vagy

A kesudió nemcsak az egészségre, hanem a széles körű felhasználásra alkalmas ízletes étel is. Fogyasztásukkor azonban vigyáznunk kell, hogy ne sértsük egészségünket, éppen ellenkezőleg.

A kesudió gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavforrás, a szervezet számára fontos ásványi anyagok, B-vitaminok, folsav és pantoténsav. A napraforgómaggal együtt az összes dió és mag legnagyobb magnéziumtartalma.

Jelentős mennyiségű kalcium, foszfor vagy kálium is van bennük, és vasat, cinket, rézet, mangánt és szelént találunk bennük. Nem vagy éppen "dió típusú"? Ezért próbáld meg megnézni, mit lehet készíteni ezekkel az édes diófélékkel.

A kesudiót széles körben használják a konyhában, és ízletes alapanyaggá válhatnak többféle étel esetében: rizottó, húsételek, kenetek, szószok vagy saláták. Más dióval együtt alkalmas desszertek és gyümölcspoharak szórására.

Készíthet belőlük finomakat is diós vaj, amelyet gyakran kenésként vagy egy serpenyőben készített ételek összetevőjeként használnak. Keverhet fehérje italokba és koktélokba is. Természetesen édes íze további cukrok, sók és zsírok nélkül a vaj különféle édes és sós receptekhez alkalmas.

Mikor kell odafigyelni kesudió fogyasztásakor?

A kesudió nagyon hasznos az egészségünk számára, ezért a szuperélelmiszerek közé tartozik. Első ránézésre ideális ételnek tűnik. De ez nem mindig így van. Ha heti 4 alkalommal napi 15-20 g-ot élvez, akkor nem ront el semmit.

Az ajánlott napi adag körülbelül 30-50 g/nap. A kesudió fontos az immunitás erősítésében. Ezzel szemben a túladagolás károsíthatja az immunrendszert. Milyen egyéb esetekben kell különös figyelmet fordítani?

1. Allergia: Az ételre allergiás embereknek különösen körültekintően kell eljárniuk a dió fogyasztásakor. A legkockázatosabb csoport a kisgyermekek. Nagyobb elfogyasztott mennyiség esetén fennáll a kiütés, a bőrviszketés vagy a duzzanat veszélye, mint más típusú dióféléknél.

A kesudióra adott allergiás reakció egyéb jelei lehetnek a légzési problémák, hasi fájdalom, hányás vagy hasmenés. Ennek oka az anakardinsav. Hasonló allergiás megnyilvánulások fordulhatnak elő az azt is tartalmazó pisztácia fogyasztásával. A kesudió allergia előfordulása folyamatosan növekszik. Még gyakrabban fordul elő, mint egy mogyoróallergia.

2. Kábítószer-reakció: A kesudiót jellemzik magas magnéziumtartalom. Számos gyógyszerkölcsönhatás van azonban a magnéziummal. Ezeknek a dióféléknek a fogyasztása később a gyógyszerek elégtelen felszívódását okozhatja a szervezetben. Ugyanakkor a nemkívánatos mellékhatások kockázata is megnő. Ilyenek például az antibiotikumok, a vízhajtók, a vérnyomás elleni gyógyszerek, a cukorbetegség vagy a pajzsmirigy.

3. Sós kesudió: Különösen a sótlan változat számos pozitívummal látja el egészségünket. A sózott kesudió túlzott nátrium-bevitele viszont káros az egészségünkre. Magas vérnyomást, stroke-ot, szívbetegséget vagy vesebetegséget okozhat.

4. Kiegészítés: A kesudió elősegíti az egészséges fogyást, mert egészséges zsírokat tartalmaz. Azonban ezeket is mértékkel kell venni, és nem túlzás a diófélék fogyasztása. Ellenkező esetben fennáll a súlygyarapodás és a kapcsolódó egészségügyi problémák és betegségek (pl. Magas koleszterinszint, cukorbetegség) kockázata.

Amit nem biztos, hogy tudott a kesudióról?

Sokan élvezzük az édes kesudiót. De valószínűleg kevesen tudják, hogy almakockákat fogyasztanak. Az is érdekes, hogy a kesudió nem található benne. Almát termesztenek a kesudió virágzó szárának végén, ami valójában nem az igazi gyümölcs.

A „kesudió” elnevezés a portugál „caju” szóból származik, amely önmaga által termelt diónak felel meg. A kesudió a nyugati vesebogár gyümölcsfájának terméke. Először vese alakú dió képződik rajta, és csak ezután kezd nőni egy áltermés: kesudió alma.

A teljes érés után édes-savanyú íze és magas C-vitamin-tartalom jellemzi. Finom italok vagy lekvárok készítésére használható. Mindazonáltal ezek az áltermékek gyakran használatlanok maradnak.