Civet kávé? Felejtsd el róla! Az ital szerelmeseinek új slágere van - a kávé, amely áthalad az elefántok emésztőrendszerén. Az eljárás azonban nem különösebben vonzó. A kávébabot egy halom elefánttrágyából veszik. Ezek a babok az alapanyagok a világ egyik legdrágább italának elkészítéséhez.
Thaiföld távoli területe, amely Burma és Laosz határán található, jobban ismert a kábítószer-kereskedelemről; De a kanadai Blake Dinkin egy legális vállalkozás számára választotta, amely ötvözi a környezetvédelmet a kereskedelemmel . , Amikor elmagyaráztam a projektemet az elefánttenyésztőknek, őrültnek gondolták őket. " mondja a Black Ivory Coffee 40 éves alapítója, amely az elefántok emésztőrendszerét használva a szemekből luxusital válik .
Az elefántok emésztése diadalmaskodott az oroszlánokon és a zsiráfokon
Dinkin eredetileg úgy vélte használni fogja civettek emésztőrendszere kávé előállításához, amely e macskák székletéből kiválasztott babból származik . A civettákat azonban gyakran ketrecekben tartják, és a kávébabokat erőszakosan etetik, ami szöges ellentétben áll Dinkin környezetvédelmi erőfeszítéseivel. Oroszlánok és zsiráfok is szerepeltek a lehetséges állatok listájában végül Dinkin az elefántok felé hajolt, amikor megállapította, hogy ezek a polipok néha önállóan isznak kávét Délkelet-Ázsia aszályos időszakaiban. Összefogott egy jótékonysági szervezettel is, amely megmenti az elefántokat a turisztikai iparban tapasztalható visszaélésektől .
Nehezebb, mint várta
Azonban az elefánttrágyából történő kávé előállítása nehezebb volt, mint a kanadai üzletember várta . , Azt hittem, csak elviszem a szemeket, odaadom az elefántnak, és kapok egy jó kávét. " - mondta Dinkin. A kezdeti eredmények azonban "szörnyűek" és használhatatlanok voltak. , Még kilenc évbe telt, mire sikerült és megszereztem, amit szerettem volna. " ő mondta .
Eltávolítják a kávét a trágyából
Egy elefánt gyomrában szemeken az emésztőenzimek hatnak, és a szemeket gyógynövények és gyümölcsök keverékében is pácolják, amelyet az állat is megesz . Amint a szemek az elefánt emésztőrendszerében haladnak - a tizenhét órás folyamat során -, az emésztőrendszer savjai megfosztják a szemeket a hőtől. Az elefánttenyésztők feleségei akkor eltávolítják a kávébabot az elefánttrágyából, majd megmossák és szárítják a napon . Ez a munka hozzájárul a helyi közösség jövedelmének növeléséhez .
Az ár nem mindenkinek való
Egy kilogramm kávé elkészítéséhez az elefántoknak körül kell fogyasztaniuk 33 kilogramm gabona, a szokásos rizs és banán adagokkal együtt . De az eredmény megéri. Az így kapott ital fő előnye a ritkasága. Idén a Black Ivory Coffee körülbelül 150 kilogramm kávét termelt . 1880-at fizetnek egy kilogramm termékéért dollár, tehát egy csésze eszpresszó 13 dollárba kerül (több mint 11 euró) .
Ínyenc kávé
Között található az ügyfél ínyencek, akik hajlandók csillagászati árakat fizetni a szokatlan termékekért . A fekete elefántcsont kávé hamarosan elérhető lesz Párizs, Zürich, Koppenhága és Moszkva luxusüzleteiben. Eddig csak Ázsia luxusszállodáiban, főleg Thaiföldön, de Szingapúrban és Hong Kongban is értékesítik. .
Mi van a természetvédőkkel?
John Roberts, az Elephant Rescue Foundation igazgatója eleinte nem volt hajlandó etetni az elefántokat kávébabbal, de végül megértette ezt az ötletet. . , A koffein nem szabadul fel a kávébabból, amíg el nem éri a forráspontot ... szóval rendben van, hogy az elefántjaik megeszik őket ," mondja. A kávéelefántcsaládok anyagi támogatása mellett a társaság az eladási ár nyolc százalékát is odaadja az alapítványnak, elősegítve az állatorvosi ellátás és a polip létesítmények kifizetését. .
Szórakoztató, de ízében semmi különös
De ezt a terméket a kávé szerelmesei még nem ismerték el. Aleaume Paturle a párizsi Café Lomi-ból meg van győződve arról, hogy ez inkább vonzó ötlet, mint ízlés csodája . , Szórakoztató, de nem csúcstermék. A legjobb kávé megszerzéséhez ellenőriznie kell az erjedést - és amikor ez az állat gyomrában történik, az ilyen ellenőrzés nehezebb. " magyarázza .
Egy kis egzotikum
De még akkor is, ha az ital íze "kissé következetlen", valóság , hogy a szemek eljutottak Thaiföldön az elefántok emésztőrendszerén, romantikus varázst ad a terméknek , amely támogatni fogja az értékesítését. A chengseni Anatara Hotelben, ahol az elefántok egy részét tartják, értékes kávét készítenek a vendégek előtt egy elegáns 19. századi francia kávéfőzőben. . , Páratlan ízű, " jegyzi meg Barbara Schautzová német turista, aki állítólag karamellás és csokoládé ízeket ismer fel az italban . , Egyáltalán nem meleg " - teszi hozzá .
Szereted a kávét? Kipróbálnád az említett ritka fajokat? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.