Nem számít, hogy milyen fajtákat termesztesz, legyen az fa vagy bokor, szőrös, sima tüskével vagy anélkül, fehér, zöld, sárga vagy bordó gyümölcs. Minden egres kivételes jellegzetes ízében, és a szövetek összetétele arra utal, hogy mi lenne a legjobb feldolgozásuk.
Mármint a pektin. Olyan anyag, amely segít a világ legjobb konzisztenciájú lekvár elkészítésében. A ribizli mellett pektin királynők.
Egres lekvár zselé várakozásra
Ha bő termése van, feltétlenül dolgozza fel a bogyók egy részét lekvárdá. Ha figyelmen kívül hagyjuk az erőlködést, akkor szinte egyedül történik.
Valaki először kevés vízben forralja fel a gyümölcsöt, és csak utána erőlteti meg. A lágyítás után valószínűleg valamivel könnyebb, inkább nyersen dolgozom. Keverjük össze csipet víz nélkül, szitáljuk át vastag szitán. A kapott vastag tömeghez adjunk hozzá cukrot.
Mennyire tetszik, de biztosan nem feleslegesen. A kapott egres alap térfogatának fele biztosan elég lesz. Ha inkább savanyú, nyugodt vagy kevésbé kedveli, akkor mindig adhat hozzá. A gyümölcslével rendelkező cukrot általában hagyom pihenni, a főzés nem tart sokáig. A lehető legszélesebb edényben vagy serpenyőben párologtassa el a vizet egyszer vagy kétszer. Körülbelül fél óra lesz. Az egresben lévő pektin gondoskodik arról, hogy az eredmény lehűlés után fantasztikusan kocsonyás legyen.
Az egres lekvár íze tökéletes. Ha szereted a marhahús vagy az érlelő sajt gyümölcsös elemét, az egres legalább olyan ügyes, mint az áfonyalekvár, a kompót vagy a zselé. Ha van ilyen terve, mindenképpen mérsékeltebb legyen a cukor.
Kompót gyógyszerként
Teljesen komoly. Az egres fantasztikus összetételű. Természetesen a legtöbb anyagot nyers állapotban fogyasztva kapja meg. A szezonban reggelre egy dobozt viszek a robothoz, egy kiváló tizedet. De a kompót az influenza szezon alatti és a lázas kezelés kiegészítéseként szintén hasznos lesz.
Ugyanolyan egyszerűen felkészülhet. A megtisztított gyümölcsöket szórja meg egy kanál cukorral az üveg töltelékének közepén, a másik pedig az üveg kitöltése után, majd öntsön forralt langyos vizet és hagyja sterilizálódni, mindössze 15 percig.
A még hangsúlyosabb hatás érdekében általában van olyan verzióm is, amelyben minden kis üvegben van egy darab gyömbér és egy szegfűszeg.
Egres túlnyomás
A túlnyomás működő név, de szerintem találóbb, mint az egres táplálkozás. Ez egy félkész termék, amelyet természetesen a csecsemőnek adhat ételként, de ha nem ízlik, akkor édesre vagy sósra is felhasználható. Marhahúsos mártáshoz, vagy később alma-egres gyümölcshéjakhoz, amikor almatermés áll rendelkezésre. Egyszerűen elkészítjük - megfőzjük az egreseket, leszűrjük és sterilizáljuk.
Egres cefre
A gyermekek szerint valamilyen különleges okból az egres nem tartozik a kertek legnépszerűbb gyümölcsei közé. Nos, elég egy kis trükk, és valószínűleg csörlővel megeszik őket. Más gyümölcsökkel édesítve, naponta keverve és szárítva gyümölcshéjakon.
A kétéves lánya választhatott igazán édes vörös egresfajtákat, a másik kupacban pedig ugyanabból az egresből származó gyümölcshéjat, még mindig kissé színesítve néhány szederrel, és banánnal édesítve. Találd ki, mire nyúlt.
Még nem győztem meg frissen, de rengeteg van a bőrében. Ebben a formában az egres nem tartja meg hatalmas C-vitamin-tartalmát, de a kalcium vagy a vas megmarad.
Egres tea
És most a végén az egres meggy! Az egres egészséges fiatal leveleket is érdemes használni. Klasszikus teához száraz. A betakarítás ideális ideje a virágzás idején van, vagyis inkább tavasszal, de az egész tenyészidőszak alatt betakarítható. A későbbi betakarítással csak a forróbb íz lehet a probléma. Hasonlóan működik, mint például a ribizli levelek.
Az egres tea fertőtlenít, erős gyulladáscsökkentő hatású, segít a nőknek megbirkózni a súlyos menstruációval, segít vérszegénységben, vese- és húgyúti megbetegedésekben, bélproblémákban, influenzás influenzában, segít gyógyítani az anginát.
Szöveg és fotó: Martina Töröková
Olvassa el még: Mit tegyek, hogy a tél még azt se merje megkérdezni, mit tettél nyáron