Feladta zabavicka 2017. szeptember 20-án itt: Egyéb // 1 hozzászólás

agar

Mi a zselatin?

Zselatin állati vagy növényi eredetű anyag, amely specifikus, mivel nagy mennyiségű vizet köt meg az anyag viszonylag kis térfogatához.
Íztelen, színtelen és szagtalan.

A zselatin típusai:

Ez a zselatin állati vagy növényi eredetű fehérje, de mivel nem tartalmazza az esszenciális aminosav triptofánt, nem tekinthető teljes értékű fehérjének.
Az állati zselatint szarvasmarha- vagy sertésfélék kötőszövetének feldolgozásával állítják elő.

Zselatin használata:

- az élelmiszeriparban
- a gyógyszeriparban
- az orvosi kutatásban
- a kozmetikában
- a fényképészeti iparban
- a sajtóban

Zselatin az egészségre:

- erősíti az ízületeket és a szívet
- támogatja az anyagcserét a szervezetben
- javítja a mentális képességeket
- javítja a bőr állapotát
- rugalmasságot biztosít és erősíti az inakat és szalagokat
- megakadályozza az oszteoporózist és az osteoarthritist
- javítja a bőr és a haj szerkezetét
- a dysplasia hatékony kezelése (ha valami nem úgy alakul, ahogy kellene)

Zselatin cukorkák

Kiváló minőségű élelmiszer-zselatinból készülnek, amely sertéshéjból vagy tengeri moszatból készül, színét és aromáját gyümölcs- és növényi kivonatok szolgáltatják. A cukorkák nem tartalmaznak zsírt vagy koleszterint. Ezeknek a cukorkáknak az energiaértéke összehasonlítható a müzliszeletekkel.

Az üzletekben találunk:

Tészta zselé - ha magas réteget és színt szeretnénk
A torta zselé a tortára helyezett gyümölcsökkel fényes, vékony zselatinréteget hoz létre.
Tojásprés zselatin - tojásprés előkészítésére szolgál.
Sós és édes felhasználásra szánt zselatin - a süteményektől és cukrászdáktól eltérően ez a faj állati eredetű, univerzálisan használható. Szeletekben vagy finoman őrölt porban értékesítik.
Zselatinmerevítő - tejszínhab, joghurt, sajt, tejszín desszertek és krémek elkészítésére szolgál. A hűtőszekrényben található merevítő körülbelül 2 óra alatt megszilárdul.

Ha ananászt, kivit, mangót vagy papayát szeretne desszertként használni, akkor rövid ideig meg kell párolni vagy forró vízzel be kell fedni. Az enzimek, amelyeket ezek a gyümölcsök tartalmaznak, nyers állapotban oldják fel a zselatint.