édes-savanykás
Sok európai kertben és a miénkben is meghonosodtak. Viszonylag könnyen termeszthetőek, és különösen népszerűek a tüskés koronából kikandikáló kerek termései miatt. Magas a gyümölcscukor arányuk, amelyet az almasav, borkősav és citromsav tartalma miatt enyhe savasság követ. Kevés bogyó képes frissíteni, csakúgy, mint az egres - édes-savanyú csemege a vezető Ázsiából.

Több termelő, különösen a franciák szidták az egreseket. Annyira lelkesek voltak ezekért a gyümölcsökért, hogy számos fajtát elkezdtek tenyészteni. A csehek az úttörők között szerepelnek a fa egres termesztésében. Ennek a gyümölcsnek hatalmas száma van, és minden országnak megvan a maga neve.

Hasznos tartalom

Az egresre az a szabály, hogy minél érettebbek, annál nagyobb mennyiségben tartalmaznak jótékony anyagokat a bőr alatt. Ezt a gyümölcsöt gyakran hasonlítják a ribizlihez. Bár kevésbé ismert, értékei sokkal magasabbak, mint a ribizli esetében. Jelentősen több C-vitamint tartalmaznak, amely tökéletesen erősíti az immunrendszert.

Mindössze annyit kell tennie, hogy teát kell főznie, vagy lefagyasztja, majd elkészít egy finom gyümölcsös poharat. Aztán itt van az E-vitamin, amely szépségünkről tanúskodik, az A-vitamin és a B csoport több képviselője. Az ásványi anyagokban magas a vas-, kálium-, magnézium-, mangán-, réz- és kalciumtartalom. Mindez pozitív hatással van a belső szervek aktivitására, és jobban érezzük őket. Minimális kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért diétázáskor is ajánlott. Az egres fogyasztásával támogatjuk az emésztést, a test méregtelenítését, a megfelelő csontszerkezetet, a haj és a köröm növekedését. Erősítjük a látást, a kötőszöveteket és az ereket is.

Az egres főleg vizelethajtó hatású. Prosztata problémákkal küzdő férfiaknak és általában mindenkinek ajánlott, akinek veseproblémái vannak. Segítenek a kiszáradásban, amikor a víz nyomja az ember szívét. Kezelik a húgyúti gyulladásokat is. Aztán ott van a szív és a teljes szív- és érrendszer. Alkalmasak magas vérnyomásra, de visszérproblémákra is. Megszabadítják az agyat a nehézfémektől és méregtelenítik a testet. Javítják az ínszalag minőségét. Még a menstruációs fájdalommal küzdő nőknek is segítenek. A vas magas aránya miatt vérszegénység esetén ajánlott. Ezután az időszak folyamán minden nap el kell fogyasztania őket, hacsak nem módosítják az értékeket.

Óvakodjon a cukortól

Kis negatívum, hogy az egresben meglehetősen magas a gyümölcscukor aránya. Bár nem olyan ellensége alakunknak, és még fogyókúrák során is elfedheti az édességek iránti étvágyat, érdemes különösen óvatos a megelőző vizsgálatok előtt, amikor orvosa elveszi a vérét. Ha egy-két nappal az eljárás előtt nagy mennyiségű gyümölcsöt fogyaszt, akkor ez nagyon torzíthatja az eredményeket, és helytelenül jelezheti a cukorbetegséget. A szőlőhöz hasonlóan most sem szabad ezeket fogyasztania. Ezután a szint gyorsan csökken, de a számot nem törli az eredményekből.

Jóság a konyhában

Az egres kezelésére a konyhában többféle módszer létezik. Először is célszerű a gyümölcsök válogatása. Munka kell hozzá, de megéri. A bogyós gyümölcsöket a lehető leggyorsabban dolgozza fel, például lévé. A keményebb gyümölcsök fantasztikusan kiemelkednek a sütemények, gyümölcsdesszertek és saláták díszítéseként (főleg a különböző színek keveréke). Egy másik alternatíva a konzerv (kompót, lekvár) vagy fagyasztás. Az egres eredeti ízesítést is varázsolhat. Meleg vagy hideg ételekre esik.

Receptek:

Hozzávalók:

300 g sima liszt, 150 g vaj, 100 g porcukor, 2 tojás, 1 citrom, liszt a tányér öntéséhez, néhány egres díszítéséhez

200 g egres, 100 g cukor, 100 ml tejszínhab, 3 tojás

Megközelítés:

  1. Szitáljuk a lisztet a cukorral, keverjük össze vajjal, tojással és egy citrom reszelt héjával. Dolgozzon ki egy sima tésztát.
  2. Fedje le a tésztát ételfóliával, és 1 órán át hűtőszekrényben tárolja.
  3. Egy óra múlva kinyújtjuk a tésztát, kivajazott és kiürített tepsibe tesszük, villával átlyukasztjuk, és fűtött sütőben megsütjük.
  4. Készítsük el a tölteléket úgy, hogy az egreseket egy nagyobb edénybe helyezzük, és összekeverjük cukorral. Rövid főzési idő után keverje össze őket és szűrje át egy szitán.
  5. A kihűlt keverékhez adjuk a tejszínnel felvert tojásokat, és az elősütött korpuszkrémet öntsük a kész krémre. Díszítsük eldobott egész egres darabokkal és süssük meg.
  6. A nyári egres kísértést tejszínhabbal tálaljuk.

Hozzávalók:

Sima liszt, 250 g, barna cukor 60 g, vanília hüvely 1 db, sütőpor 2, 2 tojás, 200 g fehér joghurt, 85 g olvasztott vaj, 2 érett banán, 1,5 csésze egres. Hó: 2 db tojásfehérje, egy csipet só.

Megközelítés:

  1. Hámozzuk meg a banánt, és keverjük pürébe.
  2. Tálba verünk egy tojást, hozzáadunk banánpürét, joghurtot és olvasztott vajat.
  3. A második tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a vaníliarudat.
  4. Keverje össze a laza keveréket folyékonyra, és keverje össze a sima tésztát.
  5. A 2/3-ig vezető úton maximálisan kitöltöttük a muffinkosarakat.
  6. Tegye a tetejére a megtisztított egrét, tegye a cupcake-okat egy fűtött sütőbe, és süsse kb. 20 percig.
  7. Közben habosítson egy szilárd tojásfehérjét egy kevés porcukorral az édesítéshez. Vegye ki a forró süteményeket a sütőből, tárolja a havat a tetején, és tegye őket körülbelül 8 percig sütni, de a hőmérsékletet fele-fele növelje.