Zsidó krumpli, édesburgonya, csicsóka néven is ismert. Valójában gumós napraforgó. Bizonyára sokan láttátok élőben magas növényként, sárga napraforgószerű virágokkal. Kevesen tudják azonban, hogy a legfontosabb a föld alatt van.
Kde felvette a furcsa nevet?
Úgy tűnhet, hogy a Közel-Keletről, konkrétan Jeruzsálemből származik. A valóságban azonban a csicsóka a földgömb ellenkező oldaláról származik. Ezt a növényt egy francia gyarmatos említi először a tizenhetedik század elején, Észak-Amerikában vándorolva. Találkozott vele az indiánokkal, akik élelemként használták. A történészek szerint az indiai törzset "tupinambo" -nak hívták. Érdekes és nem hagyományos íze miatt Franciaországba hozták, ahol nagyon népszerű volt és a fent említett indián törzsről kapta a nevét.
Felejthetetlen
A csicsóka valóban olyan növény, amely képes túlélni és szaporodni ott is, ahol más növények elpusztulnak. A csicsóka e vonása elbűvölte az orosz tudósokat is, akik több évtizedet szenteltek kutatásainak. A kutatás ezt egyértelműen megerősítette A csicsóka a 21. század termése. Használhatósága számos szektorban, például a gyógyszeriparban, az élelmiszeriparban, a mezőgazdaságban és a bioenergiában előtérbe helyezi ezt a kivételes üzemet. Miután elültette valahova, elég nehéz megszabadulni tőle. Krumplihoz hasonlóan tárolható, és továbbra is friss marad. De ugyanúgy túléli a telet a szabadban. Ha az időjárás engedi, nyugodtan kiáshatja januárban.
A földbe rejtett kincs
Háromezer éve a jól ismert növény az egészséges táplálkozás részeként tölti fel konyháinkat. És egészséges szó szerint. A csicsóka egyedülálló szénhidrát-rendszert tartalmaz, amely alapvetően fruktózon, polimerjein és inulinján alapul. Ezen kívül egyéb biológiailag aktív anyagokat, ásványi anyagokat - vas, szilícium, cink, magnézium, kálium, foszfor és kalcium, B és C vitaminok, pektin anyagok, rostok, szerves savak és aminosavak. A csicsóka jelentősége a cukorbetegség, az elhízás, a magas koleszterinszint megelőzésében és támogató kezelésében, valamint a test méregtelenítésében rejlik. Szabályozza a vérnyomást, védi a májat és a vesét is. Segít növelni a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét is. Felépülésre, ízületi gyulladás, reuma, csontritkulás megelőzésére is ajánlott. Ha ropog egy darab nyers gumó, gyorsan és hosszú ideig elűzi az éhséget. Íze olyan, mint egy fiatal karalábé, napraforgómag ízű. Egészen kellemes étrend.
Hogyan kell használni
A legjobb nyers. Salátákhoz, kenetek, még gyümölcsökkel kombinálva is. A húsdarálón darált bőrrel együtt felhasználható húsos pogácsákban, langustin tésztában, "krumpli" palacsintában és hasonlókban. Hőkezelhető is - főzve, párolva, körülbelül 5-10 perc alatt megsütve. Ha van feleslege, fagyasztóban tárolhatja szeletelve, reszelve, összekeverve.