A Három Király után zavargó farsangi mulatság kezdődik, amely tobozokat és rajongókat is tartalmaz. Ezek egyszerűen nem hiányozhatnak az asztalról ebben az időszakban. Az édes bolyhos párnák nemcsak megjelenésükkel vonzanak, hanem ellenállhatatlan édes illattal is. De ahhoz, hogy mindig sikerüljön ebben a farsangi finomságban, tudnia kell a megfelelő eljárást. Egy tapasztalt háziasszony elárulta, hogyan lehet a legjobb kúpokat elkészíteni a nap alatt!

legjobb

Sok fantasztikus recept létezik a fenyőtobozokhoz, de ugyanazok az egyetemes szabályok érvényesek mindenre, amelyet be kell tartani. Lássuk, mi…

Hőfok

A kúpok sikere érdekében kellemesen melegnek kell lennie a konyhában és az összes hozzávalónak szobahőmérsékleten kell lennie. Ez azt jelenti, hogy mindig vegye ki őket előre a hűtőszekrényből, hogy főzés előtt felmelegedhessenek.

Vaj

A vajat meg kell olvasztani, mielőtt hozzáadják a tésztához. Vigyázzon azonban arra, hogy ne főzze, vagy ne tegye túl forróvá, amikor más összetevőkhöz adja. A vaj helyettesíthető például tejszínhab.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

A lisztet mindig úgy szitálja, hogy a kúpok hajlékonyak és bolyhosak legyenek.

Tojás

A tojás fokozatos hozzáadása a tésztához szintén fontos szerepet játszik, ezért fontos egyesével beépíteni a tésztába.

Tészta

Még a tészta tekercselésénél látnia kell, hogy a tészta rugalmas és kissé rugalmas. Ahhoz, hogy jól gördüljön, billentse a lisztezett deszkára. A lisztet azonban ne porolja feleslegesen, hogy a kúpok könnyűek és bolyhosak legyenek.

Fermentációs folyamat

Először hagyja a tésztát a tálban keleszteni meleg helyen, majd tekerés és vágás után hagyja, hogy az egyes kúpok még 20 percig savanyuljanak a munkalapon a konyharuha alatt. A jobb fenyőtoboznak meg kell dupláznia a térfogatát.

Sütés

Ha nincs olajsütője, mindig süsse meg a kúpokat egy mélyebb edényben, megfelelő mennyiségű olajjal. Az olajnak forrónak kell lennie. Amikor a kúpot olajba helyezi, annak felét el kell süllyeszteni, a felét pedig felül kell elhelyezni, hogy a kúp felfújódhasson. Ha a kúp kívülről kész, de belül nyers, az olaj túl forró. Sütéskor jó, ha a serpenyőt fedővel fedjük le, majd a másik oldalát fedő nélkül megsütjük.

Sütés után

Amikor eltávolítja a kész kúpot az olajból, tegye papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához. Soha ne tároljon egymásra meleg kúpokat, mert azok nedvességgel nedvesednek. Csak akkor szórjuk meg porcukorral, ha azok teljesen kihűltek. Ne tegye a hűtőszekrénybe, csak takarja le ételfóliával és tárolja hűvösebb helyen. Ha azt szeretné, hogy a kúpok másnap frissek legyenek, szórja meg őket kevés vízzel, és tegye egy ideig a sütőbe.

Recept karneváli kúpokhoz cukrászda szerint

Szükségünk van (48 kúpra):

1 kg félig durva (szelektív) liszt

1 kocka friss élesztő

1 tejszínhab (33%, 250 ml) - szobahőmérsékleten

1 teáskanál só

2 teáskanál cukor

4 sárgája (ha a tojás nagyobb, 3 elég)

lekvár, porcukor, joghurt, hóhab a maradék fehérjékből

Megközelítés:

Élesztőt készítünk 200 ml tejből, fél teáskanál cukorból és élesztőből. Megszórjuk egy kevés fél durva liszttel, és összekeverjük, hagyjuk savanyulni legalább 10 percig. A megmaradt szitált liszthez sót és cukrot adunk, összekeverjük, adj hozzá élesztőt, fokozatosan tojássárgáját, tejszínt, rumot, keverd össze a többi tejet - elég vékony lesz, de dagasztáskor kissé más állagú lesz.

Feldolgozzuk a tésztát/már nem töltünk tejet, ha betartjuk a megadott mennyiségeket/Vékonyabb lesz, ne aggódjon. Keverje jól össze forrásban és savanyúan szépen, és keverje össze forrással, óvatosan segítse - takarja le ruhával és hadd keljen fel melegebb helyen min. 1 óra, akár másfél óra, és savanyú tésztánk van.

Szó szerint "kihúzom" a tálból - olyan, mint egy pókháló -, amely szintén a kezemhez tapad, de nem számít. a lisztezett deszkán felülről megszórjuk, csak egy kicsit - az ujjak között, megfordítom, így kell kinéznie az út állagának - rugalmas - semmi esetre sem lehet szilárd, ossza ketté és hagyja, hogy a másik meg savanyuljon a tálban, hogy liszttel finoman porosodjon, 0,5 cm vastagságúra tekerje.

A tészta nem ragad, olajozott pohárral vágjuk a kerekeket. Jó, ha egy darabig savanyúvá válik a munkalapon.

sütéskor jó, ha az olajban kb. 4-5 darab kerek sárgarépa van - kb. 2 mm vastag (az olaj nem fog olyan gyorsan megégni). Vigyázzon, az olajat nem szabad erősen felmelegíteni, a láng nem lehet erős, de minimális is, a kúpok alacsonyak és merevek lennének. Sütéskor jó, ha az edényt fedővel fedjük le, majd a másik oldalát fedő nélkül megsütjük.

A tál aljára papírszalvétákat teszek.