Az alma mindenképpen az étlapunkhoz tartozik. Ellentétben például a mai népszerű citrusfélékkel
nekünk, közép-európaiaknak természetesebb vitaminforrás. Testünk alkalmazkodik emésztésükhöz,
és ezért a "gyümölcs menü" legnagyobb részét kell képeznie, különösen télen.
Az almák ősidők óta kísérik az emberiséget, kapcsolatban állnak a híres kígyóval, amiért kiűzték őket.
Ádám és Éva a paradicsomból. Nem csak bibliai kérdésről van szó, az almát már korábban is dokumentálták
évezredekig, amikor említéseket találtak róluk nemcsak az agyag- és kőtáblákon, hanem rajtuk is
maradványok - főleg szárított szeletek - a régi sírokban.
Az alma még nyers állapotban sem untat minket, főleg azért, mert ízlésük szerint számos fajtájuk létezik
különböző, a konyhában is használják. És nemcsak hagyományosan süteményekhez, hanem például
hússal elkészítve - például töltött kacsa, zene vagy vad. Nem szabad megfeledkeznünk a szárítottról sem
az őseink főleg télen, karácsonykor használt almát más szárított gyümölcsökkel együtt
édesség helyett a fa díszítésére. Szárítással azonban a cukrok koncentrálódnak, tehát egy kis darab
egy ilyen alma kalóriában gazdagabb, mint nyers.
Az alma a legtöbb gyümölcssaláta alapja is, zöldségekhez is adható. Próbáld ki
Fogyasszon almát kevésbé hagyományosan, mint máskor, és biztosan nem fog elborulni.
Sült alma
Szükségünk van egy kilogramm savanyú almára, 3 dcl fehérborra (vagy tejre), 2 tojásra, 20 dkg
félig durva liszt, só, valamint megszórjuk a cukrot és a fahéjat. Hámozott alma mag nélkül, vágva
vastagabb kerekeket, megszórjuk cukorral és fahéjjal, és hagyjuk állni. A lisztet felverjük a borban vagy a tejben
egy péksüteményen, majd tekerje bele az almát, és forró zsírban pirítsa meg.
Almapüré áfonyával
Hámozzon meg 800 g almát, apróra vágva, öntse fel a citrom levét (vagy édesebbet)
narancs), 100 ml fehérbor, adjunk hozzá egy darab egész fahéjat, 3 szegfűszeget és puhán pároljuk.
A fűszereket választjuk, édesíthetjük és összekeverhetjük, vagy pépesíthetjük. Csészékbe tesszük és
körettel áfonya kompóttal és egy teáskanál tejföllel. Kóstolhatjuk a pürét mazsolával.
Almapüré húshoz
Ehhez hasonlóan készítsen pürét, például csirke szeleteket vagy grillezett húst a
pörköltet, adjunk hozzá 20 dkg nyers gyömbért, majd a fűszerek eltávolítása után adjunk hozzá egy kevés chili szószt és
csipet só.
Alma vörösborban
Szükségünk van egy kilogramm almára, 2 dcl vörösborra, 10 dkg vajra, kevés porcukorra,
fahéj, reszelt dió és tejszínhab. Hámozott alma mag nélkül, szeletekre vágva, megsütjük
vajra, meghintjük fahéjjal és kevés cukorral, borral borítjuk és óvatosan pároljuk. Tányérokon
díszítsük a kihűlt almákat tejszínhabbal és reszelt dióval.
Almás desszert
A desszert elkészítése egyszerű, de a fogyasztás előtti napon kell elkészítenünk. Meg kell
1 kg alma, 1 dcl víz, 10 dkg cukor, kevés fahéj, két csomag gyermek piskóta (ill.
cukormentes étrend), valamint a tejszínhab és a gyümölcsdarabok díszítésére. Hámozott, szeletelt, kockára vágott
Forraljuk az almát vízzel puhára. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Akkor a tortaformába
tegyünk rá egy réteg piskótát és alma masszát, fejezzük be egy "alma" réteggel. Hagyja a hűtőszekrényben, amíg
másnap megszilárdul, majd tányérokon tejszínhabbal és gyümölcsdarabokkal díszítjük.