Voltál vacsorázni egy luxus étteremben és egy tányér hússal vagy desszerttel, amelyet élő virágokkal díszítettél? Szívből, a legtöbben csak félretették a virágot, és nem fogyasztották el. Ugyanakkor valóban ízletes és egészséges étrend-kiegészítő. Kiemelheti az ételek, italok ízét, de létrehozhatja a fagylalt, az édes bolyhos hab, a saláta vagy a torta alapízét is.

virágok

Milyen virágok alkalmasak fogyasztásra

Talán meglepődik, de ugyanazok a virágok, amelyeket kertekből, rétekből és otthoni cserepekből ismer. Az ehető virágok nem különleges virágfajták, csak arra kell vigyázni, hogy saját maga nevelje, tiszta hegyi környezetben gyűjtse össze őket, vagy szakkereskedőktől vásárolja meg őket. A virágüzletekben, piacokon és szupermarketekben értékesített virágokat peszticidekkel és herbicidekkel kezelik, és fogyasztásra alkalmatlanok.

Vigyázzon az ehetetlen virágokkal

A gombához hasonlóan a virágok is ehetők és nem ehetők, sőt néhány virág mérgező. Ezért csak azokat a virágokat fogyassza, amelyekről tudja, hogy fogyasztásra alkalmasak. Helységünkről van egy tabu a nárciszoknak, a gyöngyvirágoknak, a hóvirágnak, azálának, az oleandernek és a rododendronnak. Ha virágokat akar réten vagy erdőben szaggatni, győződjön meg arról, hogy a környezet, amelyben virágokat szaggat, tiszta és távol van az utaktól és a poros környezettől. Ideális reggel teljesen kifejlett és ép virágokat leszedni. Ideális, ha van kertje, ahol teszt céljából ehető virágok keverékét termesztheti.

Milyen virágokat fogsz élvezni

A mediterrán gasztronómiában gyakran használnak grillezett vagy sült cukkini- vagy tökvirágokat. A virág belsejének eltávolítása után sajtot, gombát vagy egy darab sonkát helyeznek el bennük, liszt és habzó víz keverékébe csomagolva megsütik. Főételként köretként szolgálják fel.

Ha szereti a salátákat, csakúgy, mint a gyógynövényeket, ízlés szerint megkóstolhatja a virágokkal díszített salátát. Százszorszépek, körömvirágok, metélőhagyma vagy fokhagymavirágok, valamint sült saláta kitûnõ és bazsalikomvirágok ajánlottak. A körömvirágnak kifejezett citrom íze van, a metélõhagyma és a fokhagyma virágai ugyanolyan megkülönböztetõek, mint a friss metélõhagyma és a fokhagyma, a bazsalikom és a sült saláta kitûnõ virágok pedig lágyabbak, mint a gyakran fogyasztott levelek.

Az ibolya alkalmas desszertekhez, amelyek erős édes ízűek, rózsaszirmok és illatos levendula. A rózsapehely tojásfehérjével vagy juharsziruppal külön is kenhető, és alacsony hőmérsékletre süthető a sütőben, vagy szabadon szárítható másnapig.

Például a savanyú hibiszkusz virág, amely gyönyörűen díszíti a teát egy üvegcsészében vagy egy pohár pezsgőben, italokhoz alkalmas. Különböző színű és típusú ehető virágokat készíthet az italok díszítésére, amelyeket lefagyaszthat, majd jégkockákat adhat hozzá szirupokhoz, kevert italokhoz és jeges teákhoz.