Az ω3 LC-PUFA alternatív forrásai
A halolaj szűkös alapanyag, amely egyre drágább és rosszabb minőségű. Az alfa-linolénsavban gazdag lenmagolaj a mindennapi fogyasztás helyettesítő forrása is lehet. Ezt a zsírsavat magunk is átalakíthatjuk elegendő EPA-ra és néhány más ω3 LC-PUFA-ra, ha napi legalább 3-4 g lenmagolajat használunk. Hasonló hatást értek el napi 4 dió rendszeres háromhetes fogyasztása után is. Növényi olajok elfogyasztása után azonban az egészségünk szempontjából kritikus DHA szintje nem fog javulni, mivel testünk nagymértékben függ az étrendi beviteltől, és a természetes növényi olajok nem tartalmazzák. Az elmúlt években az ausztrál tudósoknak sikerült olyan géntechnológiával módosított (GMO) repcét előállítani, amelyet algákból a szükséges enzimekkel felfegyvereztek, így "kényszerítve" arra, hogy ω3 LC-PUFA-ban gazdag, hihetetlen mennyiségű olajat állítson elő. 12% DHA. Egy hektár ilyen repce 10 000 halat pótol. Kérdéses azonban, hogy hogyan tudjuk megemészteni ezt az olajat, és vajon a halolajhoz hasonló várható egészségügyi előnyökkel jár-e.
Ajánlott dózisú ω3 LC-PUFA
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) számos tudományos értékelést végez az egészségre vonatkozó állításokról, amelyek a hosszú láncú, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak (ω3 LC-PUFA) szedésének előnyeivel kapcsolatosak. Szakértői testület (Dietetikus termékek, táplálkozás és allergiák testülete) arra a következtetésre jutott, hogy az EPA és a DHA napi 2 g és 4 g közötti bevitele szükséges az olyan hatások eléréséhez, mint a megfelelő vérnyomás- és trigliceridszint fenntartása, 250 mg bevitel naponta elegendő a normális szívműködés fenntartásához. Ezenkívül az ajánlott étrendi értékekről szóló munkájában a testület arra a következtetésre jutott, hogy a napi 250 mg elegendő bevitel a felnőttek és a gyermekek általános szív- és érrendszeri egészségének fenntartásához.
A szerzőről- Doc. RNDr. Milos Mikus, CSc. (1964)
Breznóban született és csaknem 30 éve Pozsonyban él. A pozsonyi Természettudományi Karon diplomázott (1982 - 1987). Posztgraduális tanulmányait Pozsonyban és az USA-ban végezte a Colorado Állami Egyetemen. Elsősorban a csírázó magvak tápanyag- és táplálékellenes anyagainak ultrastrukturális és fiziológiai változásait vizsgálta. 1996-ban a pozsonyi PRIF UK docense lett, és az elmúlt 15 évben marketinggel foglalkozott. Szakmai és népszerű tudományos cikkeket tett közzé élelmiszerekről és borokról a Vinič a víno, Quark, Cestovateľ, Dobré jedlo, Trend, Sommelier, HoReCa és SME magazinokban. Tavaly a Szlovák Orvostársaság bronzérmet adott neki a szlovákiai orvostudomány fejlesztéséért. Ő az O víne (Prof. Peter Pružinec, 2007, Bonus), a Kuchárka v gatiach (2011, Nature) és a Kuchárka v gatiach (egész évben) könyv (2012, Príroda) szerzője.