapanyagok kiválasztása. Próbálja meg a kevésbé egészséges összetevőket egészségesebbre cserélni a karácsonyi sütikhez. Ez csökkenti a desszertek energiatartalmát, valamint az egészségtelen zsírok és cukrok mennyiségét. Vajkrémek helyett készítsen egy tejszín finom zsírtalanított túrót. A vaj 80% zsírtartalmú és 3000 kJ/100 g energiát tartalmaz, a túróban 0% zsír és 276 kJ/100 g is lehet. Ez jelentős energiamegtakarítást eredményez, és eltávolítja az egészségtelen állati zsiradékot a tortából. A túróból, vaníliás cukorból és citromléből készített citromkrém könnyedén versenyezhet vaj egyenértékével. Minél kevesebb vaj (zsír) krém, annál jobb. A legjobb változat az, ha teljesen kihagyjuk őket, és a túró mellett pudingot vagy joghurtot használunk megfelelő alternatívaként.

Még a tészta elkészítése során is legalább részleges kiigazítás érhető el. Lisztnek, cukornak, tojásnak és zsírnak kell a tésztába kerülnie. A vaj helyett minőségi típusú margarint használunk. Vannak alacsonyabb zsírtartalmú margarinok is, amelyek továbbra is alkalmasak sütésre (60% zsír és 2200 kJ/100 g). Nem érünk el sok energiamegtakarítást, de a karácsonyi sütik egészségesebbek lesznek, mert kevésbé káros telített zsírsavakat és lényegesen egészségesebb növényi telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, beleértve az omega-6 és az omega-3 zsírsavakat. A káros transzzsírsavtartalom nullához közelít. Olvassa el a csomagoláson található információkat, és válassza ki a megfelelő zsírsavösszetételű, minőségi egészséges margarint.

Desszertek készítésekor használjon kevesebb cukrot, mint amit a recept előír. Néhányszor kipróbáltuk otthon, és az eredmény soha nem maradt el az eredetitől, éppen ellenkezőleg, néha még a kevésbé édes változat is jobban ízlett. Sütemények és torták esetében a tészta és a töltelék aránya is fontos. Készíthetünk egy változatot, amelyben kevesebb lesz a tészta, és még több a sajtkrém és a gyümölcs. Lehet gyümölcszselé és tojásfehérje hó is. Bár a szárított gyümölcs több cukrot és energiát tartalmaz, mint a friss gyümölcs, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi rostokban gazdag. Ezen túlmenően, mivel állaga nehezebb, ezért tovább kell harapnunk, így végül kevesebbet eszünk, mint a nyelvünkre olvadó tészta.

A karácsony családi ünnep, ezért próbáljuk meg szép, békés és sikeres lenni. Az ételek és az ajándékok nem annyira fontosak, mint a családi jólét. Evéskor az az elv, hogy a kevesebb több. Az ételek élvezete nem növekszik mennyiségével. Tanulja meg, hogy élvezze a jó ételeket és a minőségi italokat kis mennyiségben. Inkább kevesebb bort, de minőségi márkát. Jobb több gyümölcs, mint édesség. Az ivóvíz szintén az ünnepi asztalhoz tartozik - elegendő bevitele megtölti a gyomrot, majd kevesebbet eszel.

Ne felejtsen el elegendő aktív és intenzív mozgást megtenni az ünnepek alatt. Ne üljön túl sokáig az étellel teli asztalnál. Minél tovább ülsz ott, annál többet eszel. Vegyen fel egy családi kirándulást, mint fontos pontot az ünnepi programba. A téli természet romantikus is lehet, és folytathat egy kellemes beszélgetést egy egészséges séta közben is.