miért
A szalonnás rókagombák receptje gyors, egyszerű és ízletes. Értékelni fogja azokat a napokat, amikor nem akar sokáig a tűzhely mellett állni. Az étel elkészíthető mindenféle rókából (és más gombából is). A közönséges róka közül azonban a legjobb. Ez a gomba növekszik tűlevelű és lombhullató erdőkben. Megjelennek a termőtestek szeptembertől novemberig. A róka ropog a fenyőben, illatos, egyetlen hátránya az nehezebben emészthető a többi gombához képest. Egyes források szerint a közönséges róka szinte emészthetetlen és változatlanul halad át az emésztőrendszeren. Az íze mindenképpen megéri.

Amire szüksége van a rókagomba szalonnával való elkészítéséhez:

  • Angol szalonna
  • hagyma
  • róka gomba
  • tejföl
  • kapor
  • só
  • bors
  • burgonya gnocchi köretként

Gombák rögzítése

Rókák megtisztítjuk, nagyobb termőtesteket vágjon darabokra és öblítse le.

Öntsük forrásban lévő vízbe és kb 10 percig főzzük.

Nem kell vizet önteni, de felhasználhatjuk gombákat tartalmazó levesek készítéséhez vagy szárított gombák áztatásához.

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Angol szalonna kockákra vágjuk és serpenyőben megsütjük. Ha elegendő zsír szabadul fel, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megsütjük.

Ezután helyezzünk be előre megfőtt gombát, fűszerezzük, nagyon kis mennyiségű vízzel letakarjuk és pároljuk legalább 15 percig amíg a gomba meg nem puhul.

Sózzuk meg a puha gombát és keverjük össze adj hozzá tejfölt. Forraljuk egy ideig, a keveréknek meg kell lennie sűrű. Ha nem tudtuk megbecsülni a víz mennyiségét, és vékonyak vagyunk, enyhén leporoljuk a keveréket és forraljuk fel. Főzéskor jobb hozzáadni inkább kevesebb vizet.

Megkóstoljuk és tálaljuk

Megkóstoljuk a kész ételt apróra vágott kapor, ellenfelei petrezselymet használhatnak. Mi szolgálunk burgonya gnocchival. Jó ízlést kívánok!