A csirkemelleket nagyon könnyű elkészíteni, de van egy jó horguk. Általában sütés közben nagyon kiszáradnak, és csak egy száraz masszát húzunk ki a sütőből, amelyet még egy hibátlan fogú ember sem használhat fel. A hiba azonban nem a húsban van, hanem az elkészítés módjában. Ötletes tippet mutatunk a tökéletes csirkemell elkészítéséhez. Könnyebb, mint gondolnád!
Szükségünk van:
4 evőkanál só feloldva 6 csésze meleg vízben
800 g csirkemell (2 nagy darab)
2 evőkanál olvasztott vaj
1 teáskanál durva só
½ teáskanál fokhagyma por
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
1/2 teáskanál fekete őrölt bors
¼ teáskanál édes paprika
Megközelítés:
Sós infúziót készítünk. Ha van elég időnk. Keverje össze a szobahőmérsékletű vizet sóval, hagyja feloldódni, majd tegye a csirkét a sóoldatba. Hűtőszekrényben 4-8 órán át tároljuk.
Választhatunk egy gyorsabb verziót is. Oldja fel a sót meleg vízben (nem forró!) És merítse bele a csirkét 15-20 percre. Nem tesszük a hűtőbe.
Állítsa a sütőt 230 fokosra, és távolítsa el a csirkemelleket a sóoldatból. Alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Tegye a húst egy tepsibe, és olvasztott vajjal kenje meg mindkét oldalát. Meghintjük borssal, sóval és 15-20 percre a sütőbe tesszük.
A húsnak el kell érnie a 170 fokos hőmérsékletet, így ha hűtőszekrényben tárolta az infúzióban, akkor hosszabb főzési időre (kb. 35 percre) lehet szüksége. A legegyszerűbb módszer a konyhai húshőmérő használata.
Vegye ki a sütőből a megsült csirkemelleket, hagyja pihenni 5 percig, és vágja kisebb darabokra.