Gyorsan beleszeret ezeknek a gluténmentes palacsinták receptjébe epres szósszal. És miért? Egészségesebbek, annyira bolyhosak, nem törik össze és ízlik. Nők, anyák és nagymamák, unokák, gyermekek és férfiak. Tehát szándékosan randevúzz velük például ezen a vasárnapon, és nézd meg, hogy kedveseddé válnak-e, ahogy az enyémé lettek. 🙂
Miért egyél epret?
Az eper körülbelül 6-9% cukrot (fruktózt és glükózt) tartalmaz, ami nem elegendő a cukorbetegek vagy a szegény emberek félelméhez. Valójában az eper mindkét csoport számára nagyon alkalmas gyümölcs, mert tartalmaznak fruktózt, amelynek a szervezetben történő felhasználásához nincs szükség inzulinra, valamint krómot, amely fontos a cukor szervezetben történő feldolgozásához. A magas gyümölcssavtartalom fertőtlenítő hatással van az emésztőrendszerre, és javítja a vas felszívódását a növényi élelmiszerekből. Az emésztőrendszert és a szív- és érrendszert kedvezően befolyásolja a pektin (a vér koleszterinszintjét csökkentő rost). Biztosan nem hiányzott a szamóca színe - a vörös. Növényi pigmentek (polifenolok) jelenléte okozza, amelyek jelentős antioxidáns hatással bírnak. Még olyan erős, hogy az eper, valamint az áfonya és az áfonya az eddigi legerősebb élelmiszer-antioxidánsok közé tartozik. Különösen azokra figyelek az eperekre, akik meg akarják védeni az agyukat: az eper védő hatással van az idegsejtekre.
Fotókat készítette: Gabriela Ujcaková
Idő: 25 perc
Adagok: kb. 6 - 8 db
Amire szükségünk lesz?
Gluténmentes palacsintákhoz:
- 500 ml teljes tej
- 2 szabad tartású tojás
- 250 g hajdina liszt vagy más gluténmentes liszt
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor bio minőségben
- 2 evőkanál olaj
- menta levelek
Eperszószhoz:
- 2 marék friss eper
- 1 csomag vaníliás cukor bio minőségben
- 2-3 evőkanál víz
- 1 evőkanál szolamil
- citromlé
- őrölt fahéj
- egy kanál minőségi pálinka
Hogyan folytatjuk?
A tejben keverje össze a tojásokat vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Kanál után adjunk hozzá átszitált lisztet az ösvényhez. Hagyja az olajat felmelegedni a serpenyőben. Ezután adjunk hozzá egy pongyolát, és egyenletesen terítsük a serpenyőre, hagyjuk mindkét oldalán aranybarnára sülni, alacsony lángon.
Közben elkészíthetjük eper szószt. Az epret vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy kevés vizet, cukrot, keverjük össze és főzzük lassú tűzön. Keverjen össze egy evőkanál szolamilt egy evőkanál vízben, és folyamatos és gyors keverés közben adja hozzá az eper szószhoz. Ezután a szósz besűrűsödik. Végül adhatunk hozzá egy csepp citromlevet, egy csipet őrölt fahéjat, egy kis vaníliaesszenciát és egy evőkanál pálinkát. Az epermártás "luxusibb" érzetet kölcsönöz.
Ebben a videóban megtalálja a teljes receptet is, de sajttöltelékkel.
Tippjeim:
Ha nem tetszett a hajdina liszt íze, van egy tippem az Ön számára. Ehelyett használhatja a márka univerzális típusú lisztjét Novalin, palacsintát készítenek 🙂 .
Ami a gyümölcsöt illeti, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a gyümölcs- és zöldségszállítási szolgáltatást itthon Ökölvívók. Friss és minőségi ételeket kínálnak szlovák gazdaságokból. Nem tudok rólad, de nagyon örülök, ha támogatom azokat a szlovák kisvállalkozásokat, amelyek megpróbálják a legjobbat nyújtani az ügyfélnek, ugyanakkor kedvesen viselkednek a természettel szemben.