Mi is pontosan a zselatin? K-hoz tartozik kollagén származék (abból fakad). Számos fontos jellemzővel rendelkezik, köszönhetően az aminosavak specifikus mátrixa, amelyet tartalmaz. Sokunknak vannak olyan információi, amelyek hatékonyan segíthetnek az ízületek egészségének megőrzésében, de olyan információkkal, amelyek javíthatják a bőrszármazékok állapotát (pl. haj) és a funkcionalitás agy, valamivel kevésbé ismert.
Zselatin készíthető otthon kollagén főzésével. Szinte kizárólag fehérjéket tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnyt jelentenek.
Ez kollagén a legdúsabb fehérje az ember, sőt állatok testében. Testünk szinte minden struktúrájában megtalálható (bőr, szalagok, inak, csontok).
Formában is létezik kiegészítés (étrend-kiegészítő) - megtalálhatjuk por formájában, granulátumban vagy tablettában vagy kapszulában.
A hátrány a kollagén és termékei alkalmatlanok a vegánok számára, mivel állatokból készül.
Zselés ízületekhez
Szlovákiában népszerű ételnek hívják huspenina, házi készítésű hagyományos finomság, amelyet az állat kollagént tartalmazó részeiből készítenek, például sertés térde, lábak, bőr és hasonlók. Elkészítése 6-8 órát vesz igénybe, érzékenyen és szeretettel kell elkészíteni. Természetesen változik-házonként. Mindenki a sajátját főzi, a legjobb. Szlovákia egyes régióiban szokás egy karcsúbb malacdarabot beépíteni például az egresbe.
Ínyencek szerint a megfelelő zselé a remegő, erőszakmentes íz. Hagyományos erjesztett szeszes ecettel, fehérhagymával, tormával tálaljuk. Általában enyhén megszórva őrölt pirospaprikával, fogyasszon savanyú uborkát és friss egészséges kenyeret.
Miből áll az ízületek zselatinja?
A készítmény magas fehérjetartalmú termék 98-99%. Minden fitneszrajongót megörvendeztet!
-Teljes fehérje? Nem, nem tartalmazzák ugyanis minden esszenciális aminosav. Sajátos jellemzője a fontos hiánya triptofán. Ezt nem kellene zavarni, bár étrendünkben nem a zselatin a fő és egyetlen fehérjeforrás, és kiegészíthetjük a triptofánt egy másik fehérjetálban.
Az emlősök (pl. Sertések) testéből készült zselatin általában ezeket tartalmazza aminosavak:
- Glicin (27%)
- Proline (16%)
- Valín(14%)
- Hidroxiprolin (14%)
- Glutaminsav (11%)
Specifikus összetétel a zselatin aminosavai az állati szövet típusától és az elkészítés módjától függően változhatnak.
Fontos azt mondani, hogy tartozik a leggazdagabb forrás fontos aminosav nevű glicin.
A zselatinnal járó egészségügyi előnyök diéta vagy kiegészítési rendszerbe történő felvétel esetén
A zselatin javíthatja a csontok és ízületek egészségét!
Számos tanulmány erre összpontosított - a zselatin és a csont kapcsolatára, valamint az ízületek egészségére
Hatását olyan ízületi és csontproblémákkal küzdő betegeknél vizsgálták, mint pl osteoarthritis.
Ezt jellemzik a leggyakoribbnak az osteoarthritis formája. Kezdetben a degeneratív változások általában az ízület (ek) porcát eredményezik. Ezt követi a kellemetlen érzés merevedés a fájdalom.
A már említett vizsgálatok egyike a nagyobb - 80 osteoarthritisben szenvedő ember - egyike volt. Két csoportra osztották őket, az egyik placebót, a másik zselatin-kiegészítőt fogyasztott. A vizsgálat 70 napig tartott. Az eredmény? Csökkentés ízületi fájdalom és merevség csoport használata esetén zselatin!
Egy másik, hasonlóan nagy tanulmány (97 sportoló) következett különbségek a fájdalom érzékelésében sporttevékenységek során és pihenés közben is. Hosszú 24 hétig tartott. A sportolók plaebo vagy zselatint használtak. Megállapítást nyert, hogy azok - boldogabbak - akik zselatint használtak, az ízületi fájdalom csökkenéséről számolt be (sporttevékenységek és pihenés közben).
A bőr, a bőr, a haj és a zselatin egészsége
A hölgyeket mindenképpen érdekli a fejlődés hajvastagság a támogatás nekem növekedés zselatin esetében.
Valakit jobban érdekelhet a szőrszálak számának növekedése - ezt a paramétert összehasonlító tanulmány összehasonlította a zselatint a placebóval. A szőrszálak száma nőtt 29% zselatin esetében a placebót szedő alanyok regisztráltak 10% növekedés.
Egy másik tanulmányban a nők 8 hétig fogyasztottak kollagén (sertés eredetű). Van 28% növekedés a bőr nedvessége. Csak halból származó kollagén fogyasztása esetén 12% javulás.
Mentális egészség, funkcionalitás és agyi egészség
A glicin erősen kapcsolt aminosav funkcionális aggyal.
A tanulmány szerint a glicinfogyasztás látható javuláshoz vezetett memória az egyénekben, valamint bizonyos szempontok Figyelem.
A glicin alkalmazása hasznosnak bizonyult például bizonyos specifikus mentális rendellenességekben szkizofrénia. A kutatások kimutatták, hogy a glicinnel csökkent a skizofrénia néhány tünete.
Bár még nem teljesen világos működési mechanizmus A glicin és a skizofrénia kapcsolatában egyes tudósok úgy vélik, hogy egyensúly a elég összes aminosavak fontos szerepet játszik a betegek kezelésében és életminőségében.
Zselatin és fogyás (fogyás)
És itt csak annak a ténynek köszönhető, hogy a zselatin gyakorlatilag nulla tartalom zsírok a szénhidrátok! Ettől termék szegény a kalória.
Néhány tanulmány még lehetségesnek bizonyult fogyás támogatása, súly csökkentés!
Az egyikükben 22 ember fogyasztott 20 gramm zselatint. Az eredmény az volt a hormonok növekedése csatlakoztatva étvágycsökkenéssel! A vizsgálatban részt vevő személyek még teltségérzetet, jóllakottságot is éreztek.
Egy másik tanulmány a zselatint összehasonlította a kazeinnel (tejből származó fehérjetermék). A két csoport vagy kazeint, vagy zselatint fogyasztott egyedüli fehérjeforrásként 36 órán keresztül. A tudósok szerint a zselatin vezetett a kazeinhez képest hogy jelentősen csökkentse az éhséget, így az éhségérzet nagyobb mértékben csökkent (konkrétan az 44% több).
A közös táplálkozás egyéb előnyei?
Lehetséges alvásjavulás a glicinnek köszönhetően számos tanulmány megerősítette.
Kutatások kimutatták, hogy a zselatin használata segíthet cukorszabályozással típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
Patkányokon végzett vizsgálat során lehetséges párhuzam a zselatin és a a bélfalak védelme előtt kár.
Egy másik vizsgálatban, ismét patkányokkal, a glicint nyugtatóként ismerték fel májkárosodás okozta alkohol.
Rák? A legújabb tanulmányok szerint ez lehetséges a folyamat lelassulása csatlakoztatva daganat növekedésével zselatin fogyasztása esetén.
Végső ajánlások
A zselatin fehérjében gazdag termék. Magával hozhat számos egészségügyi előny. Megfelelő mértékben beszéltünk róluk a cikkben. Majdnem nincs kalória, nincs színe és szinte nincs íze. A csapat szó szerint felhasználást kér különféle ételek és desszertek nemcsak a diéta, a súlycsökkentés idején!