A nyúlhús kiváló alternatíva a baromfihoz azok számára, akik időről időre enyhíteni akarják étrendjüket. A hús szárazon tartásához elegendő egy darab szalonna vagy sertéshús, és szó szerint megolvad a nyelven. Most felidézhette egy krém nyúl emlékeit, amely uralta nagymamája konyháját. De elhagyjuk a hagyományokat, és tippet adunk egy kulináris különlegességről közvetlenül Franciaországból. Gasztronómiájuk összetett főzési technikájukról és szokatlan összetevőikről híres. A mustárnyúlunk azonban otthoni főzéshez igazodik, és nem kell szakácsnak lennie ahhoz, hogy belemerüljön a vasárnapi ebédbe.
Hozzávalók nyúlhoz:
- egész nyúl vagy 5 nyúl comb
- 2 szelet szalonna
- 150 ml fehérbor
- 300 ml zöldség- vagy baromfihúsleves
- 2 PL vaj, 3 PL olaj
- 200 ml főzőkrém
- 2 PL sima liszt
- 1 hagyma, 1/2 citrom
- 3 PL dijoni mustár
- kakukkfű, só, fehér bors, cukor
Szósz összetevők:
- 250 g vadgomba vagy gomba
- 2 PL vaj, 1 PL olaj
- 1/2 citrom
- kakukkfű, só, őrölt fekete bors
Megközelítés:
Ha van egy egész nyúl, először szeletelje fel. Öblítse le a húst folyó víz alatt, sózza, ízesítse, megszórja kakukkfűvel és enyhén cukorral. Annak érdekében, hogy a nyúl minden ízét elnyeli, tárolja éjszakára a hűtőszekrényben, időbeli korlátok esetén azonnal elkészítheti.
Kapcsolja be a sütőt 170 ° C-on. Először mindkét oldalon forró olajban sütjük meg a nyulat, és távolítsuk el. Ugyanabban a fazékban olvasztjuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük meg egy pohárban, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk meg egy ideig. Helyezze vissza a nyulat az edénybe, öntsön rá bort, és amikor kissé elpárolog, adj hozzá egy kevés húslevest, és tedd a szalonnaszeleteket a húsra. Fedje le az edényt fedővel és tegye a sütőbe. Minden szépen fulladozni fog. Ellenőrizze azonban a nyulat itt-ott, és szükség esetén adjon hozzá egy másik húslevest.
Amikor a hús megpuhult, vegye ki a fazékból, és adja hozzá a mustárt az alapjához. Keverje jól össze merülő keverővel. Melegítsük a keveréket és puhítsuk meg tejszínnel, és végül megkóstoljuk egy fél citrom levét.
Vágja a gombákat kisebb darabokra, vajon pirítsa meg, fűszerekkel, kakukkfűvel és néhány csepp citromlével ízesítse.
Háziasszony típusa: Öntsük a mártást a nyúlra, szórjuk meg gombával, és burgonyapürével vagy pirított bagettel, fokhagymával és gyógynövényekkel kínáljuk.
Hogyan készíti elő a nyúlhúst? Írjon tippeket más olvasóknak a cikk alatti vita során.
- Mai recept Ki ne szereti a sült gesztenyét Készíts belőlük lédús pulykatekercset!
- A tökéletes joghurtfagylalt receptje, amelyet a Babské Vecci 5 perc alatt elkészített
- RECEPT Egészségesebb módon elkészített spenót-káposzta palacsinta
- RECEPT A hamis gombócokat egészségesebb módon, de ugyanolyan nagyszerűen!
- Sült csirkemáj toszkán levélköpennyel (fotó recept) - recept